Πικάντικες Πατάτες σαν του Aroma Café

Εδώ, στη Τζέντα, υπάρχει ένα εστιατόριο στην παραλιακή λεωφόρο που ονομάζεται Aroma Café. Είναι ένα εστιατόριο με δύο αίθουσες, μία για καφέ και μία για φαγητό, μόνο για γυναίκες και για οικογένειες. Είναι πολύ αγαπητό στους ντόπιους αλλά και στους ξένους, γιατί έχει προσεγμένο φαγητό.

Όταν για πρώτη φορά το επισκέφτηκα, μου έκανε μεγάλη εντύπωση ο εσωτερικός του διάκοσμος: πολλά φυτά εσωτερικού χώρου και μικρά σιντριβάνια σκορπισμένα μέσα τις αίθουσες δημιουργούν μικρές ιδιωτικές γωνιές, όπως συνηθίζεται εδώ. Ο ήχος του νερού είναι ευχάριστος. Δυστυχώς όμως δεν επιτρέπονται οι φωτογραφίες!
Ένα από τα πιάτα που λατρεύουν όλοι είναι οι πατάτες του. Ροδοψημένες, με τραγανή κρούστα, μοιάζουν τηγανητές αλλά δεν είναι. Φυσικά και δεν λένε πώς τις φτιάχνουν!
Ψάχνοντας κι αλλάζοντας λίγο το κλασικό «ρωτώντας πας στην Πόλη» βρήκα τις Wedges Potatoes από τις συνταγές που προτείνει η Kenwood (Making great food simple). Τις δοκίμασα πολλές φορές και ενθουσιάστηκα, γιατί μου θύμισαν πολύ αυτές του Aroma Café, μην σας πω ότι οπτικά και γευστικά ήταν ίδιες!
Δοκιμάστε κι εσείς αυτές τις καταπληκτικές, πικάντικες πατάτες για να συνοδεύσετε τα ψητά ή τις αγαπημένες σας σάλτες και ντιπ. Είναι υγιεινές, ροδοψημένες και λαχταριστές, απίστευτα νόστιμες.
Κανείς δεν θα καταλάβει ότι δεν τις τηγανίσατε!

Τα Υλικά

800γραμ. μικρές ή μεσαίες φρέσκες πατάτες, πλυμένες

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι κύμινο
½ κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι κουρκουμάς
½ κουταλάκι πάπρικα, γλυκιά ή πικάντικη
½ κουταλάκι ξύσμα από ένα lime
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, λεπτοκομμένη (προαιρετικά)
2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές τριμμένο Κεφαλοτύρι
Αλάτι τριμμένο ή χοντρό
Ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

Πλένουμε καλά τις πατάτες.

Αν είναι φρέσκες, δεν τις ξεφλουδίζουμε, τις βράζουμε ολόκληρες και μετά τις κόβουμε.

Τις άλλες πατάτες τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε χονδρά κυδωνάτα κομμάτια και τις βράζουμε σε αρκετό αλατισμένο νερό, ελάχιστα, μέχρι να μαλακώσουν λίγο (περίπου 5-7 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος).











Μετά τα πέντε λεπτά τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις ανακατεύουμε προσεκτικά.

Σε ένα μπολάκι αναμειγνύουμε το κεφαλοτύρι με τη φρυγανιά.
Σε ένα γουδί ή στο μπλέντερ λιώνουμε το σκόρδο, τις πιπεριές με δύο κουταλιές λάδι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το ξύσμα lime και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά τα υλικά, να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μια πάστα.






Ρίχνουμε την πάστα των μπαχαρικών στο μπολ με τις πατάτες και ανακατεύουμε, προσέχοντας να μην τις σπάσουμε.








Καλύπτουμε ένα δίσκο ψησίματος με το αλουμινόχαρτο και πάνω του ρίχνουμε τις πατάτες.
Τις πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά, το τυρί και τη ρίγανη.
Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200° C, μέχρι να ροδίσουν.






Τις σερβίρουμε ζεστές και συνοδεύουμε τα κοκκινιστά ή ψητά κρεατικά μας αλλά και μόνες τους, σαν μεζεδάκι.

Τότε θα φτιάξουμε και μια νόστιμη σπιτική σάλτσα ντομάτας που τους ταιριάζει εξαιρετικά.
Καλή όρεξη!

TIP

Αν, για κάποιο λόγο, δεν μας αρέσει ο κουρκουμάς, μπορούμε να τον αντικαταστήσουμε με ένα κουταλάκι μουστάρδα Dijon, διαλυμένη σε τρεις κουταλιές χυμό πορτοκαλιού.
Σε αυτή την περίπτωση θα παραλείψουμε το ξύσμα από lime και θα το αντικαταστήσουμε με ξύσμα πορτοκαλιού.

Μια φωτογραφία από το εσωτερικό του Aroma Café από κινητό τηλέφωνο.