Γλυκό Κουταλιού Πορτοκάλι

Ας καλοπιάσουμε την κυρα-Σαρακοστή με ένα εξαιρετικό και μυρωδάτο γλυκό κουταλιού, το πορτοκάλι. Η παρασκευή του είναι πολύ εύκολη και το γλυκό θα συνοδεύσει τον απογευματινό μας καφέ, θα στολίσει τα γλυκά μας και θα γίνει ευπρόσδεκτο κέρασμα και δωράκι για φίλους αγαπημένους. Τολμήστε το, όσο υπάρχουν ακόμα φρέσκα ακέρωτα πορτοκάλια.

 



Τ α Υ λ ι κ ά

6 μεγάλα χοντρόφλουδα πορτοκάλια
Ζάχαρη, άσπρη και καστανή, μισή-μισή
1 ποτήρι νερό
Ο χυμός ενός μικρού λεμονιού
Ο δ η γ ί ε ς

Πλένουμε και σκουπίζουμε τα πορτοκάλια.
Ξύνουμε εξωτερικά τη φλοίδα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό, να τα σκεπάζει εντελώς. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και τα βράζουμε 5 λεπτά, χύνουμε το νερό και τα ξαναβράζουμε ίσο χρόνο για δεύτερη φορά.

Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να κρυώσουν.Κόβουμε κάθε πορτοκάλι κάθετα σε δύο κομμάτια και μετά κάθε κομμάτι στα τέσσερα. Συλλέγουμε και το χυμό τους. Με ένα ψαλίδι κόβουμε εσωτερικά τις σκληρές ίνες που υπάρχουν στο κέντρο κάθε πορτοκαλιού (στη φωτογραφία φαίνονται άσπρα). Ζυγίζουμε τα κομμένα πορτοκάλια και βάζουμε σε μια κατσαρόλα ίση ποσότητα ζάχαρης να βράσει με το νερό. Μόλις πάρουν βράση, προσθέτουμε τα πορτοκάλια και τα βράζουμε περίπου 30 λεπτά, έως ότου δέσει το σιρόπι.
(Όταν δούμε να σχηματίζονται περιφερειακά μεγάλες φουσκάλες, το γλυκό είναι έτοιμο). ΄Επειτα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και μοιράζουμε το γλυκό ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.



TIP
Το ξύσμα από τα πορτοκάλια δεν το πετάμε. Το διατηρούμε στην κατάψυξη, χωρισμένο σε δόσεις για να αρωματίσουμε τα κέικ, τις τάρτες και τα μπισκότα μας.


Από τα χεράκια της Δήμητρας δεμένο υπέροχα! Εύγε!