Τσιζκέικ Καπουτσίνο - Cappuccino Cheesecake

Ένα πανεύκολο, γευστικότατο και αρωματικό Cheesecake, αφιερωμένο σε όσους λατρεύουν το άρωμα και τη γεύση του καφέ αλλά και δεν αντιστέκονται μπροστά σε ένα κομμάτι Cheesecake!

Κι αυτό που σας προτείνω, δεν είναι πολύ γλυκό, δεν περιέχει αυγά και είναι ιδανικό για Κυριακάτικο γλυκό.
Δοκιμάστε το, απολαύστε το, μοιραστείτε το!

Τα Υλικά

Για τη Βάση

350γραμ. μπισκότα  digestive, ολικής αλέσεως και χωρίς ζάχαρη, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη

120γραμ. βούτυρο αγελάδος

1 κουταλάκι στιγμιαίος καφές σκόνη, διαλυμένος σε μία κουταλιά ζεστό γάλα

Για την κρέμα

600γραμ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

100γραμ. γάλα ζαχαρούχο, αδιάλυτο

1 κουταλάκι υγρή βανίλια

2 κουταλιές στιγμιαίος καφές, σκόνη, διαλυμένος σε μία κουταλιά ζεστό γάλα

Για το σερβίρισμα

2 κουταλιές ζαχαρούχο γάλα, αδιάλυτο

1 κουταλιά στιγμιαίος καφές, σκόνη

100γραμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί

(Η ιδέα της συνταγής από το “γλυκές αλχημείες”, τ. 5)

Οδηγίες

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε πάνω στα τριμμένα μπισκότα. Προσθέτουμε το διαλυμένο καφέ και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, μέχρι τα μπισκότα να απορροφήσουν όλο το βούτυρο.

Ακουμπάμε το τσέρκι μιας ανοιγόμενης φόρμας διαμέτρου 24εκ. πάνω σε μία πιατέλα και γεμίζουμε με τα υλικά της βάσης. Πιέζουμε με τα χέρια μας τα μπισκότα, για να γίνει η βάση επίπεδη.

Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το στιγμιαίο καφέ.

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το τυρί με το σύρμα, μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε το μείγμα του καφέ και χτυπάμε ακόμα λίγο, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη βάση των μπισκότων και ισιώνουμε την επιφάνειά της με μία σπάτουλα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα.

Εν τω μεταξύ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την αφήνουμε στο ψυγείο να περιμένει.

Όταν πρόκειται να σερβίρουμε το γλυκό, αναμειγνύουμε μία κουταλιά(σούπας) στιγμιαίου καφέ με 2 κουταλιές ζαχαρούχο γάλα και καλύπτουμε με το μείγμα την επιφάνεια του γλυκού.

Διακοσμούμε με την χτυπημένη σαντιγί.

Καλή επιτυχία!