Μωσαϊκό με Ινδοκάρυδο και Μερέντα – "Mosaic" with Coconut and Merenda

Πανεύκολο Μωσαϊκό ή Σαλάμι Ψυγείου, χωρίς αυγά, με γεύση Ινδοκάρυδου και Σοκολάτας και ενισχυμένη με λίγα φουντούκια!

Το παγώνουμε στην κατάψυξη και για να το σερβίρουμε, το αφήνουμε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι θα το κόψουμε εύκολα σε φέτες και θα το σερβίρουμε μόνο του ή με παγωτό.

Κανείς δεν θα του αντισταθεί! Δοκιμάστε το!

Τα Υλικά

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 πακέτο μπισκότα ολικής αλέσεως

2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο

3 κουταλιές Μερέντα

3 κουταλιές άγλυκο κακάο, κοσκινισμένο

3 κουταλιές Ινδοκάρυδο

½ φλιτζάνι ψημένα και χονδροκομμένα φουντούκια

1 σφινάκι κονιάκ

3-4 κουταλιές επί πλέον Ινδοκάρυδο και

1 κουταλάκι κακάο

Οδηγίες 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το Ινδοκάρυδο, το λιωμένο βούτυρο και το κονιάκ και τη Μερέντα και ανακατεύουμε.

Κατόπιν προσθέτουμε το κακάο

και μετά τα μπισκότα, σπασμένα με το χέρι σε μικρά κομμάτα.

Ανακατεύουμε καλά και τελευταία προσθέτουμε και τα φουντούκια. 

Ανακατεύουμε να καλυφθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα.

Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας και το πασπαλίζουμε με Ινδοκάρυδο.

Βάζουμε το μείγμα του Μωσαικού και με τη βοήθεια ενός κουταλιού του δίνουμε το σχήμα σαλαμιού. 




Ρολάρουμε τη λαδόκολλα και κλείνουμε τα πλαϊνά, σαν καραμέλα. Τυλίγουμε το ρολό με αλουμινόχαρτο, για να κρατήσει το σχήμα του.

Το παγώνουμε για 2 περίπου ώρες και μετά το διατηρούμε στη συντήρηση για 3-4 ημέρες.

Κόβουμε το Μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε μόνο του ή με παγωτό βανίλια.

Καλή επιτυχία!

TIP

Αν το θέλουμε περισσότερο σοκολατένιο, μπορούμε, πριν το σερβίρουμε να το καλύψουμε με λιωμένη κουβερτούρα και τα το πασπαλίσουμε με τριμμένα φουντούκια ή τρούφα σοκολάτας γάλακτος.

Η επιλογή δική σας.