Καροτοκεφτέδες – Carrot Fritters

Μου αρέσουν πάρα πολύ όλοι οι χορτοκεφτέδες και περισσότερο αυτοί που συνδυάζουν δύο ή περισσότερα χορταρικά. Είναι πάντα αφράτοι, αρωματικοί και εξαιρετικά νόστιμοι. Και μόνο το όνομά τους τους κάνει λαχταριστούς!

Το καλοκαίρι μας τους σερβίρουν στις ποικιλίες για ούζο αλλά λίγοι από αυτούς έχουν σχέση με το όνομά τους! Περιέχουν περισσότερο αλεύρι παρά λαχανικό, η υφή τους είναι κολλώδης και μοιάζουν άψητοι! Αυτή την εντύπωση μου έδωσαν και αυτοί που δοκίμασα πρόσφατα σε μια έξοδό μας για φαγητό, αν και ήταν πολυδιαφημισμένοι!

Έτσι αποφάσισα να τους δοκιμάσω στο σπίτι και να πειραματιστώ με τα υλικά. Διαβάστε στη συνέχεια τι χρησιμοποίησα και έφτιαξα σπιτικούς αρωματικούς και νόστιμους καροτοκεφτέδες!

Τα Υλικά

1 ½ φλιτζάνι τριμμένα καρότα, ωμά

1 φλιτζάνι τριμμένη ωμή πατάτα

1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι, τριμμένο

½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη στην πρέσα

1 κουταλάκι αποξηραμένος δυόσμος

½ κουταλάκι κύμινο σε σκόνη

100γραμ. τυρί Φέτα, τριμμένη

50γραμ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Ελάχιστο αλάτι και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ½ φλιτζάνι για όλες τις χρήσεις (για το αλεύρωμα)

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Οδηγίες

 

Καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα τρίβουμε στο μούλτι, ομοιόμορφα.

Βάζουμε το μείγμα μέσα σ΄ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. 

Εάν τα καρότα είναι πολύ ζουμερά, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε 1-2 κουταλιές επί πλέον αλεύρι.

Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί μέσα σ΄ένα βαθύ τηγάνι. Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.

Βγάζουμε τους καροτοκεφτέδες από το τηγάνι και τους αφήνουμε μέσα σ΄ένα πιάτο, στρωμένο με απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίσει το επί πλέον ελαιόλαδο. Τους σερβίρουμε ζεστούς!

Εναλλακτικά

Πλάθουμε τους καροτοκεφτέδες με τις παλάμες μας, αλειμμένες με ελαιόλαδο και τους τοποθετούμε μέσα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. 

Τους ψήσουμε στο φούρνο στους 170º C στον αέρα, για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τους γυρίζουμε προσεκτικά μόνο μία φορά.

Γίνονται αφράτοι και νόστιμοι αλλά δεν είναι τόσο εμφανίσιμοι, όσο οι τηγανιτοί. (Στις φωτογραφίες φαίνονται σε δεύτερο πλάνο).

Τους συνοδεύουμε με γιαούρτι ή σάλτσα ταχινιού, όπως και τους ρεβιθοκεφτέδες.

Καλή όρεξη!