Cheese Cake με Άρωμα Λεμόνι σε Βαζάκι

Ένα μάλλον ελαφρύ Cheese Cake για όσους το λατρεύουν σε όλες τις εκδοχές του! Την κρέμα γάλακτος την αντικατέστησε το γιαούρτι, προστέθηκε ελάχιστη ζάχαρη αλλά αρκετό άρωμα λεμονιού και σπιτικό γλυκό βύσσινο!

Το σερβίρισμα έγινε σε μικρά βαζάκια, για περισσότερη ασφάλεια, αν πρόκειται να σερβιριστεί σε παιδικό πάρτι.  Καλό όμως είναι να χορταίνει και το μάτι από την εναλλαγή των χρωμάτων!

Cheese Cake σε Βαζάκι, ένα κέρασμα για σας μαζί με  πολλές ευχές για ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!

Τα Υλικά

(Για 8 βαζάκια ή ποτήρια)

200γραμ. μπισκότα digestive ή με άρωμα λεμόνι

50γραμ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο αλλά όχι ζεστό

300γραμ. στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά

3 μικρά φύλλα ζελατίνας

350γραμ. τυρί κρέμα, light

60γραμ. ζάχαρη άχνη

3 κουταλάκια χυμός λεμονιού

½ κουταλάκι ξύσμα αψέκαστου λεμονιού

1 φακελάκι βανίλια-ζάχαρη  με λεμόνι

Ένα βαζάκι γλυκό κουταλιού βύσσινο

Οδηγίες

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας μέσα σε κρύο νερό.

Θρυμματίζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα, μέχρι να γίνουν μικρά κομματάκια όχι όμως τελείως σκόνη. Ρίχνουμε τα τριμμένα μπισκότα μέσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Ρίχνουμε δύο κουταλάκια από το μείγμα του μπισκότου μέσα σε κάθε βαζάκι και τα αφήνουμε να περιμένουν.

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αφρατεύσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και κουταλιά-κουταλιά το γιαούρτι, συνεχίζοντας το χτύπημα για ένα λεπτό.

Τέλος προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και τη ζελατίνη καλά στυμμένη και διαλυμένη σε δύο κουταλιές ζεστό νερό.

Ανακατεύουμε τα υλικά με μία σπάτουλα σιλικόνης.

Βάζουμε δύο κουταλιές από το μείγμα κρέμας μέσα σε κάθε βαζάκι και μία κουταλιά σιρόπι από το γλυκό βύσσινο.

Προσθέτουμε πάλι από μία στρώση μπισκότου και κρέμας και τελειώνουμε με γλυκό βύσσινο στην ποσότητα που επιθυμούμε!

Αφήνουμε βαζάκια στο ψυγείο για 4-5 ώρες, πριν τα σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!