Φασόλια Σαλάτα με Σέλινο και Αβοκάντο- White Beans Salad with Celery and Avocado

Τα όσπρια είναι πολύ αγαπημένα υλικά στην Ελληνική κουζίνα που τα εκτιμά κι εμείς τα αγαπάμε. Πριν φύγουμε, λοιπόν, για διακοπές, ας αξιοποιήσουμε τα αποθέματά μας, φτιάχνοντας πιάτα νόστιμα και ελαφρά που καταναλώνονται ευχάριστα.

Γι΄αυτό σας προτείνω μια ευκολότατη και νοστιμότατη σαλάτα, με χρώμα και άρωμα, λίγο  διαφορετική από την κλασική που μπορεί να εμπλουτιστεί με τυριά ή αλλαντικό της αρεσκείας σας. Είμαι βεβαία ότι θα την αγαπήσετε!

 

Μύδια με Κριθαράκι - Mussels with Pasta

Όλα τα θαλασσινά γίνονται υπέροχα και λαχταριστά μεζεδάκια που συνοδεύουν το ή ούζο ή την παγωμένη μπίρα μας που μας δροσίζουν μετά το μπάνιο είτε “νοστιμίζουν” τα βραδάκια τις συναντήσεις με τις παρέες μας. Όμορφες, χαλαρές  καλοκαιρινές στιγμές κοντά στις πανέμορφες Ελληνικές παραλίες!

Τα θαλασσινά γίνονται και υπέροχα πιάτα για όλη την οικογένεια και απογειώνουν με τη μοναδική τους γεύση υλικά που είχαμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε παραδοσιακά με κρεατικά, όπως το κριθαράκι!

Χοιρινές Μπριζόλες με Μουστάρδα και Μπίρα – Pork Chops with Mustard and Beer

Νοστιμότατες, πολύ μαλακές, με μια υπέροχη σάλτσα σερβίρονται σαν ένα λαχταριστό Κυριακάτικο πιάτο, όταν τις συνοδεύσουμε με τραγανές τηγανιτές πατάτες.

Γίνονται όμως κι ένα υπέροχο μεζεδάκι για μπίρα τώρα το καλοκαίρι, αρωματικό και πικάντικο, που θα γίνει ανάρπαστο! Δοκιμάστε τις!

 

Smoothie με Καρπούζι – Watermelon Smoothie

Τα Smoothies αποτελούν την ιδανική επιλογή τώρα το καλοκαίρι για να ξεδιψάσουμε, χωρίς να παχύνουμε.

Πρόκειται για αρωματικά, εύγευστα και βιταμινούχα παγωμένα ποτά, που αν τα φτιάξουμε μόνοι μας, θα πάρουμε ελάχιστες θερμίδες και ξεχωριστή νοστιμιά. 

Μελιτζανορολά στο Φούρνο με Λαδοτύρι Μυτιλήνης και Σάλτσα Ντομάτας - Baked Eggplant Rolls Stuffed with a Tradilional Greek Cheese

Η Μελιτζάνα, το κατ΄εξοχήν λαχανικό του καλοκαιριού, και το τυρί είναι δύο υλικά που ταιριάζουν εκπληκτικά και δίνουν ένα γευστικότατο αποτέλεσμα. Αν το τυρί έχει και εξαιρετική γεύση, όπως το Λαδοτύρι Μυτιλήνης, τότε έχουμε ένα ακαταμάχητο ορεκτικό.

Δοκιμάστε το!

Κεφτεδάκια με Σάλτσα Ντομάτας και Βασιλικό – Meat Balls with Tomatoes and Basil Sauce

Τα Κεφτεδάκια ήταν και είναι πολύ αγαπημένα μου! Μου θυμίζουν –νοσταλγικά - τις εκδρομές της πρώτης σχολικής μου ηλικίας, τότε που έπρεπε να έχουμε μαζί μας τρόφιμα που να μεταφέρονται εύκολα. Τα απολαμβάναμε, όταν σταματούσαμε σε πολύ όμορφες περιοχές και τρώγαμε, μαθητές και δάσκαλοι, όχι σε ταβέρνες αλλά μέσα στη φύση.

Τα σάντουιτς και τα βραστά αυγά ξαναγύριζαν στο σπίτι, τα κεφτεδάκια όμως ποτέ!

Ακόμα και τώρα για τους περισσότερους τα Κεφτεδάκια αποτελούν ένα νοστιμότατο πιάτο ή ένα λαχταριστό μεζεδάκι μέσα στις καλοκαιρινές ποικιλίες για μπίρα ή ούζο που γίνεται ανάρπαστο.

Συνοδευμένα και από μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, γίνονται ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο. Δοκιμάστε τα!

Chichen Curry

(Γενικά για το Curry διαβάστε αναλυτικές πληροφορίες εδώ). 

Ο όρος Curry χρησιμοποιείται στην Ευρώπη για να περιγράψει μια ποικιλία φαγητών που μαγειρεύονται με μπαχαρικά και καρυκεύματα, κυρίως Ινδικής ή γενικά Ασιατικής προελεύσεως.

Τα μπαχαρικά, που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις κουζίνες για να γίνει το μείγμα Curry είναι το turmetic (κουρκουμάς), το κόλιανδρο και το κύμινο και, ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή, συμπληρώνονται και από άλλα που το κάνουν λιγότερο ή περισσότερο έντονο και καυτερό. Τ ο μείγμα αυτό προστίθεται στα κρέατα, το κοτόπουλο, τα ψάρια, τις φακές, τα λαχανικά, τα αυγά και δίνει εξαιρετικά πιάτα κ.λπ.

Η έντονη γεύση του Curry μετριάζεται από την προσθήκη φυσικού γιαουρτιού και σε μερικές περιοχές γάλακτος καρύδας. Κι έτσι τα πιάτα αυτά τρώγονται ακόμα και τις πολύ ζεστές ημέρες.

Το Κοτόπουλο Curry που σας προτείνω είναι από τα πολύ αγαπημένα πιάτα της Ινδικής κουζίνας, πικάντικο, όσο εσείς θα το θελήσετε, αλλά πολύ  αρωματικό και νόστιμο. Δοκιμάστε το!

 

Σπιτική Λεμονάδα – Homemade Lemonade

Τίποτα πιο δροσιστικό για τις ημέρες της μεγάλης ζέστης από μια σπιτική Λεμονάδα! Μας δροσίζει, μας ξεδιψά, μας τονώνει και γίνεται αμέσως η αγαπημένη μικρών και μεγάλων!
Η σπιτική Λεμονάδα κρατά όλη τη φρεσκάδα και το άρωμα των λεμονιών και γίνεται ακόμα πιο αρωματική, αν, όταν τη σερβίρουμε, τις προσθέσουμε φρέσκα φύλλα δυόσμου και, βέβαια, αρκετά παγάκια!
Πιο εξαιρετικός συνδυασμός δεν υπάρχει! Αν έχετε ακόμα λεμόνια στον κήπο σας, δοκιμάστε τη!

Μωσαϊκό με Ινδοκάρυδο και Μερέντα – "Mosaic" with Coconut and Merenda

Πανεύκολο Μωσαϊκό ή Σαλάμι Ψυγείου, χωρίς αυγά, με γεύση Ινδοκάρυδου και Σοκολάτας και ενισχυμένη με λίγα φουντούκια!

Το παγώνουμε στην κατάψυξη και για να το σερβίρουμε, το αφήνουμε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι θα το κόψουμε εύκολα σε φέτες και θα το σερβίρουμε μόνο του ή με παγωτό.

Κανείς δεν θα του αντισταθεί! Δοκιμάστε το!

Φαγκρί στο Φούρνο με Ντομάτα και Λαχανικά - Bream Baked with Tomato and Vegetables

Όσοι λατρεύουμε τα ψάρια, τα μαγειρεύουμε με πολλούς τρόπους και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και λαχταριστό.

Εδικά ένα μεγάλο φρέσκο ψάρι, δεν τρώγεται μόνο ψητό με λαδολέμονο, όπως οι περισσότεροι συνηθίζουμε. Δεν λέω, πολύ νόστιμο είναι κι έτσι αλλά δοκιμάστε κι αυτή τη συνταγή που σας προτείνω. Θα εκπλαγείτε από τη νοστιμιά και το πάντρεμα των γεύσεων και των αρωμάτων!

Είμαι σίγουρη ότι θα το λατρεύσετε!

Τρίχρωμο Γλυκό Ψυγείου με Κρέμες – Three Colored Cold Cream

Πανεύκολο και πολύ δροσερό γλυκό με κρέμες, με τρία έντονα χρώματα και πολύ ξεχωριστές γεύσεις. Ένα γλυκό που μπορείς να το απολαύσεις, χωρίς ενοχές!

Ο χυμός του ροδιού που χρησιμοποίησα ήταν φυσικός αλλά κατεψυγμένος, φυσικός, γιατί δεν είχε υποστεί καμία επεξεργασία. Χρειαζόταν τη ζάχαρη που πρόσθεσα. Ο χυμός πορτοκαλιού ήταν φρέσκος και αρκετά γλυκός. Κατά την άποψή μου, ζάχαρη χρειάζεται μόνο η άσπρη κρέμα και ίσως λίγο αρωματισμένη ζάχαρη.

Το γλυκάκι έγινε εξαιρετικά ελαφρύ και πολύ γευστικό! Δοκιμάστε το!

 

Μύδια στο Φούρνο με Τομάτα και Φέτα - Baked Mussels with Tomato and Feta

Το καλοκαίρι αγαπά πολύ τα θαλασσινά είτε σαν κύριο πιάτο είτε σαν μεζεδάκι για ούζο ή κρασί.
Τα οστρακοειδή, φρέσκα ή κατεψυγμένα, προσφέρονται για να δημιουργήσουμε χωρίς πολύ κόπο νοστιμότατους μεζέδες που θα ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς!
Σας προτείνω, λοιπόν, τα πιο νόστιμα και πικάντικα Μύδια στο Φούρνο!
Δοκιμάστε τα!

Κέικ Πορτοκαλιού με Σιρόπι Σφενδάμου - Orange Cake with Maple Syrup

Ένα πολύ υγιεινό, αφράτο και πολύ αρωματικό κέικ, χωρίς αυγά και βούτυρο που θα γίνει το αγαπημένο σας!

Δεν είναι πολύ γλυκό, διότι μέρος της καστανής ζάχαρης αντικαταστάθηκε από σιρόπι Σφενδάμου που θεωρείται  μία από τις σούπερ τροφές.

Το σιρόπι του Σφενδάμου (Maple Syrup) διαθέτει θεραπευτικές ιδιότητες, παρόμοιες με αυτές του μύρτιλου, του πράσινου τσαγιού και άλλων «σούπερ τροφών» του είδους, όπως αποκαλύπτει επιστημονική μελέτη που παρουσιάστηκε πρόσφατα. Τα συστατικά του διαθέτουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Δοκιμάστε το!

 

Μαρμελάδα Βερίκοκο - Apricot Marmalade

Η αγαπημένη καλοκαιρινή μαρμελάδα των παιδικών μου χρόνων!

Χρυσαφένια και πολύ αρωματική, ελάχιστη ποσότητα δοκιμαζόταν φρέσκια και η υπόλοιπη φυλασσόταν μέσα σε μεγάλα βάζα, για να φωτίσει τα μουντά χειμωνιάτικα πρωινά μας!