Τετάρτη, 5 Ιουνίου 2013

Ένας Ιβίσκος που γίνεται Τσάι!

Από καιρό ήθελα να σας μιλήσω για κάτι διαφορετικό από τις συνταγές, το συνήθιζα άλλωστε παλιότερα. Ώσπου ήρθε η ανάρτηση της φίλης Αγγελικής από το πολύ ενδιαφέρον blog Λεμόνι και Κανέλα για τα Βρώσιμα Λουλούδια!
Έτσι, νομίζω, ότι μετά Βρώσιμα/Εδώδιμα ταιριάζει να ακολουθήσουν τα Αποικιακά, δηλαδή εξωτικά για την Ελλάδα, για να σας θυμίζω το "Εδώδιμα και Αποικιακά" που έγραφαν οι ταμπέλες των παλιών Παντοπωλείων!

Πάμε, λοιπόν, να κάνουμε μια μικρή βόλτα και να επισκεφτούμε τον κήπο της φίλης μου της Odilia, που κατάγεται από το San Salvador και αγαπά πάρα πολύ τα βότανα και την υγιεινή διατροφή. Εκεί θα γνωρίσουμε έναν άλλον Ιβίσκο, διαφορετικό από τους καλλωπιστικούς αλλά εξίσου εντυπωσιακό, με τα υπέροχα κατακόκκινα μπουμπούκια! Θαυμάστε τα!




Το επιστημονικό όνομα του φυτού είναι Hibiscus Sabdariffa και κατάγεται από την Α. Ασία. Η χρήση του, όπως θα δούμε πιο κάτω, δεν είναι μόνο διακοσμητική αλλά και φαρμακευτική (τουλάχιστον στην παραδοσιακή ιατρική).
Στη Λατινική Αμερική είναι γνωστό ως «Λουλούδι της Τζαμάικα» και στην Αυστραλία ως Rosella
Οι Άραβες το ονομάζουν Karkade -μ’ αυτό το όνομα το γνώρισα κι εγώ- μ’ αυτό το όνομα είναι γνωστό και σε πολλές χώρες της Αφρικής.



Τα άνθη του έχουν ένα υπέροχο φωτεινό κόκκινο χρώμα. Μόλις ανοίξουν τα σέπαλά τους, τα  συλλέγουν, τα αποξηραίνουν στη σκιά και τα πωλούν ως Hibiscus Tea. Η Odilia μου είπε ότι το τσάι αυτό είναι πολύ δημοφιλές στις ΗΠΑ και αρκετά ακριβό. Στην Ελλάδα γνωρίζω ότι υπάρχει στα καταστήματα υγιεινής διατροφής αλλά αγνοώ την ποιότητα και την τιμή του.
Εδώ υπάρχει στην αγορά, χύμα, όχι τυποποιημένο και προέρχεται από την Αίγυπτο και το Σουδάν.


Άγνωστες είναι σε πολλούς οι ιδιότητες αυτού του τσαγιού που παράγεται από αυτό το όμορφο λουλούδι. Οι Άραβες και οι Ασιάτες το εκτιμούν πάρα πολύ. Δείτε μερικές:
  • Ο ιβίσκος συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στον καλύτερο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων.
  • Έχει ήπιες καθαρτικές ιδιότητες και βοηθάει στη δυσκοιλιότητα.
  • Σε πολλές χώρες μάλιστα, το θεωρούν σύμμαχο στο αδυνάτισμα και στην τόνωση των μαλλιών.
  • Θεωρείται ότι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υπέρταση.
  • Στα αντιοξειδωτικά του ιβίσκου θα μπορούσε κανείς να προσθέσει και τα καρδιαγγειακά οφέλη από την προστασία των αιμοφόρων αγγείων και των μυών της καρδιάς.
  • Πιστεύεται ότι μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, βοηθώντας στην καταπολέμηση του βήχα και του κρυολογήματος.
Δεν είναι εκπληκτικές οι ιδιότητες αυτού του όμορφου λουλουδιού;





Ας μάθουμε να φτιάχνουμε αφέψημα Ιβίσκου

Σε μια μικρή ανοξείδωτη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2-4 φλιτζάνια νερό και, αφού βράσουν, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε στο νερό ½ φλιτζάνι τσάι ιβίσκου, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σταθεί για δέκα λεπτά.
Στη συνέχεια το στραγγίζουμε μέσα σε μία κανάτα, πιέζοντας τα φύλλα, και το αφήνουμε να κρυώσει. Το διατηρούμε στο ψυγείο.
Όταν θέλουμε να το σερβίρουμε, γεμίζουμε ένα ποτήρι κατά το ⅓  με το αφέψημα, προσθέτουμε παγάκια και ζάχαρη, όση θέλουμε, γιατί είναι ελαφρά υπόξινο, και συμπληρώνουμε με νερό.
Μία φέτα πορτοκάλι ή μερικά φετάκια φρέσκου τζίντζερ θα ενισχύσει τη γεύση του.



Στην υγειά μας!

23 σχόλια:

  1. Καλημερα Ελενη!
    Πολυ μου αρεσει ο ιβισκος, αν και εχει λιγο υποξινη γευση, αλλα ιδιως το καλοκαιρι ειναι πολυ δροσιστικος! Προσφατα αγορασα ετοιμο και ενα μιγμα απο ιβισκο και αποξηραμενα φρουτα του δασους (βασικα μυρτιλλα), και ηταν καταπληκτικο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ σωστά, η γεύση του είναι λίγο υπόξινη αλλά με λίγο τζίντζερ βελτιώνευαι. Μερικοί προσθέτουν και λίγη ζάχαρη.
      Εδώ δεν υπάρχει τυποποιημένο, μόνο χύμα στα μαγαζιά με μπαχαρικά.
      Στην Ελλάδα θα αναζητήσει το μείγμα που αναφέριες και θα κάνω σύγκριση γεύσεων.
      Σ' ευχαριστώ πολύ που με ενημερώνεις.

      Καλό σου απόγευμα!

      Διαγραφή
  2. Εξίσου καταπληκτική ομορφιά παράλληλα με τις ιδιότητες, διακρίνω στο εύηχο λουλούδι Ελένη μου!μου!!!!!΄
    Εκτυφλωτικό χρώμα,σαρωτική ωραιότητα,ισχυρή γεύση αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες..τι άλλο μπορεί να ζητήσει κάποιος από ένα αφέψημα?
    Υπέροχο για το καλοκαίρι έτσι όπως μας το προτείνεις..το θέμα είναι θα μπορέσουμε να το βρούμε???Πιθανόν να βρίσκεται μέσα σε αρωματικά μείγματα τσαγιών όπως το βρήκες και αγόρασες εσύ!Θα το ψάξω οπωσδήποτε γιατί η δροσερή και υπόξινη γεύση του είναι απόλυτα θελκτική για τις μέρες που έρχονται!
    Τη δροσιά του να έχεις Ελένη μου!Φιλάκια πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Φωτεινή μου.
      Απ' ό τι μου λένε υπάρχει στη Θεσσαλονίκη, οπότε θα το βρεις. Μόνο μου δεν είναι αρωματικό, οπότε το αρωματίζεις εσύ, όπως σου αρέσει.
      Να είσαι καλά, καλή μου φίλη!
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  3. Είναι πράγματι πολύ ωραίο ρόφημα και με τέλειο χρώμα Ελένη μου...
    Εγώ τον αγόρασα από κατάστημα μπαχαρικών κι από τότε έχω πάντα στο ντουλάπι μου!
    Να είσαι καλά Ελένη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι πολύ, Κική μου, που γνωρίζεις αυτόν τον ιβίσκω και σου αρέσει!
      Είναι λίγο παράξενος για μας αλλά πολύ ωφέλιμος!
      Σ' ευχαριστώ πολύ.

      Φιλάκια

      Διαγραφή
  4. Ελενάκι μου εντυπωσιάστηκα!!!
    Θα ψάξω μήηηηπως και το βρω εδώ, που χώμό πολύ το βλέπω.
    Εχω δει στα μπαχαράδικα να πουλάνε άνθη ιβίσκου βρώσιμα, αλλά δεν ξέρω αν πρόκειται για την συγκεκριμμένη ποικιλία, θα το ψάξω όμως.
    Και το τσάι, τι υπέροχο χρώμα!!!! Φοβερό!!!!
    Φιλάκια, καλό απόγευμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλενά μου, μην ανησυχείς, θα τον βρεις εύκολα.
      Δεν γνωρίζω τι πουλάνε στην Ελλάδα ως ιβίσκο αλλά ο πραγματικός είναι αυτός που σας δείχνω στις φωτογραφίες.
      Πράγματι, το χρώμα του είναι καταπληκτικό!

      Καλό σου απόγευμα.
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  5. Έχει και εκπληκτικό χρώμα το τσάι Ελένη!
    Ωραίες οι πληροφορίες που μας παρέθεσες, δεν γνώριζα τα περισσότερα ομολογώ!
    Αν το πετύχω πουθενά θα το πάρω αυτό το τσαγάκι, μιας που μου κίνησες την περιέργεια!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή μου Ερμιόνη, χαίρομαι που σου άρεσε η ανάρτηση!
      Το τσάι αυτό θα το βρεις εύκολα στην αγορά της Αθήνας.
      Όταν το βρεις και το δοκιμάσεις, πολύ θα ήθελα την άποψή σου!

      Φιλάκια πολλά

      Διαγραφή
  6. Καλησπέρα Ελενάκι!!υπέροχη ανάρηση!το ήξερα ότι είναι ρόφημα,απλά δεν έχει τύχει να το δοκιμάσω!φιλάκια πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Kate!
      Σ' ευχαριστώ πολύ να είσαι καλά!

      Φιλιά

      Διαγραφή
  7. Όμορφο φυτό και το χρώμα του, φρέσκο ή αποξηραμένο, είναι σαγηνευτικό!

    Z.

    * Ελένη μου, άφησα κι άλλο σχόλιο μα δεν ξέρω που πήγε...Αν το βρεις κατάργησε ετούτο εδώ! :(

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Ζαμπία μου!
      Σκεφτόμουν ότι θα σου άρεσε, αν δεν το γνωρίζεις ήδη! Είναι καταπληκτικό φυτό και το αφέψημά του πολυ ωφέλιμο.
      Θα φέρω σπόρους στην Ελλάδα.
      Φιλάκια πολλά

      ΥΓ.Άλλο σχόλιο δε βρήκα, δυστυχώς!

      Διαγραφή
  8. Μ' αρέσει πολύ ο ιβίσκος και στο λουλούδι του και στο τσάϊ του! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Που σημαίνει, Μάρθα μου, ότι το γνωρίζεις!
      Χαίρομαι!
      Καλό σου απόγευμα.
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  9. Εχω πιεί τσαι ιβυσκου,αλλα και σαν φυτο είναι πολυ όμορφο,μου άρεσε ιδιαιτερα,ευχαριστω που μας το εδειξες και μας ειπες τοσα πραγματα,πολλα φιλια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Γεια σου Ελένη μου! Εγώ για ιβίσκο ξέρω ένα άλλο λουλούδι! Προφανώς είναι κοντινοί συγγενείς! Έχω δει στα ράφια των μαγαζιών να πουλάνε τσάι ιβίσκου μα δεν το έχω δοκιμάσει!Οι φωτογραφίες σου, ιδιαίτερα αυτή με το δροσερό ρόφημα, είναι τόσο ωραίες που λαχταράω να το γευτώ! Με τζίντζερ! Και πόσο μου αρέσουν οι πληροφορίες που μας λες! Και ο τρόπος σου μου αρέσει!
    Σε ευχαριστώ για την ευγενική αναφορά!
    Πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτός ο ιβίσκος, που γνωρίζουμε και στην Ελλάδα, είναι ο καλλωπιστικός και δεν γίνεται τσάι.
      Αυτός που σας έδειξα είναι είναι που γίνεται ρόφημα. Θα φέρω μαζί μου σπόρους στην Ελλάδα και θα δοκιμάσω να δω, αν φυτρώσουν. Ενδιαφέρεσαι κι εσύ;
      Φιλάκια πολλά, καλή μου Αγγελική!
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  11. εδω και δυο μερες αρχισα να πινω καρκαντε λογω υψηλης μικρης πιεσης και περιμενω να δω αποτελεσματα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλά κα΄νεις και δοκιμάζεις και βότανα αλλά θα πρέπει να γνωρίζεις ότι χρειάζονται χρόνο για να δούμε αποτελέσματα. Υπομονή!
      Πάντως, εύχομαι καλή επιτυχία

      Διαγραφή
  12. Καλημέρα, συγχαρητήρια για το υπέροχο ιστολόγιο ! ήθελα να ρωτήσω κάτι : είχα λίγους σπόρους αλλά απέτυχα να κρατήσω το φυτάριο (ξεκινούσε καλά, αλλά μαραινόταν). Σας έχω στείλει και μήνυα στο fb (δείτε αν θέλετε στα Άλλα μηνύματα, όπου μπορούμε να μιλήσουμε εκτενέστερα). Υπέροχο φυτό πάντως ! Ευχαριστούμε !

    ΑπάντησηΔιαγραφή