Τετάρτη, 23 Ιουλίου 2014

Μελιτζανορολά στο Φούρνο με Λαδοτύρι Μυτιλήνης και Σάλτσα Ντομάτας - Baked Eggplant Rolls Stuffed with a Tradilional Greek Cheese

Η Μελιτζάνα, το κατ΄εξοχήν λαχανικό του καλοκαιριού, και το τυρί είναι δύο υλικά που ταιριάζουν εκπληκτικά και δίνουν ένα γευστικότατο αποτέλεσμα. Αν το τυρί έχει και εξαιρετική γεύση, όπως το Λαδοτύρι Μυτιλήνης, τότε έχουμε ένα ακαταμάχητο ορεκτικό.
Δοκιμάστε το!
 






Τα Υλικά
(Για 6 μερίδες)

4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες κατά μήκος σε λεπτές φέτες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
300γραμ. Λαδοτύρι Μυτιλήνης, κομμένο σε μπαστουνάκια
Σάλτσα Ντομάτας με Βασιλικό ή Πικάντικη 

Οδηγίες 

Πλένουμε και σκουπίζουμε τις μελιτζάνες. Τις κόβουμε σε φέτες και τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές.

Απλώνουμε τις φέτες μέσα σ΄ένα ρηχό ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τις αλατίζουμε.
Τις ψήνουμε στο γκριλ για 5 λεπτά περίπου, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να μαλακώσουν.
Τις βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη Σάλτσα Ντομάτας με Βασιλικό, απλή ή πικάντικη (συνταγή εδώ και εδώ). 




Κόβουμε το τυρί σε μπαστουνάκια.
Παίρνουμε μία φέτα μελιτζάνας, βάζουμε στην άκρη της ένα μπαστουνάκι Λαδοτύρι και την τυλίγουμε σε ρολό.








 

Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες φέτες μελιτζάνας και το τυρί, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. 
Βάζουμε όλα τα ρολάκια σε ένα πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο,













πάνω τους απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.







 
Βάζουμε το πυρέξ στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνουμε τα ρολάκια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί στο εσωτερικό των ρολών και να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια. Προσοχή να μην καούν.
Σερβίρουμε τα ρολά ζεστά.
 
 
Καλή όρεξη!

13 σχόλια:

  1. Ωραία πρόταση Ελένη!
    Είσαι Ελλάδα;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ, Ξανθή μου!
      Θα τα πούμε από το FB.
      Καλό σου απόγευμα!

      Διαγραφή
  2. Πολυ πειθαρχημένα τα ρολάκια σου ΕΛένη μου!!!!Τακτοποιημένα σύμφωνα με τις αυστηρές,αλλά τόσο καθοδηγητικές οδηγίες σου,εμπλουτισμένα με την υπέροχη σάλτσα και σερβιρισμένα με την υπεροχή που επιτρέπει σε ένα ωραίο φαγητό να περηφενεύεται!
    Απόλυτα καλοκαιρινή πρόταη,απόλυτα πεντανόστιμη,απόλυτα καθοριστική για την επιβράβευση του κόπου της νοικοκυράς.
    Εξαιρετικό το σερβίρισμα...η σωστή παρουσίαση ,είναι ένα προσόν που χαρακτηρίζει πλέον το φιλόξενο blog σου!
    Σε φιλώ πολυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Φωτεινή μου!
      Όσο πειθαρχημένα ήταν τα ρολάκια, τόσο απείθαρχοι ήταν αυτοί που τα κατανάλωσαν!
      Πραγματικά έγιναν ανάρπαστα!

      Σ΄ευχαριστώ πολύ, καλή μου φίλη, για τους επαίνους σου! Προσπαθώ πάντα όσο μπορώ για το καλύτερο.
      Πολλά φιλάκια

      Διαγραφή
  3. Ααααχχχχχχχχ τι λαχταριστός μεζές!!!!!!!!!!!!!!!!
    Θα ταιριάξουν τέλεια με τα κεφτεδάκια!!!
    Μ' έχεις ξεσηκώσει!!!
    Καλημέρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πώς το κατάλαβες, Πέπη μου; Πράγματι τα σερβίρισα μαζί και εξαφανίστηκαν!
      Αν δοκιμάσεις κάτι, περιμένω εντυπώσεις.
      Φιλάκια

      Διαγραφή
    2. Συνδυασμός εγγύηση!!!! Έφτιαξα τα ρολάκια και είναι ΑΠΑΙΧΤΑ!!!!!
      Το βραδάκι θα φτιάξω και τα κεφτεδάκια!!!

      Διαγραφή
  4. Λατρεύω την μελιτζάνα! Αλλο ένα πιάτο που μπαίνει στα υπόψη! Το λαδοτύρι Μυτιλήνης είναι ένα απο τα ωραιότερα τυριά που έχω δοκιμάσει. Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ, Σοφία μου, για την εμπιστοσύνη σου!
      Το λαδοτύρι είναι ένα υπέροχο τυρί και ταιριάζει πολύ με τις μελιτζάνες.
      Καλό σου απόγευμα.
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  5. Τις μελιτζάνες δεν μπορώ να πω ότι τις συμπαθώ ιδιαίτερα Ελένη μου.

    Ωστόσο, το πιάτο σου φαίνεται τόσο περιποιημένο και γευστικό που θα δοκίμαζα με μεγάλη μου χαρά!

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Ερμιόνη!
      Το τυρί αυτό έχει έντονη γεύση και καλύπτει τις μελιτζάνες. Σ΄αυτό συνεπικουρεί και η σάλτσα ντομάτας, που απαραίτητα πρέπει να περιέχει βασιλικό, το κατ΄εξοχήν καλοκαιρινο αρωματικό.
      Προτείνω να το τολμήσεις!
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  6. Σ' αυτό το μεζέ λέω πάντα ναι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ επίσης, Μάρθα μου!
      Καλό απόγευμα!

      Διαγραφή