Δευτέρα, 22 Απριλίου 2013

Πέννες Ολικής Αλέσεως με Μπρόκολο


Ένα πανεύκολο, γρήγορο και υγιεινό πιάτο για μικρούς και μεγάλους, με πολύ χρώμα και εξαιρετική νοστιμιά!
Συνδυάζει το ζυμαρικό με λαχανικό και μανιτάρια, υλικά που δένονται με τυρί κρέμα και όχι με κρέμα γάλακτος και δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, οπτικά και γευστικά! Δοκιμάστε το!



Τα Υλικά
(Για 5 μερίδες)

1 πακέτο/500γραμ. πέννες ολικής αλέσεως
500γραμ. μπρόκολο, φρέσκο, κομμένο σε μπουκετάκια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο πολύ λεπτά φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
10-12 μέτρια φρέσκα μανιτάρια, κομμένα φετάκια
200γραμ. τυρί κρέμα, τύπου Φιλαδέλφεια
1 κουταλάκι νιφάδες chili ή σπασμένους κόκκους ροζ πιπεριού
3 κουταλιές κουκουνάρι (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι τυρί πεκορίνο, τριμμένο, ή παρμεζάνα.
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες



Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου, τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
Τα ζεματίζουμε μέσα σε βραστό νερό, τα αφήνουμε 2-3 λεπτά και μετά τα βγάζουμε στο σουρωτήρι. Τα ξεπλένουμε κάτω από αρκετό κρύο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε καλά και κόβουμε τα μανιτάρια σε φετάκια.

Βράζουμε τις πέννες μέσα σε αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.



Ρίχνουμε σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο, τα φετάκια του κρεμμυδιού και τα σοτάρουμε, μέχρι να γυαλίσουν και να μοσχομυρίσουν.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται.










Τότε ρίχνουμε και το μπρόκολο, κρατώντας μερικές τουφίτσες, και ανακατεύουμε με προσοχή.










Όταν βράσουν οι πέννες, τις παίρνουμε από την κατσαρόλα με μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα και τις ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύοντας, χωρίς να τις στραγγίξουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο από το νερό, μέσα στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά (Περίπου ½ φλιτζάνι).




Ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το τυρί μέσα στο τηγάνι, για να δημιουργεί μια πλούσια σάλτσα, που θα καλύψει τα υλικά μας. 
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα από το νερό των ζυμαρικών.

Σερβίρουμε αμέσως και διακοσμούμε με τουφίτσες μπρόκολου και κουκουνάρι. 


Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και νιφάδες chilli ή σπασμένους κόκκους ροζ πιπεριού που ταιριάζουν πάρα πολύ!

Καλή όρεξη!

26 σχόλια:

  1. Καλημέρα και καλή εβδομάδα Ελένη μου! Νοστιμότατο το πιάτο σου!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή εβδομάδα, Κική μου!
      Πάντα ο συνδυασμός ζυμαρικού και λαχανικού δίνει νόστιμο αποτέλεσμα.
      Βοηθούν βέβαια και τα τυριά!
      Φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  2. Πολύ καλός συνδυασμός πράγματι αυτός του μπρόκολου και των ζυμαρικών! Ακόμα και χωρίς μανιτάρια με τη σάλτσα τυριού θα είναι νοστιμότατο το πιάτο. Το τελείωμα με τους κόκκους ροζ πιπεριού στο σερβίρισμα είναι κάτι που δεν είχα σκεφτεί και πολύ θέλω να δοκιμάσω!
    Καλημέρα, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, αγαπητή Dark!
      Αν δεν σου αρέσουν τα μανιτάρια μπορείς να τα παραλείψεις και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο. Το πιπέρι χαρίζει εξαιρετική νοστιμιά, σπασμένο, όχι τριμμένο! Βέβαια δεν θα πρέπει να σε ενοχλούν οι κόκκοι που θα τους βρίσκεις, όταν τρως.
      Να έχεις μια όμορφη εβδομάδα!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  3. Ενδιαφέρον για αυτή την εβδομάδα!!
    Καλή εβδομάδα Ελένη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή εβδομάδα, Ξανθή μου, με υγεία!
      Δοκίμασε κι έτσι μια μακαρονάδα και πες μου!
      Καλό σου απόγευμα!

      Διαγραφή
  4. Πολυ εφανισιμο, νοστιμο και υγιεινο! Πολυ ωραια η προταση σου Ελενη μου!
    Καλη εβδομαδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Μαρίνα μου!
      Εκτιμώ πολύ την άποψή σου.
      Καλή εβδομάδα και καλό απόγευμα!

      Διαγραφή
  5. Ωραιότατο! Και πολύ ωραία η αναλυτική παρουσίαση!
    Φιλάκια Ελένη μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Αγγελική μου!
      Σε ευχαριστώ πολύ που εκτιμάς την προσπάθειά μου.
      Καλή εβδομάδα.
      Φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  6. Φανταστικός συνδυασμός υλικών και είμαι σίγουρη οτι το αποτέλεσμα θα είναι καταπληκτικό!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό απόγευμα, Λίλα μου!
      Όντως το αποτέλεσμα είναι νοστιμότατο, αν και η μακαρονάδα αυτή είναι πολύ απλή.
      Τα υλικά δένουν εξαιρετικά μεταξύ τους.

      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  7. Ελενάκι συνδύασες υπέροχα όλα τα υλικά της μακαρονάδας σου!
    Η προσθήκη κρέμας τυριού την έκανε ακόμα πιο γευστική!!
    Τέλεια!!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εμείς αγαπάμε πολύ τις κόκκινες σάλτσες αλλά δεν λέμε όχι και στις λευκές!
      Και αυτή η μακαρονάδα μας αρέσει πάρα πολύ αλλά με κρέμα τυριού κι όχι με κρέμα γάλακτος.
      Γίνεται πιο γευστική.
      Καλή εβδομάδα, Έλενά μου!
      Πολλά φιλάκια.

      Διαγραφή
  8. Πάρα πολύ ωραίο φαγητό!!!!
    Ζωντανά, ανοιξιάτικα χρώματα και με ροζ πιπέρι που πρόσφατα ανακάλυψα και μου άρεσε πολύ!

    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή σου μέρα, Πέπη!
      Τα χρώματα τελικά παίζουν μεγάλο ρόλο σε ένα πιάτο. Το κάνουν ελκυστικότατο!
      Το ροζ πιπέρι είναι εξαιρετικό!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Τι ισορροπημένο πιάτο μας προσφέρεις σήμερα Ελένη μου!Ζυμαρικά ολικής άλεσης, με το απροσμέτρητης διατροφικής αξίας μπρόκολο,σε αρμονικό γευστικό συνδυασμό με την κρέμα τυριού και τα ευαίσθητα στη δόμηση της νοστιμιάς μπαχαρικά ,συνθέτουν ένα απίστευτα υπέροχο πιάτο.
    Προσωπικά το λάτρεψα ,γιατί είναι πολύ κοντά στις προτιμήσεις μου.Καθοριστική οπτική αλλά και γευστική παρέμβαση το ροζ πιπέρι!
    Καλό βράδυ Ελένη μου!Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή σου μέρα, Φωτεινή μου!
      Ας δοκιμάζουμε και πιο υγιεινά πιάτα αλλά νόστιμα και εμφανίσιμα.
      Η αλλαγή "επί τα βελτίω" είναι πάντοτε ευπρόσδεκτη!
      Το ρόζ πιπέρι μάλλον έκανε τη διαφορά και έκλεψε την παράσταση!
      Φιλάκια πολλά.

      Διαγραφή
  10. Τι ωραίο πιάτο, οπτικά αλλά και γευστικά!!
    Ο συνδυασμός υλικών απλά απίθανος!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε αυτός ο συνδυασμός υλικών!
      Το αποτέλεσμα κρίθηκε επιτυχές και γευστικότατο!
      Καλή σου μέρα, Ερμιόνη μου!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Πολύ ωραίος ο συνδυασμός των λαχανικών με τις πένες και τα τυριά, Ελένη! Το μπρόκολο, δεν είναι και τόσο εύκολο λαχανικό λόγω της μυρωδιάς του, παρότι είναι νόστιμο και σούπερ τροφή. Το "έκρυψες" έξυπνα, μέσα σε όλα τα νόστιμα υλικά που χρησιμοποίησες για την μακαρονάδα σου. Μπράβο!
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Ειρήνη μου, για τα όμορφα λογάκια!
      Το εκτιμώ πάρα πολύ, να είσαι καλά.
      Το μπρόκολο ενίσχυσε το ζυμαρικό γευστικά και οπτικά το έκανε ελκυστικό.
      Καλή σου μέρα.
      Φιλάκια.

      Διαγραφή
  12. Πώς μου τη δίνει αυτός ο μπλόγκερ που τρώει τα σχόλια ένα δευτερόλεπτο πριν πατήσεις δημοσίευση...
    Ξαναγράφω λοιπόν ότι μου αρέσει πολύ που έβαλες τυρί κρέμα και που χρησιμοποίησες ζυμαρικό ολικής άλεσης. Έτσι τρως διπλή μερίδα δίχως τύψεις!
    Πολλά φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μην στενοχωριέσαι, Αναστασία μου, σε όλους μας δημιουργεί προβλήματα!
      Όμως κάποτε συνέρχεται και τα ξεπερνάμε!
      Σε ευχαριστώ πολύ που προσπάθησες πολύ να σχολιάσεις την ανάρτησή μου!
      Να έχεις μια υπέροχη μέρα!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  13. καλησπερα ,,,,δεν ξερω αν βαλεις γαλα αντι για κρεμα γαλακτος θα γινει πιο ελαφρυ...και ισως μια μικρη παραλαγη να εβαζες στο φουρνο τα τυρια για 4-5 λεπτα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή σου μέρα!
      Ευχαριστώ πολύ για τις προτάσεις σου. Όμως δεν χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος αλλά τυρί κρέμα!!! Το τυρί που πρόσθεσα είναι ελάχιστο και δεν μου αρέσει λιωμένο.
      Και πάλι ευχαριστώ σε!

      Διαγραφή