Τυροπιτάκια με Σπιτική Ζύμη Μεσογειακή Γέμιση – Cheese Pies with Homemade Dough and Mediterranean Filling

Τι θα λέγατε για μερικά πανεύκολα και νοστιμότατα τυροπιτάκια;

Γίνονται τραγανά, με σπιτική πανεύκολη ζύμη, είναι πολύ αρωματικά και χρειαζόμαστε αγαπημένα υλικά Ελληνικά και Μεσογειακά, που υπάρχουν σε κάθε σπίτι: τυρί φέτα, ρίγανη, κρεμμύδι και λιαστές ντομάτες!

Θα ετοιμάσουμε ένα υπέροχο σνακ για το Σχολείο ή το Γραφείο που θα το νοσταλγήσουμε, όταν τελειώσει!  

Τα Υλικά

(Για 8 τυροπιτάκια)

Για τη Ζύμη

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ½ φλιτζάνι έξτρα

150 ml ελαιόλαδο και μία κουταλιά έξτρα

1 αυγό

½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη Γέμιση

200γραμ. τυρί Φέτα, θρυμματισμένη

5 λιαστές τομάτες λαδιού, ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

2 κουταλιές ελαιόλαδο

½ ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Επί πλέον

1κουταλιά μαύρο σουσάμι

1 κουταλιά παπαρουνόσπορος

Οδηγίες

Μέσα σ΄ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, εκτός από το ½ φλιτζάνι, και το αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Ζυμώνουμε με τα χέρια απαλά, αλλά όχι πάρα πολύ. Αλείφουμε με μία κουταλιά ελαιόλαδο και τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη τροφίμων. Την αφήνουμε για μισή ώρα μέσα στο ψυγείο, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

 

Μέσα σ΄ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.

 

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την πιέζουμε με τις παλάμες μας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε οκτώ μέρη και κάθε ένα το αλευρώνουμε και το ανοίγουμε με τον πλάστη στρογγυλό. 

Χρησιμοποιώντας ένα πιατάκι του τσαγιού αφαιρούμε όσα κομματάκια περισσεύουν από την περιφέρεια.

Βάζουμε στο καθένα στη μία πλευρά μία γεμάτη κουταλιά γέμισης, διπλώνουμε και ενισχύουμε την ένωση πατώντας τη με ένα πιρούνι ή με τα δάκτυλά μας.

Αλείφουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170º C στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!