Αλμυρό Κέικ με Χαλούμι, Ζαμπόν και Πιπεριές

Είναι ένα αγαπημένο μου κέικ με συνδυασμό γεύσεων, χρωμάτων και αρωμάτων!
Το Χαλούμι δένει αρμονικά με το Ζαμπόν, τα αρώματα των χορταρικών δεν καλύπτονται αλλά αντίθετα ενισχύονται και προβάλλονται από τα μπαχαρικά. Το αλεύρι του καλαμποκιού δίνει χρώμα στο κέικ και εξαιρετική υφή.
Το αλμυρό αυτό κέικ είναι εξαιρετικό ζεστό αλλά πολύ νόστιμο και κρύο. Είναι ευπαρουσίαστο, ιδανικό για μπουφέ ή για κολατσιό στο Σχολείο ή το Γραφείο.

Τ α Υ λ ι κ ά

2 φλιτζάνια αλεύρι ( 250γρ.), μισό-μισό καλαμποκάλευρο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι γιαούρτι (200γρ.)
1 πλακάκι Χαλούμι (225γρ.),ψιλοκομμένο
3 μέτρια αυγά
4 φέτες ζαμπόν, κομμένες μικρά κομμάτια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη μικρά κομμάτια
½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη μικρά κομμάτια
1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές δυόσμος, ψιλοκομμένος
3 λιαστές ντομάτες λαδιού, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια baking powder
½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
1 κουταλάκι τριμμένη ξερή ρίγανη
½ κουταλάκι αλάτι ή περισσότερο
1 κουταλιά σουσάμι ή τριμμένο τυρί

Ο δ η γ ί ε ς

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε κοσκινισμένα τα δύο αλεύρια μαζί με το baking powder .

Τρίβουμε και ψιλοκόβουμε το τυρί και τα χορταρικά.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το λάδι, τα αυγά, το γιαούρτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το αλάτι. Με το μίξερ χειρός ή με ένα σύρμα αυγών ανακατεύουμε, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.






Προσθέτουμε τα χορταρικά, το τυρί και τη ρίγανη στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.






Ρίχνουμε λίγο- λίγο το αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. (Το μείγμα μας πρέπει να είναι  αρκετά παχύρευστο. Διαφορετικά προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή αραιώνουμε με λίγο γάλα).










Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια μέτρια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου 45-50 λεπτά. (Ψήνουμε καλά το κέικ. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κέντρο του. Αν δεν υπάρχει στο μαχαίρι καθόλου υγρασία, τότε το κέικ είναι έτοιμο).









Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πάνω σε σχάρα.
Το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες και το συνοδεύουμε με μια εξωτική Ινδική Σαλάτα ή μια Αραβική Fattoush.

TIPS

• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το Χαλούμι με χονδροτριμμένη Κεφαλογραβιέρα ή Παρμεζάνα ή σκληρή Φέτα
• Αν δεν θέλουμε ένα ολόκληρο κέικ, μοιράζουμε το μείγμα σε δώδεκα θήκες για muffins.