Υπέροχες Τηγανίτες με Μπανάνες

Χαλαρό πρωινό Κυριακής και να ξυπνάς σ’ ένα σπίτι που μοσχοβολάει κανέλα και μέλι! Ένα υπέροχο ξύπνημα με ένα πιάτο φανταστικές τηγανίτες να μας  περιμένουν, λαχταριστές και αρωματικές! Φτιάχνουμε και το αγαπημένο μας καφεδάκι – εμείς, οι μεγάλοι, γιατί οι μικροί δε θα σκεφτούν τίποτα άλλο!- και η Κυριακή μας, έτσι απλά, θα γίνει ξεχωριστή.
Ας φτιάξουμε, λοιπόν, τηγανίτες, για μικρά και μεγάλα παιδιά, όμως διπλή δόση, γιατί εξαφανίζονται. Κι ας αφήσουμε να μας πλημμυρίσει μια γλυκιά νοσταλγία, ας ξυπνήσουν μνήμες, ήχοι, αρώματα της παιδικής μας ηλικίας.
Δεν θα κουραστούμε καθόλου, γιατί είναι πανεύκολες, σαν παιχνίδι. Θα έχουμε μέσα σε ελάχιστο χρόνο ροδοψημένες τηγανίτες, απαλές, με φρουτένια γεύση και άρωμα μπανάνας.
Αν δεν μας αρέσουν οι μπανάνες, μπορούμε να τρίψουμε μήλα ή ακόμα να τις ετοιμάσουμε σκέτες και να τις γαρνίρουμε με φρέσκα φρούτα εποχής.
Καλή Κυριακή!

Τα Υλικά

Για τις τηγανίτες

1 φλιτζάνι / 125γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι baking powder
1 πρέζα αλάτι
125ml φρέσκο γάλα πλήρες
1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
2 μέτριες πολύ ώριμες μπανάνες, λιωμένες
1 κουταλάκι ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια
2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη

Για το σερβίρισμα

½ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
Μέλι
Κανέλα τριμμένη
Φρέσκα φρούτα εποχής

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το baking powder μέσα σε ένα μπολ.

Μέσα σε ένα πιάτο λιώνουμε τις ώριμες μπανάνες πολύ καλά, πατώντας τες  με ένα πιρούνι.

Μέσα σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το γάλα ή την κρέμα, τη ζάχαρη και το αυγό και τα χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη, έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσθέτουμε τις λιωμένες μπανάνες, το αλάτι, τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα ελάχιστο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε στο τηγάνι ¼ του φλιτζανιού από το μείγμα – αν θέλουμε και περισσότερο -  και  αφήνουμε τις τηγανίτες να ψηθούν για δύο περίπου και να ροδίσουν.

Τις γυρίζουμε κι από τη άλλη πλευρά με μια σπάτουλα. Σε κάθε νέα τηγανιά προσθέτουμε λίγο λάδι.


Σερβίρουμε τις τηγανίτες ζεστές με μέλι, κανέλα και τριμμένα καρύδια.

(Η βασική ιδέα από την εξαιρετική chef Αργυρώ Μπαρμαρίγου. Η συνταγή δημοσιεύεται με αλλαγές).