Μια εκδρομή στη Βοιωτία

Η Χαιρώνεια είναι μια αρχαία πόλη με ιστορία. Σήμερα σώζονται ερείπια της ακρόπολης πάνω στο ύψωμα Πέτραχο, ένα μικρό θέατρο λαξευμένο στο βράχο και πολλά άλλα αρχαιολογικά ευρήματα. Επισκεφθείτε το Μουσείο της για να μάθετε περισσότερα για την ιστορία της.

Το Λιοντάρι της Χαιρώνειας, είναι ένα επιτύμβιο μνημείο τιμής στους πεσόντες Θηβαίους Ιερολοχίτες που νικήθηκαν από τον Φίλιππο και τους Μακεδόνες το 338 π.Χ. σε μια πολύνεκρη μάχη.
Διαβάστε περισσότερες πληροφορίες για την πόλη και την Ιστορία της στον ιστότοπο του Υπουργείου
 Πολιτισμού στη διεύθυνση:  http://odysseus.culture.gr/h/1/gh151.jsp?obj_id=3430
Η Λιβαδειά ή Λεβάδεια ή Λειβαδιά είναι η πρωτεύουσα του νομού Βοιωτίας.

Κρέπες με σπανάκι και τυριά

Οι κρέπες αρέσουν πολύ σε μικρούς και μεγάλες. Γίνονται γλυκές ή αλμυρές και σερβίρονται σε μπουφέ ή εορταστικό τραπέζι.
Το πώς θα γεμιστούν εξαρτάται από εμάς. Η αδελφή μου τις γεμίζει με αρωματικά άγρια χόρτα και όχι με σπανάκι αλλά πρώτα τα ψιλοκόβει, τα τρίβει με λίγο αλάτι να μαραθούν, τα στραγγίζει και μετά τα τσιγαρίζει. Γίνονται ένα ποίημα!

Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα

Οι μικρές κυρίες κάνουν θαύματα! Το γλυκάκι αυτό το έμαθα από τη μικρή μου ανιψιά, την Ελίνα, που έχει εξελιχθεί σε μια καταπληκτική οικοδέσποινα. Έχει μεγάλη πρόοδο στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική είναι εκπληκτική! Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή, αυτό το σοκολατένιο γλυκάκι που μας πρόσφερε πρόσφατα. Θα το αγαπήσετε!
Της έυχομαι να είναι πάντα καλά, χαρούμενη κι ευτυχισμένη με τον Στάθη της! Να μας εκπλήσσει ευχάριστα κι εμείς να καμαρώνουμε!

Αταλάντη, η ιδιαίτερή μου πατρίδα

Η κωμόπολη της Αταλάντης είναι έδρα του δήμου Λοκρών. Η Αταλάντη είναι χτισμένη στους πρόποδες του βουνού Ρόδα. Είναι εμπορικό, γεωργοκτηνοτροφικό και βιομηχανικό κέντρο της πρώην επαρχίας Λοκρίδας. Απέχει 78,5 χλμ από τη Λαμία και 146 χιλ από την Αθήνα.

΄Αποψη της πόλης
Αν και η ιστορία της περιοχής ξεκινά στην Αχαϊκή Εποχή υπάρχουν ενδείξεις ότι η περιοχή κατοικείται ήδη από τη Νεολιθική Εποχή. Πρωτεύουσα της Λοκρίδας ήταν η πόλη Οπούς. Κατά τον Ησίοδο και τον Πλούταρχο, η πόλη Οπούς πήρε το όνομα της από τον Οπούντα, ο οποίος ήταν γιος του Λοκρού και δισέγγονος του Δευκαλίωνα και της Πύρρας.

Επιστροφή στην Αθήνα

Παέγια/Paella Θαλασσινών

(Μια δική μου συνταγή)
Σε όλη την Αραβική χερσόνησο οι ψαραγορές φημίζονται για την ποικιλία και τη φρεσκότητα των ψαριών αλλά και κάθε είδους θαλασσινών. Αυτός ήταν ένας από τους λόγους που προσθέσαμε πολλά θαλασσινά στο εβδομαδιαίο οικογενειακό μας μενού κι εγώ άρχισα να πειραματίζομαι με τις συνταγές θαλασσινών. Η συνταγή παέγιας που ακολουθεί δεν είναι η κλασική αλλά μια αρκετά τροποποιημένη, όπως αρέσει στην οικογένειά μου.
Ελπίζω να αρέσει και σε σας.
Διάβασα ότι το φαγητό αυτό πήρε το όνομά του από το σκεύος μέσα στο οποίο μαγειρεύεται στον Ισπανικό Νότο, την «paellera», που είναι ένα ρηχό, πλατύ τηγάνι με δύο χερούλια στο πλάι, αντί για ένα. Περιττό να πω ότι εγώ δεν έχω τέτοιο σκεύος! Έτσι για την παρασκευή του φαγητού αρκούμαι σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή μια πλατειά ρηχή κατσαρόλα.

Κρεατοπιτάκια / Samboosak από τη Σαουδική Αραβία

Οι Samboosak είναι παραδοσιακά τριγωνικά κρεατοπιτάκια που συνηθίζονται να τρώγονται κάθε βράδυ κατά τη διάρκεια του μήνα Ramadan σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής και της Αραβικής χερσονήσου. Στην παραδοσιακή γέμιση του κιμά υπάρχει δυνατότητα να προστεθούν τσιγαρισμένα πράσα ή τριμμένο καρότο ή βρασμένος αρακάς ή κουκουνάρι και διάφορα χαρακτηριστικά μπαχαρικά των περιοχών, όπως το sumac.


Εγώ πάντως τις προτιμώ παραδοσιακές με κύμινο και λίγο κουκουνάρι.

Ένας εκπληκτικός υφαντής στην αυλή μου

Το πουλί-υφαντής είναι ένας κάτοικος της Αφρικής και καταπληκτικός καλλιτέχνης. Η φωλιά που κατασκευάζει είναι ένα έργο υπομονής.

Kunafa με κρέμα

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για kunafa και όλες προέρχονται από τη Μέση Ανατολή. Διαφέρουν στο υλικό της γέμισης που μπορεί να είναι φρέσκιες μπανάνες, ξηροί καρποί, κρέμα ή ανάλατο τυρί.

Ζώντας σε μια Αραβική χώρα φυσικό είναι να έχω δοκιμάσει αρκετές από αυτές τις εκδοχές. Από όλες προτιμώ την kunafa με κρέμα. Δείτε τη συνταγή και δοκιμάστε τη. Καλή σας επιτυχία.
 

Κέικ με Χουρμάδες

Οι χουρμάδες είναι μια αγαπημένη και εξαιρετικά θρεπτική τροφή όλων των κατοίκων της Αραβικής χερσονήσου. Τους προτιμούν φρέσκους ή αποξηραμένους και τσυς συνοδεύουν με τσάι ή αραβικό καφέ, αρωματισμένο με κάρδαμο.
Κατά τη διάρκεια Ραμαζανιού το απόγευμα, όταν σταματούν την ολοήμερη νηστεία, τρώνε λίγους χουρμάδες και μετά πίνουν νερό.
 

Από τους πολύ ώριμους γίνεται μια πάστα με την οποία γεμίζουν τα maamul, μικρά παραδοσιακά μπισκοτάκια, στρογγυλά ή οβάλ. Μια σχετική συνταγή θα δημοσιεύσω αργότερα.
 

Η παραλία της Τζέντας από το Hilton

To εσωτερικό του ξενοδοχείου Hilton της Τζέντας είναι ένας κήπος. Εδώ φαίνεται το εσωτερικό ασανσέρ από το οποίο η θέα είναι εκπληκτική.

Η παραλία της Τζέντας, που ονομάζεται Cornish, από το εστιατόριο του Hilton στον 12ο όροφο.

Σέσκουλα με Φρέσκια Ντομάτα και Σέλινο

(Μια συνταγή από τη Βαρβάσαινα Ηλείας)
Ο Πύργος της Ηλείας είναι μια πόλη με καταπληκτικά ιχθυοπωλεία. Καθημερινά, όλες τις εποχές του έτους, βρίσκεις ό,τι ψάρι ζητήσεις, ανάλογα με το βαλάντιό σου. Έχει όμως και πάμπολλα κρεοπωλεία, γιατί στην περιοχή αγαπούν το κρέας και μάλιστα το χοιρινό. Πολλά εστιατόρια διαφημίζουν την εξαιρετική τους γουρουνοπούλα, ψημμένη πάνω σε κλιματόβεργες στο φούρνο. Όλα αυτά, όταν πρωτοεπισκέφτηκα την περιοχή και το χωριό του συζύγου μου, τη Βαρβάσαινα, μου έκαναν μεγάλη εντύπωση. Γνώρισα όμως κι ένα απλό καλοκαιρινό φαγητό με χορταρικά που έχει όλα τα αρώματα του καλοκαιριού. Στη δική μου περιοχή δεν το συνηθίζουμε.
Το πρωτόφαγα στη Μαίρη στη Σπιάντζα και από αυτή έμαθα να το μαγειρεύω. Τη μόνη προσθήκη που τόλμησα να κάνω στη συνταγή, αλλά μόνο όταν είμαι στην Αθήνα, είναι μερικές λιαστές ντομάτες. Στην Ηλεία αυτό θα ήταν ιεροσυλία!
 

Χρώματα κι αρώματα από τη Τζέντα

Ινδικό φούλι κόκκινο και άσπρο
 

Ολυμπία, ο χώρος και το νέο Μουσείο

Ο ναός της Ήρας κτισμένος στη βορειοδυτική γωνία του ιερού χώρου της Άλτεως, στους νότιους πρόποδες του Κρονίου λόφου.

Ο Ναός του Δία , ένα κτίσμα δωρικού ρυθμού με 6 κίονες στη κάθε στενή και 13 στην κάθε μακριά πλευρά του.