Παρασκευή, 24 Μαΐου 2013

Tortellini Καλοκαιρινά


Εύκολο και γρήγορο πιάτο με αγαπημένα γεμιστά ζυμαρικά με προσούτο ή μανιτάρια, σε μια πιο διαιτητική, καλοκαιρινή εκδοχή.
Είναι ένας εξαιρετικός διατροφικά συνδυασμός ζυμαρικού, μανιταριών και χορταρικών, ένα ελαφρύ, νόστιμο και χορταστικό γεύμα για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες. Η δοκιμή δική σας!


Τα Υλικά
(Για 5 μερίδες)

500γραμ. φρέσκα Tortellini, γεμιστά με μανιτάρια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φετάκια
1-2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
2 στρογγυλά κολοκυθάκια, κομμένα λεπτά φετάκια
20 περίπου ντοματίνια, ολόκληρα ή κομμένα στη μέση
1 κουτί μανιτάρια κονσέρβα, στραγγισμένα
⅓ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα
Μερικά φυλλαράκια μαϊντανού ή βασιλικού

Οδηγίες

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φετάκια το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια και τρίβουμε το σκόρδο. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους. Μόλις στεγνώσουν λίγο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
Τέλος προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια, ολόκληρα ή κομμένα στη μέση, συνεχίζοντας το σοτάρισμα.






Εν τω μεταξύ, βράζουμε μέσα σε αρκετό αλατισμένο νερό τα Tortellini, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο.
Όταν βράσουν, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. 





Ανακατεύουμε καλά και κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές τριμμένο τυρί.
Σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζουμε με το επιπλέον τριμμένο τυρί και διακοσμούμε με φυλλαράκια μαϊντανού ή βασιλικού.


Καλή όρεξη!

26 σχόλια:

  1. Αυτό που απολαμβάνω στα πιάτα σου Ελένη μου, είναι τα χρώματα που δίνουν τα υλικά σου!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όπως θα έχεις καταλάβει, Έλενά μου, μου αρέσουν πολύ τα χρώματα, ιδιαιτέρα των χορταρικών, που, εκτός από τη νοστιμιά τους που προσθέτουν στα φαγητά, κάνουν τα πιάτα ξεχωριστά και ελκυστικά.
      Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  2. Σούπερ ελαφρύ πιάτο γεμάτο χρώμα και νοστιμιά!
    Καλό ΣΚ Ελένη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά, Ερμιόνη μου καλή!
      Δοκίμασέ το, όταν αποφασίσεις να φτιάξεις ένα εύκολο πιάτο με ζυμαρικά.

      Εύχομαι ένα ήρεμο Σαββατοκύριακο

      Διαγραφή
  3. 'Ενα καλοκαιρινό πιάτο που καταφέρνει να διατηρήσει την φρεσκάδα των υλικών του,να αποτυπώσει την ζωντάνια των χρωμάτων του και να μεριμνήσει για την γευστική απόλαυσή μας!
    Με την παντοδυναμία της μεστής γεύσης που αποκτούν τα λαχανικά από τον δυνατό καλοκαιρινό ήλιο,το χρωματικό πολυθέαμα που προσφέρουν,το νόστιμο μαγειρικό σεργιάνισμα σου Ελένη μου, με συγκυβερνήτη την φαντασία ,μας ξεναγεί στην απλότητα της γεύσης αλλά και στην απόλυτη ευδαιμονία της απόλαυσης.
    Καλό σου βράδυ Ελένη μου!!Στέλνω πολλά πολλά,φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτή είναι η μαγεία του καλοκαιριού, Φωτεινή μου, τα χρώματα και τα νόστιμα υλικά που επιτρέπουν άπειρους συνδυασμούς!
      Κι όπως πολύ σωστά λες στην "απλότητα της γεύσης βρίσκεται η απόλυτη ευδαιμονία της απόλαυσης!"
      Σ' ευχαριστώ πολύ, καλή μου φίλη!

      Διαγραφή
  4. Αγαπημένο μου ήδη, ελαφρύ και νόστιμο και φίνο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε!
      Να είσαι καλά, Λίλα μου!

      Διαγραφή
  5. πολύ καλό πιάτο...να σαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Αναστασία μου!
      Καμιά φορά και η απλότητα στο συνδυασμό υλικών έχει ένα υπέροχο αποτέλεσμα!
      Όπως ακριβώς συμβαίνει με αυτό το πιάτο!

      Να είσαι καλά!

      Διαγραφή
  6. Δροσερό, καλοκαιρινό πιάτο!!!
    Νοστιμότατο!!!

    Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι νόστιμο και δροσερό πιάτο αλλά ταυτόχρονα πανεύκολο και ευπαρουσίαστο!
      Ό τι ακριβώς χρειαζόμαστε το καλοκαίρι!

      Φιλάκια

      Διαγραφή
  7. Υπέροχο, δροσερό, καλοκαιρινό και αρκετά ελαφρύ Ελένη μου!!!!
    Τέλειο!
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ καλοκαιρινό το ονόμασα, λόγω των υλικών και των χρωμάτων του!
      Να είσαι καλά, Ελενάκι!

      Φιλάκια

      Διαγραφή
  8. Τι πολύχρωμο πιατο όλο ωραίες γεύσεις,με εντυπωσίασε μονο που δεν ήξερα ότι υπάρχουν τορτελίνι γεμιστά με μανιτάρια,αν το φτιάξω με αυτά που έχουν γέμιση τυρι θα είναι εξίσου ωραίο? φιλιά καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα φρέσκα τορτελίνι γεμίζονται με τυρί ή κρέας ή μανιτάρια-αυτά μου αρέσουν περισσότερο.
      Θα τα βρεις στα μεγάλα ΣΜ, στα ψυγεία.
      Αν προτιμάς τα γεμιστά με τυρί, αύξησε την ποσότητα των μανιταριών.
      Καλή επιτυχία
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  9. Εύκολο, ελαφρύ και πεντανόστιμο! Απόλυτα καλοκαιρινή συνταγή! Απόλυτα ικανοποιημένος ουρανίσκος...
    Πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλοκαιρινό και νοστιμότατο!
      Να είσαι καλά, Αναστασία μου!
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  10. Οντως καλοκαιρινα τα τορτελλινια σου Ελενη μου και η φωτογραφιες σου το επιβεβαιωνουν!
    Καλο Σ/Κ!!
    Φιλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σου, να είσαι καλά!
      Εύχομαι μια υπέροχη Κυριακή!
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  11. Μμμμμμμμμμμμμ!!! Πράγματι πολύ καλοκαιρινά και λαχταριστά τα τορτελίνια σου Ελένη μου!!! Υπέροχα και πεντανόστιμα!!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά, Κική μου!
      Είναι όντως ένα πανεύκολο και νοστιμότατο καλοκαιρινό πιάτο.

      Φιλάκια πολλά

      Διαγραφή
  12. Kαλοκαιρινό πιάτο και χορταστικό.

    Πολύ ωραίο Ελεν. Χρώμα και γεύση μαζί.

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά, Μάριον, χαίρομαι που σου άρεσε!
      Είναι ένα εύκολο και ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για το καλοκαίρι.

      Καλό σου απόγευμα!
      Φιλάκια

      Διαγραφή