Σαλάτα Λάχανο με Καρότο, Ρόδι και Σταφίδες - Cabbage Salad with Carrot, Pomegranate and Raisins

Πανεύκολη, νοστιμότατη, πολύχρωμη και πολύ εμφανίσιμη!

Αλλάζει κατά πολύ η κλασική συνταγή της σαλάτας λάχανου και καρότου, πλουτίζεται με υψηλής διατροφικής αξίας υλικά που συντελούν σε ένα εξαιρετικό γευστικό και οπτικό αποτέλεσμα και την κάνουν μοναδική! Δοκιμάστε τη!

Τα Υλικά

300γραμ. λάχανο, ψιλοκομμένο

2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και τριμμένα

¼ φλιτζάνι κουκουνάρι

½ φλιτζάνι ξανθή σταφίδα

½ φλιτζάνι σπόροι ροδιού

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πολύχρωμο πιπέρι

Για τη βινεγκρέτ

⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο

⅓ φλιτζανιού χυμός λεμονιού

½ κουταλάκι μέλι

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη στην πρέσα

Οδηγίες

Τρίβουμε το λάχανο και τα καρότα και τα βάζουμε μέσα σ΄ένα μπολ. 

Προσθέτουμε, αλάτι, πιπέρι και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τη σαλάτα σ΄ένα μπολ σερβιρίσματος.

Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ, χτυπώντας όλα τα υλικά της στο μπέντερ.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ την τελευταία στιγμή, λίγο πριν τη σερβίρουμε, και προσθέτουμε τους σπόρους ροδιού και το κουκουνάρι.

Την ανακατεύουμε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!