Θράψαλα με Ούζο και Ντομάτα

Τα Θράψαλα είναι ξαδέρφια με τα καλαμάρια, έχουν πολλές ομοιότητες με αυτά αλλά και διαφορές. Τα ξεχωρίζουμε από τα δέκα ισομήκη πλοκάμια τους και το τριγωνικό πτερύγιό τους.

Δεν τα θεωρούσα πολύ γευστικά αλλά αποδείχτηκε ότι είχα κάνει λάθος! Είναι εξαιρετικά!

Καθαρίζονται, όπως και τα καλαμάρια: τραβάμε τα πλοκάμια και αποσπάται και το περιεχόμενο της κοιλιάς τους. Πρέπει όμως να επιμείνουμε στην αφαίρεση του κόκκαλου-φτερού, διότι είναι πιο λεπτό από αυτό του καλαμαριού.

Τα μαγειρεύουμε, σχεδόν όπως και τα καλαμάρια και έχουμε ένα νοστιμότατο πιάτο θαλασσινών! Δοκιμάστε τα!

Τα Υλικά

(Για 4-5 μερίδες)

1 κιλό θράψαλα, καθαρισμένα και κομμένα

1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι, κομμένο φετάκια

300γραμ. χυμός ντομάτας  

½ ποτήρι του κρασιού ούζο

⅓ του φλιτζανιού ελαιόλαδο

3 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

1 φύλλο δάφνης

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα θράψαλα: αφαιρούμε τα εντόσθια, τα μάτια και το στόμα. Τα πλένουμε πάρα πολύ καλά, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν από τα υγρά τους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε και τα θράψαλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι ν΄ αλλάξουν χρώμα και να κοκκινίσουν. Τότε σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε το φαγητό να βράσει λίγο ακόμα, μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα.

Εν συνεχεία ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, τη δάφνη και τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε τη χύτρα ταχύτητας και τα βράζουμε περίπου 15 λεπτά ή όσο προτείνει ο κατασκευαστής της.

Όταν είναι έτοιμα, ανοίγουμε τη χύτρα, προσθέτουμε αλάτι και συνεχίζουμε για λίγο το βράσιμο, μέχρι να μελώσει η σάλτσα.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρούμε τη δάφνη, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Τα σερβίρουμε ζεστά και τα συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι ή άγριο ρύζι.

Καλή σας όρεξη!