Φασόλια γίγαντες φούρνου με αρωματικά χόρτα

Το φαγητό αυτό το έφαγα για πρώτη φορά στο καταπληκτικό εστιατόριο του Νέου Μουσείου της Ακρόπολης με τη μαγευτική θέα,πριν από ένα χρόνο, όταν είχα πάει να ξεναγήσω καλούς φίλους από την Τσεχία. Για να είμαι ειλικρινής αυτοί με παρέσυραν να τους παραγγείλω και όταν τους έφαγα, ενθουσιάστηκα. Μετά τους μαγείρευσα στο σπίτι,την εποχή του φρέσκου μάραθου,προσθέτοντας λίγη ντοματούλα και έγιναν καταπληκτικοί. Σας δίνω τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής τους για να τους δοκιμάσετε κι εσείς.
  
Τ α Υ λ ι κ ά
500 γραμμ. φασόλια γίγαντες, κατά προτίμηση βιολογικά
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια χονδροκομμένα
1 ματσάκι άνηθος ή μάραθος
1 ματσάκι μαϊντανός
2 μέτριες ρίζες φινόκιο, κομμένες στη μέση και μετά χονδρές φετούλες

Οδηγίες



Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε, πλένουμε και χονδροκόβουμε τα χορταρικά.












Ρίχνουμε το μισό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, μέχρις ότου μαραθούν.









Μετά προσθέτουμε τα φασόλια, το φινόκιο, τα υπόλοιπα χορταρικά και τελευταία τα ντοματάκια.Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά.




Απλώνουμε τα φασόλια σε ταψί ή πυρέξ και προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την πάπρικα, το υπόλοιπο λάδι και τόσο ζεστό νερό, όσο να σκεπάζονται τα φασόλια. Ψήνουμε τους γίγαντες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C περίπου 1 ώρα, προσέχοντας να μην στεγνώσουν εντελώς. Σερβίρουμε τους γίγαντες ζεστούς ή κρύους και τους συνοδεύουμε με τυρί φέτα και φρέσκο ψωμί.
Καλή σας όρεξη.