Κουλουράκια Βανίλιας και Σοκολάτας – Vanilla and Chocolate Cookies

Τα πιο αφράτα και τραγανά και μπισκοτένια κουλουράκια που έχω φτιάξει! Συνδυάζουν το γλυκό άρωμα της βανίλιας και τη γεύση της αγαπημένης μας σοκολάτας. Είναι νοστιμότατα και ταιριάζουν με τον καφέ αλλά και το τσάι μας. Δοκιμάστε τα!

Τα Υλικά

400γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 ½ κουταλάκια baking powder

1 κουταλάκι μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας

120γραμ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

80γραμ. ελαιόλαδο

100γραμ.καστανή ζάχαρη ή περισσότερη

2 αυγά

2 κουταλιές γάλα φρέσκο, πλήρες ή γάλα σόγιας με άρωμα βανίλιας

3 κουταλιές άγλυκο κακάο, σκόνη

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε μέσα σ΄ένα μπολ το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με τη σόδα και το baking powder. Σ΄ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το κακάο.

Χτυπάμε με το μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν σαν κρέμα και μετά προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Όταν το μείγμα γίνει αφράτο, προσθέτουμε σε ροή το ελαιόλαδο.

Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Εν συνεχεία, προσθέτουμε το αλεύρι, πρώτα τα τρία φλιτζάνια και μετά τμηματικά το υπόλοιπο. Η ζύμη μας πρέπει να γίνει μαλακή και αφράτη και να πλάθεται εύκολα.

(Πιθανόν να μην χρησιμοποιήσουμε όλη την ποσότητα).

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και τη μισή τη βάζουμε μέσα στο μπολ με το κακάο, προσθέτοντας δύο κουταλιές χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε καλά, για να αφομοιωθεί το κακάο.

Πλάθουμε ισοπαχή κορδονάκια και από τις δύο ζύμες, τα στρίβουμε ή τα πλέκουμε και τα κόβουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε.










Τα τοποθετούμε μέσα σε ρηχό αντικολλητικό ταψί ή άλλο στρωμένο με λαδόκολλα, σε απόσταση μεταξύ τους, γιατί φουσκώνουν.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170º C στον αέρα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Καλή επιτυχία!