Brownies με τρεις Σοκολάτες και Καρύδια

Τα Brownies είναι ένα κλασικό, επίπεδο Αμερικάνικο γλυκό, εύκολο και γρήγορο, κομμένο σε τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια, με υφή μεταξύ σοκολατένιου κέικ και μαλακού μπισκότου! Δεν πρέπει να είναι πολυψημένο και το εσωτερικό του να παραμένει υγρό και μαστιχωτό.
Συνήθως περιέχουν αρκετή σοκολάτα, άγλυκο κακάο, σκούρα ζάχαρη, καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς.
Τρώγονται με το χέρι και συχνά συνοδεύονται από γάλα ή καφέ, γι’ αυτό είναι ιδανικά για πρωινό. Είναι υπέροχο να ξυπνάει η οικογένεια το Σαββατοκύριακο με τη μυρωδιά σοκολάτας που ψήνεται, μια μυρωδιά που όλοι λατρεύουμε!
Δημιουργήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, στα τέλη του 19ου αιώνα και κατά το πρώτο μισό του 20ου αιώνα διαδόθηκε και τον Καναδά.
Το όνομα «brownie» εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην έκδοση 1896 του βιβλίο μαγειρικής.

Τα Υλικά

250γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη

150γραμ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 μεγάλα αυγά
150γραμ. καστανή, μαλακή ζάχαρη
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές κακάο σκόνη
150γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ φλιτζάνι καρύδια χονδροκοπανισμένα
1 φλιτζάνι σταγόνες λευκής και σοκολάτας γάλακτος, ανάμεικτες
 

Κακάο ή ζάχαρη άχνη και το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Κόβουμε την κουβερτούρα με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε, μαζί με το βούτυρο, σε μπεν Μαρί να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.

Με το μίξερ χειρός χτυπάμε τα τρία αυγά, ολόκληρα, με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.









Προσθέτουμε στα αυγά, ανακατεύοντας, τη λιωμένη σοκολάτες και μετά το αλεύρι, στο οποίο έχουμε κοσκινίσει το κακάο.
Ανακατεύουμε με σπάτουλα, διπλώνοντας απαλά το μείγμα.

Τελευταία προσθέτουμε τα καρύδια, αλευρωμένα, και τις σταγόνες σοκολάτας.  Ανακατεύουμε απαλά.

Βουτυρώνουμε καλά ένα μικρό τετράγωνο ή άλλο ταψάκι και αδειάζουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 20 περίπου λεπτά. (Δεν πρέπει να τα παραψήσουμε και ξεραθούν).

Τα αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσει και μετά τα κόβουμε.

Αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με κακάο ή ζάχαρη άχνη ή γλάσο σοκολάτας.