Δευτέρα, 4 Φεβρουαρίου 2013

Σαλάτα με ψητή Κίτρινη Κολοκύθα και Γλυκοπατάτα


Η εξαιρετική μελωμένη ψητή σαλάτα με βασικά υλικά την ουδέτερη γευστικά αλλά πολύ αρωματική σάρκα της κίτρινης κολοκύθας και τη βουτυράτη γλυκοπατάτα. Και τα δύο αυτά υλικά αποτελούν έναν εκπληκτικό καμβά για να εκφραστούν τα αρώματα του κύμινου και της πιπεριάς και να αναδειχθεί η καυτερή παρουσία του chillies .
Η γεύσεις του γλυκού και του πικάντικου συνδυάζονται αρμονικά και το αποτέλεσμα είναι νοστιμότατο και οπτικά ελκυστικότατο!
Λίγα τρυφερά φύλλα μαρουλιού ή μερικές τουφίτσες φρέσκου κόλιανδρου ή άνηθου επαναφέρουν την ηρεμία στη γεύση!
Είναι μια σαλάτα «με προσωπικότητα» για το καθημερινό ή το Κυριακάτικο τραπέζι μας! Δοκιμάστε τη!


Τα Υλικά

½ μικρή κίτρινη κολοκύθα
3 μέτριες γλυκοπατάτες, κατά προτίμηση με λευκό εσωτερικό
2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα λεπτά φετάκια
2 κόκκινες γλυκές πιπεριές, χωρίς τους σπόρους, κομμένες μεγάλα κομμάτια
2 μικρά φρέσκα chillies, ψιλοκομμένα, χωρίς τους σπόρους
1 κουταλάκι κύμινο
½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
50ml ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κομμάτι αλουμινόχαρτο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή τουφίτσες άνηθου(προαιρετικά)


Οδηγίες





Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε μικρές φέτες με μέτριο πάχος. Πλένουμε τις γλυκοπατάτες και τις καθαρίζουμε με το ειδικό εργαλείο. Τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Βάζουμε την κολοκύθα, τις γλυκοπατάτες και τις πιπεριές μέσα σε ένα μπολ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.









Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα chillies, μέχρι να μαραθούν. 
Τα προσθέτουμε στο μπολ με την κολοκύθα μαζί με τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε.








Μεταφέρουμε τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200º C για 20 λεπτά. Μετά ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά περίπου ή έως ότου ροδίσουν.





Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και τα διατηρούμε ζεστά.



Σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή πάνω σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο (προαιρετικά).



Συνοδεύουμε με αυτή ψητά κρεατικά ή ψάρι.
Καλή όρεξη!

24 σχόλια:

  1. Eksotikes gefseis kai aromata pou me trellainoun!!

    Kalimera Eleni!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα, Πέπη!
      Να τη δοκιμάσεις αυτή τη σαλάτα, αφού σου αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.
      Είναι ιδιαίτερη, πολύ γευστική.
      Καλή εβδομάδα.

      Διαγραφή
  2. Μία πολύχρωμη ζεστή σαλάτα της οποίας τα αρώματα ΄΄παίζουν΄΄με τις έντονες,αντίθετες αλλά και τόσο σωστά αδελφωμένες γεύσεις των υλικών!
    Πικάντικες νότες,γλυκιές υπόνοιες,ανατολίτικα μπαχάρια συνθέτουν μία μοναδική σαλάτα που συγκεντρώνει τα βλέμματα πρώτα στα καταπληκτικά χρώματα και ύστερα στη πρωτότυπη μεικτή νοστιμιά.
    Μία σαλάτα που θα αισθανόμουν περήφανη να την παρουσιάσω στο τραπέζι μου και φυσικά θα ήμουν ιδιαίτερα χαρούμενη που θα τη δοκίμαζα!
    Καλή σου μέρα Ελένη μου,να έχεις μία καλή και δημιουργική εβδομάδα!
    Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είδες, Φωτεινή μου, πόσο σημαντικά είναι και τα χρώματα, εκτός από τη γεύση; Χορταίνει πρώτα το μάτι! Μετά έρχεται το άρωμα και τέλος η γεύση, να αξιολογήσει και να βαθμολογήσει την εικόνα! Κι εσύ αυτή την απλή σαλάτα την περιέγραψες, σαν να τη γεύτηκες! Σε ευχαριστώ πολύ.
      Καλή και ήρεμη εβδομάδα.
      Φιλάκια.

      Διαγραφή
  3. Την λατρεύω την κολοκύθα γενικώς, ειδικά όμως σε αλμυρές δημιουργίες!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν ξέρω, αν την έχεις δοκιμάσει ψητή. Προτείνω να δοκιμάσεις και με αυτό το συνδυασμό! Θα σου αρέσει.
      Καλή σου μέρα, Λίλα, και καλή εβδομάδα.

      Διαγραφή
  4. Κολοκύθα - γλυκοπατάτα, συνδυασμός σίγουρα ταιριαστός και η "ενίσχυση" με το τσίλι και τα άλλα υλικά, σίγουρα έδωσε πολύ καλό αποτέλεσμα! Έχω δοκιμάσει μόνο κολοκύθα ψητή με παρόμοιο τρόπο και γλυκοπατάτα πάλι μόνη της, καιρός είναι να βάλω τα 2 υλικά να κάνουν μαζί παρέα!
    Καλή και νόστιμη βδομάδα εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή σου μέρα, Dark!
      Δοκίμασε αυτά τα γνωστά υλικά με τον συνδυασμό που σας προτείνω και θα σου αρέσουν πολύ. Το καθένα ενισχύει γευστικά το άλλο και όλα μαζί δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
      Καλή εβδομάδα.

      Διαγραφή
  5. Να έρθω...να έρθω...για το μεσημερινό, Ελένη μου;
    Πω-πω τέλεια είναι.
    Και χθες ήρθε πεσκέσι στο σπίτι του πεθερού κι' άλλη μεγάλη κολοκύθα (εκεί από τα πάτρια τα δικά σου). Θα του ζητήσω κομματάκι σίγουρα!
    Καλημέρες και καλή εβδομάδα καλή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και βέβαια να έρθεις, Πηνελόπη μου, μην με ρωτάς! Η ψητή κολοκύθα με μπαχαρικά είναι τέλεια και τρώγεται ακόμα και μόνη της. Με την γλυκοπατάτα και τα υπόλοιπα ενισχύεται γευστικά και διατροφικά.
      Από το πεσκέσι μπορείς να μου κρατήσεις, παρακαλώ; Είναι να μην το γνωρίζω...
      Καλή σου μέρα και καλή εβδομάδα.

      Διαγραφή
  6. Ελενη μου, την γλυκοπατατα δεν την γνωριζα. Προσφατα την δοκιμασαμε και μας αρεσε πολυ. Ξερω οτι θα συνδυαζεται αριστα με την κολοκυθα αλλα και με τα αρωματικα που διαλεξες. Πολυ ωραια προταση και γευστικα αλλα και οπτικα.
    Καλη εβδομαδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα, Μαρίνα!
      Κι εγώ τη γλυκοπατάτα την έμαθα αρκετά μεγάλη και την αγάπησα. Εδώ τη βρίσκω εύκολα στην αγορά, με λευκή ή κίτρινη σάρκα, πολύ νόστιμη.
      Δοκίμασέ τη κι εσύ ψητή, σαν σαλάτα με μπαχαρικά. Αποκτά εξαιρετική γεύση. Θα σου αρέσει.
      καλή εβδομάδα. Φιλάκια.

      Διαγραφή
  7. Υπέροχα χρώματα, υπέροχα υλικά και -όπως είναι φυσικό- υπέροχο αποτέλεσμα! Πολύ μου αρέσει αυτή η σαλάτα είτε ως συνοδευτικό είτε ως ελαφρύ γεύμα! Μπράβο Ελένη μου για την ωραία ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Χαίρομαι που σου άρεσε.
      Και σαν ελαφρύ γεύμα, με λίγο τυράκι, είναι εξαιρετική.
      Καλή σου εβδομάδα, να είσαι καλά.
      Φιλάκια.

      Διαγραφή
  8. Ελένη μου μια σαλάτα σκέτη "ζωγραφιά"
    Συνδυασμοί υλικών, γεύσεων και αρωμάτων, που συμπληρώνουν υπέροχα ο ένας τον άλλον!!!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Έλενα!
      Τα υλικά της σαλάτας δένουν πολύ μεταξύ τους και την κάνουν όχι μόνο πολύ εμφανίσιμη αλλά και νοστιμότατη. Είμαι σίγουρη ότι θα σου αρέσει.
      Καλή εβδομάδα και πολλά φιλάκια.

      Διαγραφή
  9. Πολύ διαφορετική σαλάτα, με ωραία χρώματα και πλούσια σε γεύση!
    Φιλιά πολλά Ελενάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου, να τη δοκιμάσετε, θα σας αρέσει πολύ!
      Σερβίρεται μόνη της αλλά μπορεί να συνοδεύσει οτιδήποτε ψητό.
      Φιλάκια πολλά πολλά.

      Διαγραφή
  10. Κολοκύθα - γλυκοπατάτα, τέλειος συνδυασμός Ελένη μου!!!Η σαλάτα σου φαίνεται καταπληκτική και με πολύ ωραία χρώματα!!!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Ελένη μου, το εκτιμώ!
      Να έχεις μια υπέροχη εβδομάδα.
      Καλή σου μέρα.
      Φιλάκια.

      Διαγραφή
  11. Ωραίες γεύσεις μαζεμένες Ελένη! Θα ήθελα να την έτρωγα αυτή την ιδιαίτερη σαλάτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ... Κι εγώ πολύ θα ήθελα να σου την κεράσω, για να τη δοκιμάσεις!
      Θα σου άρεσε πολύ.
      Καλή σου μέρα, Χρυσαυγή μου.

      Διαγραφή
  12. Φέτος πρωτοδοκίμασα την κολοκύθα σε σαλάτα και έχω ενθουσιαστεί. Έβαλα και στο blog τη συνταγή! Θα δοκιμάσω σίγουρα και τη δική σου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. γεια σας!! αυτη τη στιγμη εχω στο φουρνο τα υλικα όλα , και ανυπομονω να καθησουμε να φαμε!!
    μια ερωτηση: η γλυκοπατατα χρειαζεται βρασιμο πιο πριν??

    ΑπάντησηΔιαγραφή