Κοτόπουλο Tikka ή Ινδικό σουβλάκι

Η λέξη Tikka στα Hindi και Urdu σημαίνει κομμάτια, μπουκιές. Επίσης έτσι ονομάζεται και ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ινδικής κουζίνας που φτιάχνεται με κομμάτια κοτόπουλου, μαριναρισμένα σε γιαούρτι με πολλά αρωματικά και μπαχαρικά και μετά γίνονται χρυσαφένια σουβλάκια. Το κοτόπουλο Tikka  είναι ένα φαγητό πανεύκολο, πάρα πολύ νόστιμο, υγιεινό, όλο χρώμα και αρώματα.

Μεταξύ των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται συμπεριλαμβάνεται και το θαυματουργό turmeric ( κιτρινόριζα ή κουρκουμάς).

Σας προτείνω να διαβάσετε τις εξαιρετικές πληροφορίες για τις ιδιότητες, τη διατροφική αξία, τα ευεργετήματα στην υγεία μας και τον τρόπο αξιοποίησης του turmeric  στην καθημερινή μας διατροφή στο blog Kitchen Stori.es.

Τα  Υλικά

1 φλιτζάνι φρέσκο ​​γιαούρτι (όχι ξινό)

2 κουταλιές πάστα τζίντζερ

2 κουταλιές λιωμένο σκόρδο

2-3 κουταλιές garam masala

½ κουταλάκι μαύρο τριμμένο πιπέρι ή σκόνη κόκκινου τσίλι

Ο χυμός ενός λεμονιού

1 - 2 κουταλάκια turmeric

Αλάτι

2 κουταλιές λάδι

Το στήθος από ένα μεγάλο κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και κομμένο κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι σε πολύ λεπτά δαχτυλίδια

Lime ή λεμόνι φέτες για γαρνίρισμα

1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Οδηγίες

Πολτοποιούμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι. Προσθέτουμε στη λεία  πάστα των μυρωδικών το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε και τα κομμάτια του κοτόπουλου, ανακατεύουμε καλά για να καλυφθούν από το μείγμα του γιαουρτιού.

Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Μετά περνάμε το κοτόπουλο σε σουβλάκια, όχι πολύ σφικτά τα κομμάτια μεταξύ τους.

Ψήνουμε τα σουβλάκια στο grill του φούρνου μας ή σε ψηστιέρα με πλάκα ή σχάρα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Γαρνίρουμε το κοτόπουλο με τούφες κόλιανδρου, φετούλες λεμονιού ή ροδέλες κρεμμυδιού και το συνοδεύουμε με Ινδική ντοματοσαλάτα και mango chutney.

TIPS

• Αν ψήσουμε τα σουβλάκια στο grill του φούρνου μας τα τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και μέσα σε ένα δίσκο, για να στάζουν εκεί τα υγρά.
• Όπου και αν τα ψήσουμε, τα γυρίζουμε μόνο μία φορά, για να μην μας στεγνώσουν.
• Τα σουβλάκια μπορούμε να τα σερβίρουμε μέσα σε πίτα, Κυπριακή ή Αραβική και να τα συνοδεύσουμε με φετάκια ντομάτας, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια κουταλιά γιαούρτι.
• Τα καταναλώνουμε ζεστά