Πικάντικα Σουβλάκια Κοτόπουλου με Ανανά – Spicy Chicken Skewers with Pineapple

Κάθε Τσικνοπέμπτη σκεφτόμαστε να ετοιμάσουμε, εκτός από τη συνηθισμένη ποικιλία ψητών κρεατικών, και κάτι άλλο διαφορετικό αλλά πολύ γευστικό!

Για να σας διευκολύνω σας έχω κι εγώ μια πρόταση για εύκολο και λίγο εξωτικό σουβλάκι, αρκετά εντυπωσιακό και πολύ νόστιμο: μαριναρισμένα φιλέτα κοτόπουλου με γιαούρτι και μπαχαρικά, ψημένα με ανανά, πιπεριά και κρεμμύδι.

Το κρέας του κοτόπουλου διατηρείται και μετά το ψήσιμο πολύ μαλακό, νοστιμότατο από τα μπαχαρικά και αρωματισμένο τέλεια από τον ανανά και τα λαχανικά. Δοκιμάστε τα!

Τα Υλικά

4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές

5-6 φέτες ανανάς κονσέρβα, καλά στραγγισμένες από το σιρόπι

2 πράσινες πιπεριές, κομμένες  σε καρέ

2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια κομμένα σε καρέ

10 ξυλάκια για σουβλάκια που τα έχουμε μουλιάσει σε κρύο νερό για μία ώρα

Για τη Μαρινάδα

150γραμ. γιαούρτι παραδοσιακό

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο,  λιωμένες στην πρέσα

1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

1 κουταλάκι κάρυ σκόνη

½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν

1 κουταλιά μείγμα μπαχαρικών ταντούρι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Δια το Σερβίρισμα

Ένα βαζάκι σπιτική πικάντικη κέτσαπ ή του εμπορίου

Οδηγίες

Βάζουμε μέσα σ΄ένα μπολ τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τις μπουκιές του κοτόπουλου και τις ανακατεύουμε, για να καλυφθούν από τη μαρινάδα.

Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε καρεδάκια. Επίσης κόβουμε και τις φέτες του ανανά.

Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και ετοιμάζουμε τα σουβλάκια, περνώντας στα ξυλάκια μαριναρισμένο κοτόπουλο, ανανά και λαχανικά.

Ψήνουμε τα σουβλάκια στο γκριλ του φούρνου πάνω στη ζεστή και λαδωμένη σχάρα. Τα ψήνουμε, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα γυρίζουμε απ’ όλες τις πλευρές.

Τα σερβίρουμε ζεστά με σπιτική κέτσαπ και μια πράσινη σαλάτα εποχής.

Καλή όρεξη και καλή Τσικνοπέμπτη!