Ένα υπέροχο Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας - Chocolate Cake with no Eggs

Ένα πραγματικά υπέροχο Κέικ Σοκολάτας, με πλούσια υφή, νηστίσιμο αλλά νοστιμότατο που θα σας ενθουσιάσει.

Η επικάλυψη απαραίτητη για να ολοκληρωθεί η σοκολατένια απόλαυση!

Δοκιμάστε το!
 

 

Τα Υλικά

(Προσαργογή από εδώ) 

1 φλιτζάνι μαλακή, καστανή ζάχαρη

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο

2 κουταλιές καλό ξίδι

1 σφηνάκι κονιάκ

1 κουταλιά ζάχαρη-βανίλια

1 πρέζα αλάτι

2 κουταλάκαι ξύσμα από αψέκαστο πορτοκάλι

⅔ φλιτζανιού φρέσκος χυμός πορτοκαλιού

1 ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα

1 φλιτζάνι νερό βρύσης

½ φλιτζάνι άγλυκο κακάο, σκόνη, κοσκινισμένο

1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια baking powder  

Επικάλυψη

200γραμ. πικρή σοκολάτα, κομματιασμένη

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Διακοσμητικά από ζαχαρόπαστα

 

Οδηγίες 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κακάο.





 

Σ΄ένα βαθύ μπολ βάζουμε το λάδι, το νερό, το ξίδι, το κονιάκ, το ξύσμα, τη βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό του πορτοκαλιού, πάνω από το μπολ, γιατί αφρίζει, και την προσθέτουμε στα υγρά υλικά.

Τέλος, προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία πλαστική σπάτουλα.

 

Δεν παραδουλεύουμε το μείγμα μας. 

Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ μέσα σε μια καλά λαδωμένη και αλευρωμένη στενόμακρη φόρμα ή σε δώδεκα ατομικά φορμάκια για cup cakes.





 

Ψήνουμε το κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170⁰ C στον αέρα για 40 λεπτά ή στο μισό χρόνο, αν πρόκειται για ατομικά φορμάκια.

Δοκιμάζουμε, αν έχει ψηθεί το κέικ, με τη λάμα ενός μαχαιριού.



 

Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά. Μετά το ξεφορμάρουμε, το αφήννουμε λίγο να κρυώσει και το γαρνίρουμε με λιωμένη πικρή σοκολάτα, σε Bain Mari.

Καλή επιτυχία!