Πατάτες Oγκρατέν – Potatoes Au Gratin

Μια πανεύκολη και νοστιμότατη συνταγή με τις αγαπημένες μας πατάτες, με την προσθήκη μαλακών τυριών που λιώνουν στο φούρνο κι ένα πικάντικο αλλαντικό που προσθέτει εξαιρετική γεύση. Η ξηροψημένη κρούστα που δημιουργείται είναι δελεαστικότατη! 

Οι πατάτες ογκρατέν μπορούν να αποτελέσουν ένα καθημερινό, νοστιμότατο και πλήρες διατροφικά κύριο πιάτο, να συνοδεύσουν το ψητό κρέας του Κυριακάτικου γεύματος ή να σερβιριστούν σε μπουφέ ή παιδικό πάρτι και να γίνουν ανάρπαστες.

Το μόνο που απαιτείται συμπληρωματικά είναι να συνοδευτούν από μία φρέσκια πράσινη σαλάτα!

Τα Υλικά

(Για 4 μερίδες)

Για το Ταψί ή Πυρέξ

1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο

1 κουταλιά τριμμένη φρυγανιά

Για τη Γέμιση

5-6 μέτριες πατάτες, βρασμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες

2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο

8 φέτες μπέικον, στρογγυλές, χωρίς πολύ λίπος, κομμένες σε τέταρτα

8-10 φέτες κασέρι ή Gouda, κομμένες σε τέταρτα

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την Επικάλυψη

200γραμ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες ή 200γραμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

100ml φρέσκο γάλα

1 αυγό μεγάλο ή 2 μικρά

1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

Επί πλέον

1 κουταλιά τριμμένη κεφαλογραβιέρα

1 κουταλιά βούτυρο σε κομματάκια (προαιρετικά)

Οδηγίες

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλοίδα τους μέσα σε αρκετό αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν.

Τις βγάζουμε από το νερό, τις ξεφλουδίζουμε με προσοχή και τις αφήνουμε να γίνουν χλιαρές. Κατόπιν τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Αλείφουμε ένα πυρέξ με μία κουταλιά βούτυρο και πασπαλίζουμε παντού με τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετούμε τις πατάτες μέσα στο πυρέ, τη μία φέτα δίπλα στην άλλη, λίγο λοξά. Ενδιάμεσα τοποθετούμε το αλλαντικό και το κασέρι.

Λιώνουμε τις δύο κουταλιές φρέσκο βούτυρο και μ΄ένα πινελάκι βρέχουμε όλες τις πατάτες. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μέσα σ΄ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της επικάλυψης.

Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με μία κουταλιά τριμμένη κεφαλογραβιέρα και σκορπίζουμε στην επιφάνεια τα κομματάκια βούτυρο.

Ψήνουμε στους 180º C στον αέρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά, κατόπιν το ξεσκεπάζουμε και το ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κατέβη λίγο η θερμοκρασία του, πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!