Linguine με Κοτόπουλο και Ντομάτα - Linguine with Chicken and Tomato Sauce

Με τα ζυμαρικά, χειμώνα καλοκαίρι, ετοιμάζουμε πολύ νόστιμα κι αγαπημένα πιάτα και τα νοστιμίζουμε με διάφορα τυριά, σάλτσα ντομάτας ή pesto, σύμφωνα με την Ιταλική κουζίνα.

Πολλές φορές προσθέτουμε και κάποιο αλλαντικό, για να κάνουμε το πιάτο περισσότερο ενδιαφέρον, γευστικά.

Άποψή μου είναι ότι, εκτός από τα αλλαντικά, τους ταιριάζει πολύ και το κοτόπουλο, μαζί με κάποιο πικάντικο, Ανατολίτικο μπαχαρικό.
Δείτε την πρότασή μου!

Τα Υλικά

(Για 4 μερίδες)

1 πακέτο Linguine (400γραμ.)

Το στήθος από ένα κοτόπουλο, χωρίς το δέρμα και τα κόκκαλα, βρασμένο και κομμένο σε κυβάκια

3 φέτες καπνιστή γαλοπούλα, ψιλοκομμένες

⅓ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, χωρίς τους σπόρους, κομμένη φετάκια
1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι, κομμένο φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στην πρέσα
½ ματσάκι κόλιανδρο (τα φύλλα) ή 3-4 κλωναράκια βασιλικού
5 ντοματάκια κονσέρβας
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι κάρυ, σκόνη
3-4 φύλλα κάρυ (προαιρετικά)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

 

 

 

 

 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.

 

 

 

 

 

 

 

Μετά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε την πιπεριά, το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα και ανακατεύουμε.

 

 

 

 

 

 

 

 

Όταν σοταριστούν, ρίχνουμε το κάρυ, τα ντοματάκια και τον πελτέ και ανακατεύουμε, για να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και τα φύλλα κάρυ, ανακατεύουμε και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν, πάνω σε μέτρια φωτιά.

 

 

 

 

Μόλις μαλακώσουν τα χορταρικά και πήξει η σάλτσα, θα είναι έτοιμα.

 

 

 

 

 

Εν τω μεταξύ, βράζουμε μέσα σε αρκετό αλατισμένο νερό τα Linguine με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται πάνω στο πακέτο.

 

 

 

 

 

 

Όταν βράσουν, δεν τα στραγγίζουμε αλλά τα πιάνουμε με λαβίδα ή την ειδική κουτάλα ζυμαρικών και τα προσθέτουμε στην έτοιμη  σάλτσα με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά και κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

 

 

Προσθέτουμε φυλλαράκια κόλιανδρου ή βασιλικού και τα σερβίρουμε μέσα σε ζεστή σαλατιέρα ή βαθιά πιάτα.

 

Καλή όρεξη!