Νηστίσιμοι Χταποδοκεφτέδες – Lenten Octopus Meatballs

Οι Χταποκεφτέδες, τραγανοί και αρωματικοί, είναι ένας ασυνήθιστος αλλά νοστιμότατος ουζομεζές που ταιριάζει εξαιρετικά με μια απλή σάλτσα ταχινιού ή ταραμοσαλάτα, ακόμα και με μια σκορδαλιά!

Βασικό συστατικό τους είναι το χταπόδι που, πολλές φορές, αλέθεται ωμό, με αποτέλεσμα να διατηρεί την έντονη μυρωδιά του. Όταν όμως βράσει λίγο, αναμειγνύεται ευκολότερα με τα υπόλοιπα υλικά και μας δίνει ένα εξισορροπημένο γευστικά αποτέλεσμα.

προτείνω να μην τους πανάρετε με απλό αλεύρι αλλά με καλαμποκάλευρο, για να γίνουν τραγανοί και να μην απορροφήσουν πολύ λάδι.

Δικοί σας! 

Βολβοί Τουρσί - Pickled Bulbs

Στις Αραβικές χώρες οι βολβοί είναι το πιο ακριβό απ’ όλα τα διάφορα τουρσί. Μεγάλη ποσότητα καταναλώνεται κάθε ημέρα, γι’ αυτό και τα μεγάλα καταστήματα τροφίμων τους προβάλλουν.

Μεγάλα βάζα με βολβούς στολίζουν τα ράφια των μαγαζιών που πουλάνε  Falafel ή Αραβικό Γύρο από μοσχάρι ή κοτόπουλο, που ονομάζεται Shawarma.

Τα άλλα λαχανικά τουρσί συνοδεύουν αυτό το γρήγορο Αραβικό φαγητό ή το σουβλάκι αρνιού ή κοτόπουλου, χωρίς επί πλέον χρέωση. Οι βολβοί όμως αγοράζονται έξτρα!

Κέικ με Δαμάσκηνα – Cake with Plum Spoon Sweet

Ίσως στο βάθος ενός ντουλαπιού σας έχει απομείνει ξεχασμένο ένα βαζάκι γλυκό κουταλιού δαμάσκηνο ή μήλο ή βερύκοκο. Μην περιμένετε να τα αξιοποιήσετε στο παγωτό σας! Σας προτείνω με αυτό να φτιάξετε ένα πανεύκολο, αφράτο και πολύ νόστιμο κέικ που δεν χρειάζεται μίξερ για την παρασκευή του!

Το γλυκό κουταλιού θα μισοβυθιστεί μέσα στο μείγμα του κέικ. Αυτό θα βοηθήσει τη σάρκα του να παραμείνει τρυφερή και να αναδείξει το άρωμά της.

Νηστίσιμη Μακαρονάδα με Ταχίνι και Μανιτάρια – Spaghetti with Mushrooms and Tahini Sauce

Κατά τη διάρκεια της νηστείας της Μεγάλης Τεσσαρακοστής μας δίνεται η ευκαιρία να δοκιμάσουμε νόστιμα και πρωτότυπα νηστίσιμα πιάτα που θα τα επαναλάβουμε κι άλλες φορές εκτός νηστείας!

Αυτά τα πιάτα πρέπει να είναι εύκολα στην παρασκευή τους, ελαφρά και θρεπτικά, για να καλύπτουν πλήρως τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού μας.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι και η υπέροχη Μακαρονάδα με Σάλτσα Ταχινιού! Εμείς τη λατρεύσαμε, γι’ αυτό το λόγο σας την προτείνω!

Φαγκρί στο Φούρνο με Λαχανικά - Bream in the Oven with Vegetables

Όσοι αγαπούν τα ψάρια θα δοκιμάσουν το πιο νόστιμο φαγκρί, ψημένο στο φούρνο, που δεν θα έχουν ξαναφάει! Καλοψημένο, ολόκληρο, με ροδισμένη επιφάνεια αλλά ζουμερή και αρωματισμένη σάρκα και συνοδευμένο από νοστιμότατα λαχανικά. Ένα πλήρες και ακαταμάχητο πιάτο!

Στο πιάτο αυτό, εκτός από το ψάρι, συμπρωταγωνιστούν τα αρωματικά και τα λαχανικά που απορροφούν όλη τη νοστιμιά του. Ο φούρνος αναμειγνύει και αναδεικνύει τα αρώματα, ενισχύοντας ταυτόχρονα γευστικά όλα τα υλικά. Δοκιμάστε το!

Σουσαμένια Κουλουράκια με Μέλι και Ταχίνι – Sesame Cookies with Honey and Tahini

Τα σουσαμένια αυτά κουλουράκια είναι πανεύκολα, νόστιμα και τραγανά και όλοι θα τα λατρεύσουν. Είναι ό,τι πρέπει να συνοδεύσουν το απογευματινό μας καφεδάκι ή τσάι!

Τα υλικά τους είναι πολύ υγιεινά και δεν περιέχουν καθόλου αυγά ή  βούτυρο, γι’ αυτό καταναλώνονται χωρίς τύψεις. Έχουν έντονη τη γεύση μελιού, διότι δεν έχει προστεθεί κανένα άλλο αρωματικό ή μπαχαρικό.

Η καρυδόψιχα επιτείνει την τραγανότητά τους και οι σταφίδες ενισχύουν τη διατροφική τους αξία! Δικά σας!

Λαγάνα Αργής Ωρίμανσης - Lagana Bread, Clean Monday Traditional Bread

Δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να φτιάξουμε μια εξαιρετική και αφράτη λαγάνα που θα περιμένει να την ψήσουμε το πρωί της Καθαράς Δευτέρας για να μοσχομυρίσει το σπίτι μας!

Χρειαζόμαστε νερό, αλεύρι καλής ποιότητας, μαγιά σε περιορισμένη ποσότητα και αρωματικούς σπόρους. Θα της προσθέσουμε ελαιόλαδο ή ταχίνι για έξτρα νοστιμιά. Άλλα μυστικά υλικά δεν υπάρχουν.

Η μακρά ή αργή ωρίμανση της ζύμης μέσα στο ψυγείο θα δώσει ένα εξαιρετικά νόστιμο αποτέλεσμα! Δική σας!

Σοκολατένιο Κέικ με Τρύπες – Chocolate Cake with Holes

Ζουμερό, φουλ σοκολατένιο κέικ, τρυπητό, με γλάσο και αφράτη σαντιγί!

Μην φοβηθείτε να κάνετε τρύπες στην επιφάνειά του, διότι αυτές θα βοηθήσουν το κέικ να γεμίσει και εσωτερικά με νοστιμότατη κρεμώδη σοκολάτα και να ενισχυθεί περισσότερο η σοκολατένια υφή του.

Κοτόσουπα με Λαχανικά και Ρύζι – Chicken Soup with Vegetables and Rice

Μια εύκολη σούπα, πολύ νόστιμη και δυναμωτική, ιδανική για τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά την κάνουν πλούσια σε υφή, γεύση και διατροφική αξία.

Ο ζωμός του κοτόπουλου είναι νοστιμότατος και η σούπα του είναι “βάλσαμο”, εξαιρετικός βοηθός στην ανάρρωση από τις ιώσεις.

Τα λαχανικά τις δίνουν επί πλέον γεύση αλλά και βιταμίνες που τόσο χρειαζόμαστε! Δική σας!

Κοτόπουλο με Λάχανο – Chicken with Cabbage

Ένα καθαρά χειμωνιάτικο, νοστιμότατο πιάτο με έναν όχι τόσο συνηθισμένο συνδυασμό κοτόπουλου και λαχανικού.

Το λάχανο το αγαπά πολύ η Ελληνική κουζίνα και το χρησιμοποιεί στις σαλάτες, τουρσί αλλά και σε μαγειρευτά φαγητά.

Ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή πιάτα γίνεται με ζεματισμένο λάχανο, οι κλασικοί Λαχανοντολμάδες.

Με λάχανο, ρύζι και τομάτα γίνεται και το Λαχανόρυζο!

Μπρόκολο με Μανιτάρια και Τυριά στο Φούρνο – Baked Broccoli with Mushroom and Cheese

Πανεύκολο και ελαφρύ πιάτο και αρκετά νόστιμο. Θα το ευχαριστηθούν πολύ όσοι αποφεύγουν τα κλασικά σουφλέ για λόγους υγείας, διότι δεν περιέχει μπεσαμέλ, άρα ούτε αυγά και βούτυρο αλλά ούτε και πολύ λιπαρά τυριά.

Το μπρόκολο ενισχύεται γευστικά από τα μανιτάρια, τα πράσα και το κρεμμύδι και το ψημένο ανθότυρο δίνει μια ψευδαίσθηση πλούσιας κρέμας!

Αλμυρή Τούρτα Αλλαντικών – Savory Torte

Μια αλμυρή τούρτα στολίζει ιδανικά έναν κρύο μπουφέ ή ένα εορταστικό τραπέζι, όπως Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο, και είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο ορεκτικό.

Δεν είναι μόνο πολύ εμφανίσιμη αλλά και εξαιρετικά νόστιμη και την τιμούν όλοι. Δείτε εδώ και μια άλλη παλιότερη πρότασή μου.

Βίδες με Μανιτάρια και Τόνο – Fusilli with Μushrooms and Tuna

Τα ζυμαρικά τα αγαπούν πολύ μικροί και μεγάλοι! Μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα και συνδυάζονται τέλεια με τυριά ή κρέας και σερβίρονται με κόκκινη ή λευκή σάλτσα. Τα πιάτα των ζυμαρικών είναι πάντα δελεαστικά!

Σας προτείνω κι εγώ ένα εύκολο και πολύ χορταστικό πιάτο με στριφτά ζυμαρικά που θα το αγαπήσουν όλοι! Ενισχύονται γευστικά από φρέσκα μανιτάρια, τοματίνια και τόνο κονσέρβα. Δικά σας!

Παστό Χοιρινό με Τομάτα και Τηγανιτές Πατάτες - Salted Pork with Tomato and French Fries

Το παστό χοιρινό είναι πολύ αγαπητό σε πολλά μέρη της Πελοποννήσου,  διότι σε πολλά σπίτια παλαιότερα αλλά και τώρα εκτρέφουν οικόσιτο ζώα. Όταν τα σφάζουν, με το κρέας τους, που είναι αρκετό για να καταναλωθεί όλο φρέσκο άμεσα, συνηθίζουν μέρος αυτού να το φτιάχνουν παστό ή σπιτικά λουκάνικα. Έτσι η οικογένεια θα έχει απόθεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.