Τυροπιτάκια με Μεσογειακή Γέμιση

Ροδοψημένα τυροπιτάκια με σφολιάτα, εύκολα, γευστικότατα και τραγανά, γεμισμένα με ένα πικάντικο, μυρωδάτο και νοστιμότατο μείγμα Μεσογειακών υλικών που όλοι έχουμε στο σπίτι μας. Βασικό υλικό τους η Ελληνικότατη Φέτα, ενισχυμένη γευστικά και χρωματισμένη φυσικά από τις λιαστές ντομάτες και τις μαύρες ελιές και αρωματισμένη υπέροχα από τον φρέσκο δυόσμο. Με την πρώτη μπουκιά οι γεύσεις αποκαλύπτονται έντονες αλλά ο συνδυασμός τους ενθουσιάζει.
Κανένας δεν μπορεί να αντισταθεί στη νοστιμιά τους και να σταματήσει στο πρώτο τυροπιτάκι!

Τα Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας, μακρόστενο

200γρ. τυρί Φέτα
15 μαύρες ελιές, τύπου φουρνιστές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
5 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές λάδι από τις λιαστές ντομάτες
2 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
3 κουταλιές ψιλοκομμένος δυόσμος
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (όσο μας αρέσει)
1 κρόκος αυγού
2 κουταλιές σουσάμι
2 φύλλα αντικολλητικό χαρτί
Λίγο νερό

Οδηγίες

Βγάζουμε τη σφολιάτα από το ψυγείο τουλάχιστον 15 λεπτά, πριν αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης.

 

 

 

 

 

Μέσα σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις ελιές, το γιαούρτι και όσο πιπέρι μας αρέσει. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

 

 

 

 

 

 

Απλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ή σε μια βάση σιλικόνης. Κόβουμε το φύλλο με ένα μαχαίρι ή με ένα ροδάκι σε τετράγωνα κομμάτια διαστάσεων 12Χ12 εκ. το καθένα.

Βάζουμε στο μέσον κάθε κομματιού μία κουταλιά από το γέμισμα και με ένα πινελάκι βρέχουμε όλες τις πλευρές. Διπλώνουμε το φύλλο, σχηματίζοντας τρίγωνο και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι να κολλήσουν. Επίσης με το πιρούνι τρυπάμε μία-δύο φορές το κάθε τυροπιτάκι.

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια μέσα σε ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί .
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε καλά τον κρόκο του αυγού με ένα κουταλάκι νερό.

Με ένα πινέλο αλείφουμε κάθε τυροπιτάκι με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

 









Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C να ροδίσουν.







Όταν ψηθούν , τα βγάζουμε από το φούρνο και τα απολαμβάνουμε ζεστά!