Τετάρτη, 6 Φεβρουαρίου 2013

Spaghetti ή Tagliatelle με Κοτόπουλο, Πιπεριά και Τυρί Κρέμα


Αγαπημένα ζυμαρικά, σερβιρισμένα με ρόδινη, τυρένια σάλτσα, τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου και λίγα αρώματα της Ανατολής!
Ένα γρήγορο, υγιεινό και χορταστικό  μεσημεριανό, ό τι χρειαζόμαστε μετά από μια κουραστική μέρα. Αλλά κι ένα πανεύκολο και νοστιμότατο βραδινό για μας ή τους φίλους μας. Ένα ποτήρι καλό κρασί θα τα συνοδεύσει υπέροχα και θα ζεστάνει την ατμόσφαιρα!
Μην παραλείψετε το ξύσμα λεμονιού, διότι ενισχύει τα αρώματα και δημιουργεί έναν καταπληκτικό συνδυασμό γεύσεων!



Τα Υλικά
(Για 4-5 μερίδες)

1 πακέτο Spaghetti ή Tagliatelle
1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο
2 φιλέτα/300γραμ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο μικρές λωρίδες
¼ φλιτζανιού/60γραμ. ελαιόλαδο
1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, κομμένο λεπτά φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, κομμένη λεπτές λωρίδες
4 κομμάτια λιαστής ντομάτας, διατηρημένα σε λάδι
½ κουταλάκι κουρκουμάς
½ κουταλάκι κάρυ, σκόνη
1 κουτί ντοματάκια κονσέρβα
150γραμ. μανιτάρια κονσέρβας, κομμένα σε φετάκια
200γραμ.τυρί κρέμα, τύπου Φιλαδέλφεια

1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα
Λίγο αλάτι και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Επί πλέον
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι ξύσμα ακέρωτου λεμονιού


Οδηγίες





Πλένουμε και σκουπίζουμε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα χορταρικά.








Σε μία όχι πολύ βαθιά κατσαρόλα ή ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και, όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μόλις μαλακώσουν λίγο, προσθέτουμε το στήθος του κοτόπουλου, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Ρίχνουμε και τα μπαχαρικά, λίγο  αλάτι και ανακατεύουμε. 




Μόλις τα μπαχαρικά μοσχομυρίσουν, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τα ντοματάκια, τα μανιτάρια και ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό και αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει.








Εν τω μεταξύ βράζουμε τα spaghetti μέσα σε άφθονο αλατισμένο νερό al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Όταν βράσουν, τα στραγγίζουμε αλλά κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό τους.
Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα μία κουταλιά φρέσκο βούτυρο, ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε, για να διατηρήσουμε το περιεχόμενό της ζεστό.




Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, δηλαδή έχει μείνει σχεδόν με το λάδι του, ρίχνουμε στο τηγάνι το τυρί κρέμα και το βοηθάμε να διαλυθεί, προσθέτοντας λίγο-λίγο το νερό από τα μακαρόνια, που καρατήσαμε, για να δημιουργηθεί αρκετή πηχτή σάλτσα. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι ή περισσότερο από το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.


Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Σερβίρουμε πρώτα τα ζεστά ζυμαρικά και από πάνω. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και το ξύσμα λεμονιού και τα απολαμβάνουμε ζεστά!


Καλή όρεξη!


Λίγα λόγια ακόμα

Μπορούμε να προσθέσουμε στο κοτόπουλο, μαζί με το τυρί κρέμα, περισσότερο νερό από τα ζυμαρικά, για να γίνει η σάλτα πιο αραιή. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για λίγα λεπτά, μέχρι να καλυφθούν και να "δέσουν"  με τη σάλτσα.
Σερβίρουμε αμέσως.

28 σχόλια:

  1. Ax den adeho.....thelo na zodanepsei i makaronada sou...edo kai tora!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Πέπη!
      Αχ, αυτά τα θαύματα δε γίνονται πλέον! Το μόνο που μπορώ να υποσχεθώ είναι να σε καλέσω την επομένη φορά που θα τη φτιάξω. Ελπίζω να δέχεσαι!

      Διαγραφή
  2. Ένα φαγητό πρόσκλησης σε γεύμα ή και δείπνου ,όπως είπες.
    Ένα πιάτο στο οποίο ποτέ δεν μπορείς να φέρεις αντιρρήσεις.
    Μία πρόταση ένθερμης υποστήριξης και πολλαπλής αποδοχής.
    Γεύσεις,αρώματα και νοστιμιές στριμωγμένες σε μια μόλις πηρουνιά!
    Χρώματα που μόνο το πινέλο ενός ζωγράφου εφευρίσκει και μόνον αυτός τα ζωγραφίζει.
    Η ευδαιμονία,η απόλυτη ευχαρίστηση,η άκρατη ικανοποίηση και φυσικά η απροσμέτρητη απόλαυση συνοδεύουν το λαχταριστό αυτό πιάτο!
    Καλή σου μέρα Ελένη μου,σου στέλνω πολλά,πολλά, φιλιά..δε χάνονται στο δρόμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μα τι ωραία απόδοση-αποκρυπτογράγηση θα έλεγα-της οπτικής και γευστικής εντύπωσης που προκαλεί αυτή η μακαρονάδα μου! Φωτεινή μου, ζωντάνεψες την παρουσίασή της, σου είμαι ευγνώμων!
      Να έχεις ένα υπέροχο βράδυ.
      Πολλά φιλ''ακια.

      ΥΓ. Τίποτα δε χάνεται στο δρόμο, έρχονται τα πάντα και σ΄ευχαριστώ πολύ!

      Διαγραφή
  3. Πολύ λαχταριστό το σημερινό σου πιάτο Ελένη μου και δεν θα πω όχι σε μία μεριδούλα(μεριδάρα εδώ που τα λέμε!). Μου αρέσει που βάζεις και το ξύσμα από πάνω σαν γνωστή λεμονολάτρης! Καλημέρα!!!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ ευχαρίστως να σου στείλω, Έφη μου, μια μερίδα, όπως την επιθυμείς!
      Το ξύσμα λεμονιού συνδυάζεται υπέροχα με το τυρί και κάνει τη διαφορά.
      Προτείνω να το δοκιμάσεις και να μου πεις.
      Καλό σου βράδυ.

      Διαγραφή
  4. Τελειο φαγακι... αυτη η σαλτσα πρεπει να ειναι κολαση!! Κοτοπουλο και τυρί κρέμα??? Πολυ ωραια ιδεα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Ελπινίκη μου! Η αλήθεια είναι ότι η σάλτσα είναι νοστιμότατη και κάνει τη μακαρονάδα διαφορετική. Χαίρομαι που σου άρεσε.
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  5. Καλημέρα Ελένη μου...κουρκουμάς, κάρυ, λιαστή ντομάτα και Φιλαδέλφεια και όλα αυτά με ξύσμα λεμονιού... με πέθανες πρωί πρωί!!!!! Τρομερά λαχταριστό το πιάτο σου γιατί όλα αυτά πάνω σε μια μακαρονάδα... τί άλλο να ζητήσω;;;;;;;;;; Γεια στα χέρια σου... να έρθω;;;; -:)))
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εσύ την είδες το πρωί, Κική μου, κι εμένα με πήρε βράδυ για να σου απαντήσω!
      Όλα τα καλά έχει αυτή η μακαρονάδα, υλικά που αγαπώ πολύ και τα χρησιμοποιώ τακτικά.
      Πάντως, η πρωινή ανάρτηση δεν ήταν "εκ του πονηρού" αλλά μία πρόταση για το σημερινό φαγάκι!

      Και βέβαια να έρθεις, και το ρωτάς;
      Καλό σου βράδυ. Φιλάκια.

      Διαγραφή
  6. Ελένη μου, με τυραννάς με αυτή την υπέροχη σάλτσα! Θέλω ένα πιάτο τώρα!!! Με μπόλικο λεμονοξύσμα παρακαλώ!
    Πολλά φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η σάλτσα είναι πανεύκολη και νοστιμότατη. Και ένα και δύο πιάτα να σου στείλω, αν βρούμε πώς!
      Πολύ καλά, με αρκετό ξύσμα λεμονιού-να το δοκιμάσεις!
      Φιλάκια.

      Διαγραφή
  7. Καλημέρα Ελένη!
    Δεν ξέρω αν είδες κάπου τη συνταγή, αν την εμπνεύστηκες μόνη ή αν είναι ένα κράμμα και των δύο, αλλά σε συγχαίρω γι΄αυτήν!

    Είναι τα υλικά τόσο όμορφα δεμένα μεταξύ τους που φτιάχνουν ένα υπέροχο γεύμα.
    Δεν θέλω τίποτα άλλο. Απλά να γευτώ τη μακαρονάδα σου και να ζήσω την απόλυτη ευχαρίστηση, την άκρατη ικανοποίηση όπως λέει και η Φωτεινή πιο πάνω!

    Σε χαιρετώ !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Χρυσαυγή μου!
      Οι μακαρονάδες είναι πιάτα κλασικά και και επιδέχονται αρκετούς συνδυασμούς υλικών. Για να γίνουν διαφορετικές θέλουν έμπνευση, όπως λες! Και η συγκεκριμένη είναι η αγαπημένη μου, με ένα δικό μου συνδυασμό αγαπημένων υλικών! Δεν την είδα από κάπου αλλά πειραματίστηκα, μου άρεσε, την επανέλαβα και σας την προτείνω!
      Την επόμένη φορά θα φτιάξω αρκετά πιάτα-είναι πανεύκολη συνταγή-και μεγάλη μου χαρά θα σας καλέσω όλες! Τη βρίσκω καταπληκτική ιδέα!
      Πολλά φιλάκια.

      Διαγραφή
  8. Μπαχάρια και αρώματα σε ένα μοναδικής έμπνευσης πιάτο!
    Υπέροχο Ελένη μου, λαχταριστό!!!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αρώματα πολλά, Έλενά μου, κι ένα γευστικότατο αποτέλεσμα.
      Πολύ ευχαρίστως, κερνάω!
      Καλό σου βράδυ. Φιλάκια.

      Διαγραφή
  9. Φαγάκι ωραίο με υλικά που αρέσουν σε όλους!
    Πολύ μου αρέσει που βάζεις και ξύσμα λεμονιού, αλλά και τα μπαχαρικά που διάλεξες του δίνουν πολύ σπιρτόζικο χαρακτήρα!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κάνε μία δοκιμή, Ερμιόνη μου, και βάλε και το ξύσμα λεμονιού, ενισχυτικό αρώματος και γεύσης!
      Λες να αρέσει και στο Φιφίνι;
      Πολλά πολλά φιλάκια.

      Διαγραφή
  10. Αν μπορούσα να τρώω κάθε μέρα, μια μακαρονάδα (έτσι σαν πρώτο πιάτο που λένε...) θα το έπρατα καλή μου Ελένη.
    Και καθώς έχουν δέσει πολύ ωραία όλα σου τα υλικά, επιφυλάσσομαι να ζητήσω μερίδα :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και βέβαια να ζητήσεις μερίδα, Πηνελόπη μου, αλλά μάλλον θα τη λάβεις καθυστερημένα!
      Όμως, όταν έρθω ...υπόσχομαι από τώρα!
      Όμορφο και ξεκούραστο βράδυ!

      Διαγραφή
  11. Ελενάκι μου τέλεια μακαρονάδα, ένας φανταστικός συνδυασμός αρωμάτων και γεύσεων!!!Μπράβο!!!!!!!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελενάκι, να είσαι καλά! Τα υλικά είναι απλά, γνωστά κι αγαπημένα.
      Ο συνδυασμός τους έδωσε γευστικότατο αποτέλεσμα. Προτείνω δοκιμή.

      Πολλά φιλ'ακια κι από μένα!

      Διαγραφή
  12. Μια μακαρονάδα με τα όλα της!
    Αγαπημένη γεύση, χορταστικό αποτέλεσμα και εξαίσια πρόταση.

    Φιλιά σας πολλά φίλη μου!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε, Ζαμπία μου!
      Εύκολο πιάτο, χορταστικό, όπως λες, και πολύ νόστιμο. Τα τυριά και τα μπαχαρικά κάνουν έναν άριστο συνδυασμό.
      Στέλνω και τα δικά μας φιλιά!

      Διαγραφή
  13. Φανταστική μακαρονάδα!Τη λάτρεψα!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σπυριδούλα μου, να τη δοκιμάσεις. Θα μείνεις πολύ ευχαριστημένη!
      Καλό σου απόγευμα.
      Φιλάκια.

      Διαγραφή
  14. Μακαρονάδα σπέσιαλ Ελένη μου με τα όλα της.Καλό βράδυ να έχεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή