Μια πολύ νόστιμη Σούπα Θαλασσινών

Είναι μια εύκολη, πολύ νόστιμη, τονωτική και χορταστική σούπα με εξωτική γεύση και εμφάνιση.
Η ιδέα ξεκίνησε από μια καταπληκτική chef του Αραβικού δορυφορικού καναλιού Fatafeat. Με τα υπόλοιπα ψαριών μετά το φιλετάρισμα, τα κεφάλια από τις γαρίδες, τις δαγκάνες των καβουριών φτιάχνει καταπληκτικές σούπες. Και λέω καταπληκτικές, γιατί τις έφτιαξα στο σπίτι και το αποτέλεσμα ήταν νοστιμότατο.
Γι’ αυτό, λοιπόν, σας προτείνω αυτή την εξαιρετικά νόστιμη σούπα που έγινε με υλικά θαλασσινών που δεν πέταξα αλλά τα φύλαξα στο ψυγείο και με διάφορα χορταρικά που διέθετα στο σπίτι.
Τολμείστε τη και θα με θυμηθείτε!

Τα Υλικά της

Τα κόκκαλα και το κεφάλι από ένα μεγάλο ψάρι που το κάναμε φιλέτο

Πόδια ή δαγκάνες καβουριών, σπασμένα
Τα κεφάλια από γαρίδες ή καραβίδες
3 μέτριες πατάτες
2 ώριμες ντομάτες
2 ξερά κρεμμύδια
3 κολοκυθάκια
2 μέτρια καρότα
2 κλωνάρια σέλινο
1-2 κόκκινα τσίλι χωρίς τους σπόρους
Ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ κομμένο φετάκια
Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές Soy Sauce
2 κουταλιές Oyster Sauce
1 κουταλιά άνθος αραβοσίτου, διαλυμένη σε 3 κουταλιές κρύο νερό
Ένα ματσάκι Noodles από ρύζι

Για το γαρνίρισμα

2 πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
1 μικρό καρότο κομμένο λεπτά μπαστουνάκια
Λίγες τουφίτσες φρέσκο κόλιανδρο

Οδηγίες

Πλένουμε καλά και στραγγίζουμε τα θαλασσινά και τα αλατίζουμε.
Τα βάζουμε σε ένα ρηχό ταψί φούρνο για 10 λεπτά στο γκριλ. Τα βγάζουμε και τα ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε όλα τα χορταρικά πλυμένα, καθαρισμένα και κομμένα, το λάδι και τόσο ζεστό νερό, όσο να τα σκεπάζει εντελώς.

Τα βράζουμε 30-40 λεπτά, έως ότου βράσουν εντελώς τα χορταρικά.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα και πάνω της στηρίζουμε ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες ή σήτα. Ρίχνουμε μέσα στο σουρωτήρι τη σούπα. Αφαιρούμε τα υπόλοιπα των θαλασσινών και πιέζουμε τα χορταρικά με ένα κουτάλι μέσα στο σουρωτήρι για να λιώσουν και να πάρουμε τον πουρέ τους.

Ξαναβράζουμε ζωμό και τα λιωμένα χορταρικά για 10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τις Noodles σε ένα μπολ και τις καλύπτουμε με ζεστό νερό. Τις σκεπάζουμε καλά και τις αφήνουμε να φουσκώσουν.

Όταν η σούπα μας βράσει, προσθέτουμε τις Soy και  Oyster Sauce και το άνθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε. Είναι έτοιμη και τη σερβίρουμε ζεστή.
Βάζουμε μέσα σε κάθε μπολάκι μια μεγάλη πιρουνιά Noodles, γεμίζουμε με τη ζεστή σούπα και γαρνίρουμε με λεπτά μπαστουνάκια καρότου και φρέσκου κρεμμυδιού και ένα κλαδάκι κόλιανδρο.

Την απολαμβάνουμε αμέσως ζεστή.