Spaghetti Ολικής Αλέσεως με Σάλτσα Αντζούγιας

Είναι πολύ ευχάριστο που πλέον οι περισσότερες εταιρείες ζυμαρικών παράγουν, εκτός από τα γνωστά και τη σειρά Ολικής Αλέσεως που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα ζυμαρικά αυτά παράγονται από αλεύρι σίτου ολικής άλεσης, υψηλής ποιότητας και είναι ιδανικά για όσους ακολουθούν υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Μαγειρευμένα με υλικά εποχής ετοιμάζονται πανεύκολα και γίνονται υπέροχα και νοστιμότατα καλοκαιρινά πιάτα, για την οικογένεια ή τη φιλική συντροφιά. Ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο σας προτείνω!
 

Τα Υλικά

(Για 4 άτομα)

½ κιλό μακαρόνια σπαγγέτι ολικής άλεσης

1 κουταλάκι αλάτι
⅔ φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί
Μερικά ντοματάκια και λίγο θυμάρι για γαρνίρισμα

Για τη σάλτσα

5 κουταλιές ελαιόλαδο
6 φιλέτα αντζούγιας σε  λάδι, στραγγισμένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο ψιλά φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 πιπεριές κέρατο, κομμένες λεπτές φέτες
1 κοφτή κουταλιά πελτέ ντομάτας
15 ντοματάκια κομμένα στη μέση
4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2 κουταλιές κάπαρη, πλυμένη και στραγγισμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 

Οδηγίες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το σπαγγέτι μέσα σε αρκετή ποσότητα αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με τα φιλέτα αντζούγιας, πιέζοντάς τα με τα ράχη ενός κουταλιού για να λιώσουν.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.

Εν συνεχεία προσθέτουμε το θυμάρι και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε λίγο για να καραμελώσει. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό από τα μακαρόνια που βράζουν για να δημιουργήσουμε μία πηχτή σάλτσα, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Τελευταία προσθέτουμε τα ντοματάκια και την κάπαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.

Βγάζουμε με τσιμπίδα τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα και τα βάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε να καλυφθούν από τη σάλτσα.







Τα βάζουμε σε μια πιατέλα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με ντοματάκια και φρέσκο θυμάρι.
Τα σερβίρουμε ζεστά και τα απολαμβάνουμε.

Και ένα ακόμα όμορφο βραβείο!

Ένα πολύ φωτεινό, καλοκαιρινό βραβείο μου χάρισε η καλή μου φίλη Ερμιόνη με το πολύ όμορφο blog The one with all tastes που αξίζει να το επισκεφτείτε. Σε ευχαριστώ πολύ, Ερμιόνη μου!

Ακολουθώντας τους κανόνες του παιχνιδιού πρέπει να αναφέρω πέντε πράγματα που αγαπώ το καλοκαίρι.

1. Τις μεγάλες φωτεινές καλοκαιρινές ημέρες και ειδικά τα απογεύματα με τα υπέροχα ηλιοβασιλέματα.
2. Το ότι το καλοκαίρι αργεί να βραδιάσει και η μέρα «είναι χρόνος!»
3. Τη δροσιά της θάλασσας, το τραγούδι των τζιτζικιών και το μεσημεριανό ύπνο.
4. Όλα τα ζουμερά καλοκαιρινά φρούτα, μα περισσότερο το καρπούζι.
5. Τις όμορφες χαλαρές βραδιές με φίλους αγαπημένους.

Στη συνέχεια με τη σειρά μου θα δώσω το βραβείο σε 5 φιλικά blogs:

1. Στην Έρη και το Captain Cook
2. Στη Χρυσαυγή και στο Food fot thought
3. Στην Πέπη και στην Κουζίνα της
4. Στη Σπυριδούλα και στις δημιουργίες της
5.     Στην Αθηνά που μας πηγαίνει Βόλτα στο όνειρο