Ομελέτα με Λουκάνικο και Τυρί Κρέμα – Omelette with Sausage and Cream Cheese

Εξαιρετικά νόστιμη ομελέτα , ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.

Το μυστικό της επιτυχίας της είναι η σωστή επιλογή του αλλαντικού και το σωστό της πατάτας, ώστε να δώσει μια τραγανή κρούστα! Όλα τα άλλα είναι απλά αλλά το αποτέλεσμα γευστικότατο! Δοκιμάστε τη!

Σκαλτσούνια Νηστίσιμα με Κρασί και Πορτοκάλι - Skaltsounia

Κλασικά νηστίσιμα γλυκάκια, ετοιμάζονται πανεύκολα και καταναλώνονται ταχύτατα!

Η γέμιση τα κάνει νοστιμότατα και ξεχωριστά. Το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι να μην βάλουμε σιρόπι ή αρκετή μαρμελάδα στη γέμιση και μαλακώσει η τραγανή και μπισκοτένια ζύμη. Δοκιμάστε τα!

Κριτσίνια με Καρότο και Αλεύρι Ολικής - Breadsticks with Carrot and Wholemeal Flour

Πολύ νόστιμα και υγιεινά τα σπιτικά κριτσίνια, με αγνά υλικά, είναι η τέλεια επιλογή για σνακ κάθε ώρα της ημέρας αλλά και ένα εξαιρετικά ευπρόσδεκτο συνοδευτικό για ντιπ, μεζέδες, σούπες και κοκτέιλ. Δοκιμάστε τα!

Κοτόπουλο με Μπύρα και Κουρκουμά - Chicken Casserole with Beer and Turmeric

Ένα εξαιρετικά νόστιμο και ευπαρουσίαστο πιάτο με το αγαπημένο μας κοτόπουλο που συνδυάζεται τέλεια με πάρα πολλά υλικά. Κάθε φορά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!

Στη συγκεκριμένη συνταγή ο κουρκουμάς και τα λεμόνια, μαγειρευμένα με τη φλοίδα, συμβάλλουν σ΄ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα αλλά δίνουν στο πιάτο άρωμα και εξωτική εμφάνιση. Απλά δοκιμάστε το!

Τάρτα με Aλεύρι Ολικής και Λουκάνικο – Whole Wheat Cheese Tart with Sausages

Αληθινά από τις πιο νόστιμες τάρτες που θα έχετε δοκιμάσει!

Δεν έχει καμία σχέση γευστικά με τις γνωστές κιμαδόταρτες.

Η βάση της είναι πολύ αφράτη και η γέμισή της μοναδική. Θα ευχαριστήσει και τους πιο απαιτητικούς σ΄έναν μπουφέ ή ένα γιορτινό τραπέζι.

Αρκεί να προσέξουμε στην επιλογή του λουκάνικου: να μην είναι πολύ πικάντικο ούτε πολύ λιπαρό. Ιδανικά είναι τα μοσχαρίσια λουκάνικα με κρέας μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί!

Μια δοκιμή θα σας πείσει!

Σαλιγκάρια Κοκκινιστά – Snails with Tomato Sauce

Τα σαλιγκάρια είναι περιζήτητα για τη νοστιμιά τους και σε όλο τον κόσμο θεωρούνται ένας εκλεκτός πρωτεϊνούχος και νηστίσιμος μεζές. Δυστυχώς συλλέγονται ακόμα και τα πολύ μικρά, ώστε σε πολλές χώρες τα βρώσιμα είδη τους απειλούνται με εξαφάνιση!

Η διατροφική τους αξία είχε εκτιμηθεί από την αρχαιότητα.

Σε πάρα πολλούς αρχαιολογικούς χώρους γύρω από τη Μεσόγειο έχουν βρεθεί κελύφη σαλιγκαριών στις ανασκαφές κι αυτό σημαίνει ότι τα σαλιγκάρια τρώγονταν από τα προϊστορικά χρόνια. Το κέλυφός τους τρυπημένο γινόταν παιδικό παιχνίδι.

Φανατικοί λάτρεις τους ήταν οι Ρωμαίοι, οι οποίοι τα θεωρούσαν εκλεκτή τροφή!

Κοτόπουλο με Κολοκυθάκια - Chicken with Zucchini

Τα κολοκυθάκια, όπως και οι μελιτζάνες, κάθε καλοκαίρι μας επιτρέπουν να κάνουμε πολλούς συνδυασμούς και να απολαμβάνουμε νοστιμότατα πιάτα. Σε λίγο θα σταματήσουν να υπάρχουν πλέον τα υπαίθρια και θα εμφανιστούν πάλι στην αγορά του θερμοκηπίου!

Όσο ακόμα βρίσκουμε ολόφρεσκα, μικρά και τρυφερά κολοκυθάκια, αξίζει να τα συνδυάσουμε όχι μόνο με μοσχάρι αλλά και κοτόπουλο, όπως σας προτείνω. Θα έχετε ένα νοστιμότατο πιάτο! Δοκιμάστε το!

Crostata με Κεράσια – Crostata with Cherries

Η crostata είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο από την Ιταλία.

Παραδοσιακά μία crostata αποτελείται από τρία μέρη: μία αφράτη και μπισκοτένια ζύμη βουτύρου σαν βάση, η οποία περικλείει μία γλυκιά στρώση κρέμας ζαχαροπλαστικής και τελειώνει με φρέσκα φρούτα εποχής που σχηματίζουν ένα μικρό λόφο ( Crostata di Frutta).

Αυτός ο τρόπος τοποθέτησης των φρούτων της δίνει μια πιο ρουστίκ εμφάνιση και τη διαφοροποιεί από τις κοινές τάρτες.

Η Lidia Bachianich δεν χρησιμοποιεί κρέμα βάσης αλλά μόνο φρούτα που καραμελώνουν κατά το ψήσιμο.

Υπάρχει και η αλμυρή έκδοση της Crostata με γέμιση κρέμας τυριού και προσθήκη προβρασμένων λαχανικών ή κρέατος ή διαφόρων αλλαντικών ή  μανιταριών. Όλες οι εκδοχές είναι εξαιρετικά νόστιμες!

Μία crostata σας προτείνω κι εγώ με σιμιγδαλένια κρέμα και κεράσια. Δοκιμάστε τη!

Πιπεριές γεμιστές με Φέτα και Ανθότυρο – Long Green Peppers stuffed with Greek Cheese

Ας ετοιμάσουμε ένα νοστιμότατο και πανεύκολο καλοκαιρινό μεζεδάκι για το ουζάκι ή τη μπύρα μας: πιπεριές κέρατο, γεμισμένες με άσπρα ελληνικά τυριά και αρωματικό δυόσμο. Δοκιμάστε τις!

Κολοκυθοκεφτέδες με Φέτα και Πλιγούρι - Zucchini Croquettes with Feta Cheese and Bulgur

Οι Κολοκυθοκεφτέδες είναι ένας αγαπημένος καλοκαιρινός μεζές κι εγώ σας τους προτείνω σε μια ιδιαίτερη εκδοχή, νοστιμότατη, αφράτη και πολύ αρωματική.

Τα υλικά συντελούν σ΄αυτή την ιδιαιτερότητα: το πλιγούρι τους κάνει αφράτους, τα λουλούδια προσθέτουν χρώμα και νοστιμιά, ενώ η Φέτα δίνει μια εξαιρετικά πικάντικη γεύση. Δοκιμάστε τους!

Αλμυρή Πατσαβουρόπιτα – An Easy Cheese Pie

Μια πανεύκολη τυρόπιτα, με Ελληνικά τυριά και γιαούρτι, αφράτη και νοστιμότατη. Ιδανική για όλους  της λάτρεις της τυρόπιτας που θα τους ενθουσιάσει. Σερβίρεται και σαν κύριο γεύμα, συνοδευμένη από μία φρέσκια σαλάτα εποχής, αλλά είναι υπέροχη και σαν σνακ.

Το χωριάτικο φύλλο απορροφά τα υγρά και τη διατηρεί αφράτη, ακόμα και την επομένη!  

Από την Ερμιονίδα στις Σπέτσες - From Hermionis to Spetses Island

Αλλάζοντας τα λόγια του ποιητή θα έλεγα ότι “ όπου και να ταξιδεύσω, η Ελλάδα με μαγεύει” με την Ιστορία της, την υπέροχη φύση, την παράδοση που είναι πανταχού παρούσα, τα χρώματα και τα αρώματά της!

Για ένα ταξίδι λίγων ημερών στην καταπράσινη Ερμιονίδα θα σας μιλήσω σήμερα που κάναμε τον Μάιο και μας δόθηκε η ευκαιρία να γνωρίσουμε και «το νησί των αρωμάτων!».

Στην αυλή του αρχοντικού του Μέξη

Ζελέ με Φρέσκα Φρούτα - Jelly with Fresh Fruits

Το Φρουί Ζελέ είναι το πιο εύκολο, το πιο δροσερό και το πιο ελαφρύ καλοκαιρινό επιδόρπιο που μπορούμε να απολαύσουμε!

Στο εμπόριο το Ζελέ κυκλοφορεί με μεγάλη ποικιλία γεύσεων κι έτσι μπορούμε να κάνουμε πολλές επιλογές, κάθε φορά διαφορετικές.

Αν προσθέσουμε και κομμάτια φρέσκων φρούτων εποχής ενισχύουμε τη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Δοκιμάστε το κι εσείς με γεύσεις και φρούτα της επιλογής σας!

Σαλάτα Ταμπούλ - Tabouli Bulgur Wheat Salad

Πριν από μερικές εβδομάδες επισκεφθήκαμε στη Νίκαια ένα εστιατόριο που έλεγαν ότι πρόσφερε αυθεντικά Αιγυπτιακά πιάτα. Οι φίλοι μας το θεωρούσαν εξαιρετικό.

Παραγγείλαμε μια ποικιλία ψητών κρεατικών και είπαμε να τη συνοδεύσουμε με μία σαλάτα Tabouli.

Περιμέναμε να δούμε μια πραγματική, φρέσκια Αραβική σαλάτα, όπως την είχαμε συνηθίσει στη Jeddah αλλά και σε άλλες Αραβικές χώρες.

Αλλά τι απογοήτευση! Ήλθε μία μαραμένη μαρουλοσαλάτα με λίγο πλιγούρι που την κοιτάζαμε και δεν την αναγνωρίζαμε! Βέβαια δεν τη δοκιμάσαμε! Και το παράδοξο είναι ότι δεν μας ρώτησαν, γιατί δεν μας άρεσε, αφού την αφήσαμε! Τέτοιος επαγγελματισμός!

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσουμε στο σπίτι μας αυτή τη νοστιμότατη, πολύχρωμη, πολύ δροσερή σαλάτα της Αραβικής Κουζίνας.

Αρκεί να αναμείξουμε πλιγούρι, ψιλοκομμένα λαχανικά, να τους προσθέσουμε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και να έχουμε ένα υπέροχο πιάτο που μπορούμε να το απολαύσουμε μόνο του ή να συνοδεύσουμε, τώρα το καλοκαίρι, τα ψητά κρεατικά ή θαλασσινά! 

Υπέροχος συνδυασμός!