Κοτόπουλο Πικάντικο με Τριφτή Ντομάτα

Το κοτόπουλο είναι ένα αγαπημένο υλικό που επιδέχεται ποικίλους τρόπους μαγειρέματος και συνδυάζεται με πάρα πολλά υλικά ή σάλτσες. Μας δίνει νοστιμότατα πιάτα που τα λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.

Τώρα που οι φρέσκες ντομάτες αφθονούν, ας ετοιμάσουμε ένα πικάντικο πιάτο με το αγαπημένο μας κοτόπουλο που είναι ιδανικό για μεζεδάκι ή κύριο πιάτο. Η φρέσκια ντομάτα που θα χρησιμοποιήσουμε, το ελάχιστο αλκοόλ και τα μπαχαρικά θα μας δώσουν μια υπέροχη σάλτσα και ο φούρνος θα προσθέσει εκπληκτικό άρωμα! Δοκιμάστε το!

Τα Υλικά

(Για 4 μερίδες)

4 πόδια κοτόπουλου (περίπου 750γραμ.)

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στην πρέσα

2 φλιτζάνια τριμμένες ώριμες ντομάτες

½ φλιτζάνι μπίρα

⅓ του φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι μείγμα κάρυ, σε σκόνη

1 κουταλάκι μείγμα garam masala για κοτόπουλο

½ κουταλάκι turmeric (κουρκουμάς)

½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

1 κουταλάκι αλάτι ή και λιγότερο

Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο, το πλένουμε και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Σ’ ένα μικρό μπολάκι αναμειγνύουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και πασπαλίζουμε το κοτόπουλο. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο μία με δύο ώρες.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τρίβουμε τις ντομάτες.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κοτόπουλο, μέχρι να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. 

Το βγάζουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια με το σκόρδο. 

Τα σοτάρουμε, μέχρι να αρχίσουν να μοσχομυρίζουν. Τότε προσθέτουμε και το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με τη μπίρα.

Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση.

Βάζουμε το κοτόπουλο, μαζί με τη σάλτσα του, μέσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180º C, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει (περίπου 30 λεπτά).

Το σερβίρουμε με ρύζι ή τηγανητές πατάτες ή μόνο με μια καλοκαιρινή χορταστική σαλάτα και ένα ποτήρι παγωμένη μπίρα.

Καλή όρεξη!