Κρεμμυδόπιτα - Onion Pie

Μια πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη πίτα, ιδανική για κύριο γεύμα αλλά και για μεζεδάκι. Συνηθίζεται σε πολλά μέρη της Ελλάδος.

Από καιρό ήθελα να την φτιάξω αλλά περίμενα να βγουν στην αγορά τα πρώτα φρέσκα κρεμμύδια που είναι πολύ ζουμερά και γλυκά. Είναι εξαιρετική γέμιση  γι΄αυτή την πίτα και την κάνουν νοστιμότατη.

Δοκιμάστε τη κι εσείς και απολαύστε τη με ένα ποτήρι παγωμένη μπίρα!

 

 

 

 

Τα Υλικά

4 φύλλα χωριάτικα, σπιτικά ή του εμπορίου

70mL ελαιόλαδο

Για τη Γέμιση

 

600γραμ. ξηρά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά φετάκια
250γραμ. φέτα σκληρή, θριμματισμένη
300γραμ. ανθότυρο
2 αυγά
100γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
3 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
3 κουταλιές ψιλοκομμένος φρέσκος μάραθος
1 κουταλιά ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος
50mL ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Επικάλυψη

 

1κρόκος αυγού
50γραμ.γιαούρτι στραγγιστό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά μαυροκούκι

Οδηγίες

 

 

 

 

 

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λετά φετάκια.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, μέχρι να μαραθούν.
Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε τον μάραθο, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.










Μέσα σ΄ένα μπολ ρίχνουμε τ΄αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά. Προσθέτουμε τα τυριά, το γιαούρτι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά





Αναμειγνύουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια με το μείγμα των τυριών. 




Λαδώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 35 εκατ. και και στρώνουμε τα δύο φύλλα, λαδωμένα. Ρίχνουμε μέσα την έτοιμη γέμιση και την απλώνουμε με ένα κουτάλι. Γυρίζουμε προς τα μέσα τα κομμάτια των φύλλων που προεξέχουν.




Σκεπάζουμε τη ζύμη με τα δύο άλλα φύλλα, τα οποία λαδώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Χαράσσουμε την κρεμμυδόπιτά μας σε τρίγωνα κομμάτια.

Σ΄ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της επικάλυψης, εκτός από το μαυροκούκι και το απλώνουμε πάνω στην πίτα.
Πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι.
Ψήνουμε την πίτα σε καλά





προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰ C  για περίπου μία ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά.
Όταν ψηθεί, την βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά την κόβουμε.

Τη σερβίρουμε με σαλάτα εποχής.

Καλή επιτυχία!