Μοσχαράκι κοκκινιστό και φουρνιστό

Μια άλλη εκδοχή κοκκινιστού, πολύ νόστιμη και ευπαρουσίαστη. Στα υλικά προστέθηκαν πατατούλες τηγανητές, αγαπημένες μικρών και μεγάλων. Τα πήλινα σκεύη, ατομικά ή για δύο, ψήνουν μοναδικά το φαγητό και τα τυράκια προσθέτουν γεύση και ελκυστική εμφάνιση.
Δοκιμάστε το!

Τα Υλικά

800γρ. μοσχαράκι κομμένο μικρές μερίδες
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκια
1 κουταλιά ντομάτα πελτέ
1 κιλό πατάτες, χονδροκομμένες
2 ώριμες ντομάτες, κομμένες φετάκια
200γρ. μοτσαρέλα ή χαλούμι
½ κουταλάκι πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι
Λίγη ρίγανη
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Έξτρα λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες

Πλένουμε και σκουπίζουμε το κρέας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και λιώνουμε με το χέρι μας τα ντοματάκια.

Ρίχνουμε το ½ φλιτζάνι λάδι σε μια κατσαρόλα και, όταν ζεσταθεί, ροδίζουμε το κρέας ελαφρά από όλες τις πλευρές. Μετά προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε, έως ότου ξανθύνει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και μετά τα ντοματάκια. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μερικές βράσεις και συμπληρώνουμε τη σάλτσα με ζεστό νερό, ώστε να σκεπάζεται το κρέας.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το κρέας, μέχρι να μαλακώσει, συμπληρώνοντας πάντα ζεστό νερό, όσο χρειαστεί και να μείνει στο τέλος αρκετή σάλτσα.
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Ζεσταίνουμε το έξτρα λάδι και τις τηγανίζουμε.

Τις αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το λάδι.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε χονδρά φετάκια, τις αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ρίγανη.
Κόβουμε σε φετάκια το τυρί ή το τρίβουμε σε χονδρό τρίφτη.
Μοιράζουμε το κρέας ομοιόμορφα σε τέσσερα ατομικά πήλινα σκεύη , καλύπτουμε με τηγανητές πατάτες και ρίχνουμε πάνω σάλτσα από το κρέας.

Τοποθετούμε σε κάθε πήλινο 3-4 φέτες ντομάτας, σκεπάζουμε κάθε μία με μια φέτα τυρί, τρίβουμε λίγο πιπέρι και ρίχνουμε μερικές σταγόνες λάδι.

Βάζουμε τα πήλινα στον φούρνο, στους 220 βαθμούς, να μελώσει το φαγητό και να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του.

Το σερβίρουμε ζεστό μέσα στο πήλινο και αφήνουμε τον καθένα να βάλει στο πιάτο του την ποσότητα μου θέλει.
Το συνοδεύουμε με μια πλούσια πράσινη σαλάτα.
Καλή μας όρεξη.

TIPS
Μπορούμε να προσθέσουμε στο κρέας μανιτάρια ολόκληρα ή φετούλες, φρέσκα ή κονσέρβα, πριν από τις ντομάτες.
Αν μας αρέσουν τα μαλακά τυριά τα προσθέτουμε, όταν έχει ψηθεί το φαγητό: βγάζουμε τα πήλινα από το φούρνο, μοιράζουμε τα τυριά τριμμένα και τα ξαναβάζουμε στο ζεστό φούρνο, μέχρι να λιώσουν.