Πίτσα Xορτοφαγική

Σε όλους μας αρέσει η πίτσα, με τυριά ή χωρίς και αποτελεί ένα ιδιαίτερα νόστιμο και γρήγορο βραδινό ή συνοδευτικό της μπύρας ή του κρασιού.
Ας τη φτιάξουμε στο σπίτι, γιατί τα υλικά της είναι απλά και ο τρόπος παρασκευής της εύκολος. Θα τη γεμίσουμε με ό τι θέλουμε και μας αρέσει. Θα έχει σίγουρη επιτυχία και θα μοσχοβολήσει ολόκληρο το σπίτι μας!

Τα Υλικά

Για τη ζύμη της βάσης

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι  ξερή μαγιά
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι ζάχαρη
Λίγη ρίγανη ή ξερό βασιλικό
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 ώριμες ντομάτες κομμένες φέτες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια κομμένα φέτες
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
2 κουταλιές σπιτική σάλτσα ντομάτας ή έτοιμη κέτσαπ
1 κουταλιά ρίγανη
10 μαύρες ελιές Θάσου ή φουρνιστές, χωρίς κουκούτσια
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη της βάσης της πίτσας.

Διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό, ανακατεύουμε να διαλυθούν, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και του προσθέτουμε το αλάτι και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε τη φουσκωμένη μαγιά και το ελαιόλαδο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.

Χρησιμοποιούμε λίγο-λίγο νερό από το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.  Την καλύπτουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε σ' ένα ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.

Εν τω μεταξύ πλένουμε και κόβουμε ροδέλες όλα τα χορταρικά. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ελιές.

Όταν η ζύμη φουσκώσει, τη στρώνουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ και την αφήνουμε 10-15 λεπτά να φουσκώσει λίγο.
Μετά αλείφουμε τη ζύμη με τη σάλτσα ντομάτας και τοποθετούμε με τη σειρά τα λαχανικά: το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις ελιές και τελευταία τις φέτες ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ρίγανη και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 º C για 30 λεπτά περίπου.


Όταν ψηθεί, την κόβουμε και την απολαμβάνουμε ζεστή. Καλή όρεξη!

 Σπιτική Σάλτσα Ντομάτας

2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
1 κουτί ντοματάκια κονσέρβα
½ κουταλιά πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
½ κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι ρίγανη ή θυμάρι
Λίγο ξερό βασιλικό
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
Αλάτι και πιπέρι

Βράζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας.

Όταν πήξει, την αφήνουμε να κρυώσει και είναι έτοιμη για να καλύψουμε τη ζύμη της πίτσας.

TIPS

• Μπορούμε να ετοιμάσουμε μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης και να την τοποθετήσουμε στην κατάψυξη, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη, ώστε να έχουμε έτοιμη ζύμη, όποτε θέλουμε.
• Την υπόλοιπη σάλτσα τη διατηρούμε μερικές μέρες στο ψυγείο.
• Μπορούμε επίσης να τη χρησιμοποιήσουμε σε μακαρονάδα ή να συνοδεύσουμε τις τηγανητές πατάτες. Είναι πολύ νόστιμη.