Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2011

Cup Cakes με Γιαούρτι και Σταγόνες Σοκολάτας

(Για 12 μικρά κέικ)
Λατρεύω αυτά τα μικρά κέικ, διότι όσο εύκολα ετοιμάζονται και ψήνονται άλλο τόσο εύκολα καταναλώνονται! Είναι πάντα ευπρόσδεκτα από όλους, ιδανικά για πρωινό, για το Σχολείο και το Γραφείο.
Σου αφήνουν πλήρη ελευθερία να κάνεις πολλούς συνδυασμούς υλικών, να νεωτερίσεις με επιτυχία και να ευχαριστήσεις και τους πιο απαιτητικούς. Είναι ευπαρουσίαστα, κρύβουν γευστικές εκπλήξεις, στολίζονται ελκυστικά αλλά και απλά συνοδεύουν ιδανικά το καφεδάκι ή το τσάι μας.
Σας κερνάω, λοιπόν, νόστιμα, μυρωδάτα και ζουμερά muffins με κρυμμένα κομματάκια σοκολάτας και άρωμα λεμονιού!


Τ α  Υ λ ι κ ά

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι σόδα
1 ½ κουταλάκι baking powder
Λίγο αλάτι
¾ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1 αυγό μεγάλο
½ φλιτζάνι φυτικό βούτυρο
½ φλιτζάνι γιαούρτι
¾ φλιτζανιού σταγόνες πικρής σοκολάτας
½ κουταλάκι ξύσμα αψέκαστου λεμονιού

Ο δ η γ ί ε ς

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º C και τοποθετούμε χαρτάκια σε ένα ταψάκι για 12 muffins ή σε δύο των έξι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο μέ τη ζάχαρη

μέχρις ότου γίνουν αφράτη κρέμα.
Μετά προσθέτουμε το αυγό, συνεχίζοντας το χτύπημα και μετά το γιαούρτι, το ξύσμα και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω για να ενωθούν τα υλικά.
Τελευταία προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Γεμίζουμε με το μείγμα κάθε χαρτάκι κατά τα 2/3 του

και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 18 έως 20 λεπτά, μέχρι να δούμε την οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή, αν τρυπήσουμε το κέντρο ενός muffin.

Είναι έτοιμα για να συνοδεύσουν το καφεδάκι μας.


16 σχόλια:

  1. Όλα όσα λες στον πρόλογο τα κάνουν λατρεμένη και εύκολη, γλυκιά νοστιμιά.
    Και τα δικά σου, με τη σοκολάτα, απλά άπαιχτα, μοσχομυριστά και αφράτα!
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. την ίδια αποψη έχω και εγω για τα υπέροχα μικρά και ζουμπουρλίδικα κεικάκια !!!! η μυρωδιά τους έφτασε μεχρι εδώ !!! καλοφάγωτα Λενάκι!!!

    φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αυτές οι τσαχπίνες σοκολατένιες σταγονίτσες εντός μου έκλεψαν την καρδιά!!!
    Και τι αφράτα που φαίνονται τα μαφινοκεκάκια σου!!!
    Φιλιά Ελενάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Σε ευχαριστώ πολύ, Ζαμπία. Καλό σου απόγευμα, να είσαι καλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τι καλά που τα λες, Μαρία μου, σου στέλνω μερικά για το απογευματινό σου καφεδάκι! Ευχαριστώ, φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Και σε αυτό το θέμα συμφωνούμε! Όσο εύκολα ετοιμάζονται και ψήνονται τόσο εύκολα καταναλώνονται! Και είναι υπέροχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Σου στέλνω ευχαρίστως τσαχπίνικα, όπως λες, που έγιναν πράγματι πολύ αφράτα. Κερνάω και καφεδάκι, πολύ ευχαρίστως. Φιλάκια πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Χαίρομαι πολύ που συμφωνούμε, Αγγελικούλα, και είδα ότι πάνε πολύ με παρέα και κουβεντούλα! Καλό σου βράδυ, φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Η γρήγορη και εύκολη λύση. Πράγματι υπάρχουν πολλές παραλλαγές και η δική σου είναι μία από αυτές .Μας ξεσήκωσες πάλι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Εεεεεεεεε δε γίνετε να μη σου ''κλέψω'' 2-3 :)))
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Παράκελσε, χαίρομαι που συμφωνείς. Αυτά τα μικρά κέικ είναι πολύ παιχνιδιάρικα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αστέρι μου, να πάρεις και περισσότερα. Η αλήθεια είναι ότι δεν μπορείς να σταματήσεις μόνο σε ένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Γεια σου Ελενάκι..κι εγώ θα πάρω ένα λαχταριστό muffinaki με το καφεδάκι μου σήμερα το απόγευμα...φιλιά πολλά..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Εύα μου, να πάρεις όσα θέλεις και να περάσεις ένα υπέροχο απόγευμα. Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πεντανόστιμες μικρές λιχουδιές !!!! Συμφωνώ ότι πρέπει για το γραφείο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πραγματικά όπως το λες είναι, manousina, αφράτες και νόστιμες λιχουδιές για το καφεδάκι μας. Καλό Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή