Μαχαλεμπία, η Κρέμα της Μέσης Ανατολής με Ροδόνερο και Φιστίκια – Mahalabia, a Middle Eastern-Style Milk Pudding

Μια πανεύκολη, πολύ ελαφριά, υπέροχη κρέμα από τη Μέση Ανατολή (Λίβανος, Συρία), χωρίς ζελατίνη, αρωματισμένη με ροδόνερο που την κάνει μοναδική!

Είναι πολύ δημοφιλής και σε άλλες Αραβικές χώρες και τη βρίσκει κανείς σε όλα τα καταστήματα τροφίμων, έτοιμη, μέσα σε βαζάκια ή σε συσκευασία, όπως εδώ εμείς αγοράζουμε την Κρέμα Καραμελέ.

Γαρνίρεται με φιστίκι Αιγίνης (Χαλεπίου για τους Άραβες) και πολλές φορές συνοδεύεται και από ένα παχύρευστο σιρόπι με έντονο άρωμα τριαντάφυλλου! Αυτό εγώ ποτέ δεν το χρησιμοποίησα, γιατί το εύρισκα υπερβολικό. Δοκιμάστε τη!

Τα Υλικά

(Για 4 μπολάκια)

1 λίτρο φρέσκο γάλα

100ml νερό

110γραμ. νισεστές

150γραμ.κρυσταλλική ζάχαρη

3 κ.σ. ροδόνερο

2 σποράκια κάρδαμου

100γραμ. φιστίκια Αιγίνης, χονδροσπασμένα

40γραμ. αμύγδαλα φιλέ

Μερικά ροδοπέταλα για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το κάρδαμο μέσα σε μια κατσαρόλα.

Διαλύουμε τον νισεστέ μέσα στο κρύο νερό, ανακατεύοντας καλά, για να μην μείνουν κομπαλάκια.

Όταν το γάλα ζεσταθεί αρκετά, αφαιρούμε το κάρδαμο και προσθέτουμε την κρέμα του νισεστέ, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Όταν η κρέμα πήξει, την αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ροδόνερο και τη μοιράζουμε σε μπολάκια.

Γαρνίρουμε με χονδροσπασμένα φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα φιλέ.

Δική σας, καλή επιτυχία!