Αρωματικό Λαδόψωμο Γεμιστό με Φέτα

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

Να αρχίσει όμορφα με ζεστά, αφράτα και ροδοψημένα ψωμάκια, με μια υπέροχη, τραγανή κρούστα λαδιού και γεμισμένα με πικάντικη Ελληνική Φέτα! Ιδανικά για το πρωινό όσων δεν αρχίζουν την ημέρα τους με κάτι γλυκό, για το Σχολείο ή το Γραφείο, υγιεινά και πεντανόστιμα.

Εγώ τα λατρεύω, γιατί το άρωμά τους, που πλημμυρίζει όλο το σπίτι, όταν ψήνονται, μου φέρνει μνήμες της παιδικής μου ηλικίας, όταν, ζεστά και μυρωδάτα, έβγαιναν από τον ξυλόφουρνο και τα μοιραζόμουν με τις φίλες μου! Μάταια μας έλεγαν να τα αφήσουμε να κρυώσουν!
Ακόμα και τώρα που αρέσουν ζεστά, να μοσχοβολάει το ελαιόλαδο. Τα συνοδεύω με μαύρες ελιές θρούμπες με ρίγανη. Τέλειο πρωινό!
Δοκιμάστε τα κι εσείς και θα με θυμηθείτε! Κι αν σας κουράζει το κλασικό ζύμωμα, αφήστε τον αρτοπαρασκευαστή να σας βοηθήσει με κάποιο από τα προγράμματά του.

Τα Υλικά

(Για 8 ψωμάκια)

Για την ενεργοποίηση της μαγιάς

2 κουταλάκια γεμάτα ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
½ φλιτζάνι χλιαρό νερό

Για τη ζύμη

2 ½  φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
1 ½ αλεύρι ολικής αλέσεως
½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1 κουταλιά τριμμένοι σπόροι μάραθου
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό

Για τη γέμιση

250γραμ. τυρί Φέτα
1 κουταλιά ξηρή, τριμμένη ρίγανη
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Επί πλέον

⅓ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές σουσάμι
2 κουταλιές μαυροκούκι
 

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με το αλάτι, την πάπρικα και τον τριμμένο μαραθόσπορο.

Σε ένα μπολάκι βάζουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και προσθέτουμε ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε καλά, να διαλυθούν τα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και περιμένουμε να φουσκώσει.

Σε ένα πιάτο θρυμματίζουμε το τυρί με ένα πιρούνι, την αναμειγνύουμε με τη ρίγανη και τη ραντίζουμε με δύο κουταλιές ελαιόλαδο.

Όταν η μαγιά ενεργοποιηθεί, τη ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι, μαζί με 1 ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος βρέχουμε τα χέρια μας στο υπόλοιπο χλιαρό νερό, μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την αλείφουμε με λάδι, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.

Λαδώνουμε καλά ένα μικρό ταψάκι και σκορπίζουμε εσωτερικά μία κουταλιά σουσάμι.
Πιέζουμε τη φουσκωμένη ζύμη να χάσει τον αέρα και τη χωρίζουμε σε οκτώ μέρη.

Κάθε κομμάτι το λαδώνουμε και το ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας να γίνει περίπου στρογγυλό. Βάζουμε στη μέση το ⅛ της φέτας, το κλείνουμε και, πιέζοντάς το, του δίνουμε το σχήμα της παλάμης μας. Το λαδώνουμε καλά και το τοποθετούμε στο ταψί.







Με τον ίδιο τρόπο ανοίγουμε, γεμίζουμε με φέτα και λαδώνουμε όλα τα υπόλοιπα κομμάτια.
Τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί σαν βεντάλια - το ένα να μισοσκεπάζει το άλλο. Τα σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν.









Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Όταν τα ψωμάκια φουσκώσουν και πάλι, τα αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροκούκι.

 

Ψήνουμε τα ψωμάκια στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

Όταν ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αναποδογυρίζουμε πάνω σε συρμάτινη βάση, να κρυώσουν λίγο. Μετά τα γυρίζουμε, τα χωρίζουμε και τα απολαμβάνουμε.

Είναι υπέροχα σκέτα αλλά μπορούν να συνοδεύσουν και ένα λαδερό πιάτο.