Τρίτη, 6 Μαΐου 2014

Πικάντικη Σαλάτα με Αυγά - Salad with Eggs and Potatoes

Όσο πλησιάζει το καλοκαίρι, οι σαλάτες με τα ποικίλα φρέσκα υλικά τους, εύκολες και χορταστικές, θα αντικαθιστούν πολλά από τα γεύματά μας. Θα μας δίνουν την απαραίτητη ενέργεια, χωρίς να μας παχαίνουν. Ας τις προτιμήσουμε.
Σ΄αυτή τη νοστιμότατη και πολύ χορταστική Πατατοσαλάτα, που σας προτείνω, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο φρεσκοβρασμένα αυγά αλλά και να αξιοποιήσουμε τα Πασχαλινά αυγά που μας περίσσευσαν. Το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό!
Θα σερβίρουμε τη σαλάτα μας ολόκληρη, χλιαρή ή κρύα, ή μικρές ποσότητές της πάνω σε ψημένες φέτες σπιτικού ψωμιού ή να γεμίσουμε μικρά αφράτα ατομικά ψωμάκια. Όπως κι αν αποφασίσουμε να τη σερβίρουμε, το βέβαιο είναι ότι  θα την ευχαριστηθούμε! Δοκιμάστε τη!




 
Τα Υλικά
(Για 5-6 μερίδες)

4-5 αυγά βρασμένα, κομμένα σε κυβάκια
4 μέτριες πατάτες, βρασμένες με τη φλοίδα τους και κομμένες σε κυβάκια
1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτρια ντομάτα, χωρίς τους σπόρους, κομμένη σε κυβάκια
2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι πικάντικη γραβιέρα, κομμένη σε κυβάκια
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερικές φέτες προσούτο Ευρυτανίας

Για το Dressing
2 κουταλιές μουστάρδα, πικάντικη
1 κεσεδάκι/ 200γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
½ φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές ελαιόλαδο


Οδηγίες

Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κυβάκια.
 
 
 
 
 
 
Κόβουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας και τα βάζουμε μέσα σ΄ένα μπολ. Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι, γιατί το τυρί είναι πικάντικο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
 
 
 
 
 
 
 
 
Σ΄ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο.








Περιχύνουμε με το Dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
Τη σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο με μερικές φέτες Ελληνικό Προσούτο και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη! 

10 σχόλια:

  1. Φανταστική σαλάτα που αν το καλοσκεφτείς είναι ενα πληρες και νόστιμο γεύμα,φιλια....καλο απόγευμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Βέλη!
      Όντως είναι μια πάρα πολύ χορταστική και νόστιμη σαλάτα.
      Ένα πλήρες γεύμα αλλά και γέμισμα για το σάντουιτς μας.
      Πολλά φιλιά

      Διαγραφή
  2. ένα πράγμα έχω να πω...γιαμ! όλα τα αγαπημένα μου υλικά σε ένα πιάτο και όπως είπες ένα πολύ ωραίος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε τα αυγά που περίσεψαν! Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ΄ευχαριστώ, Μαρία, χαίρομαι που σου άρεσε! Η αξιοποίηση των υλικών που μας περίσσευσαν επιβάλλεται.
      Καλό σου βράδυ.
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  3. Σαλάτα που πολύ ευχάριστα τρώγεται ως ελαφρύ γεύμα.
    Πλούσια σε γεύση και με υλικά που μου αρέσουν πολύ!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οι σαλάτες είναι η αδυναμία μου κι αυτή είναι ένα ελαφρύ γεύμα, νόστιμη και χορταστική, αλλά και στο σάντουιτς, όπως προείπα.
      Καλό σου βράδυ, Ερμιόνη μου.

      Διαγραφή
  4. Μία σαλάτα, της οποίας τα υλικά και το ΄΄άναρχο΄΄ανακάτεμα τους,φέρνουν στο μυαλό μου έναν ανοιξιάτικο κήπο όπου όλα τα άνθη οργιάζουν για το καλωσόρισμα της πολυπόθητης εποχής.
    Μία σαλάτα που προσωπικά την προτιμώ κρύα ,για να αισθάνομαι την δροσιά που αναζητάς στον εαρινό ήλιο, που ξεγελά την χειμωνιάτικη διάθεση που φεύγει και καλωσορίζει την φρεσκάδα μιας νέας εποχής.
    Μία σαλάτα που ξεχυλίζει από ένα τραγανισμένο σάντουιτς και ομορφαίνει το ανοιξιάτικο πικ-νικ στον καταπράσινο αγρό.
    Μία σαλάτα που διακοσμεί μία πιατέλα σε ένα φιλικό γεύμα και συντροφεύει το άρωμα του γλυκάνισου στο παγωμένο ποτήρι.
    Μία σαλάτα που βγαίνει στην βεράντα κάποιου μεσημεριού και ενώνει την οικογένεια με την απόλυτη γεύση.
    Μία σαλάτα με την απόλυτη διακοσμητική παρέμβαση σου Ελένη μου,δεν μπορεί παρά να μας εισάγει στην χαρά της αναμονής της άνοιξης και την ευφορία της ομορφιάς της!
    Καλό σου βράδυ!!!!Φιλιά πολλά,πολλά!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είσαι μοναδική, Φωτεινή μου, να περιγράφεις όμορφες εικόνες! Χαίρομαι πολύ που εμπνεύστηκες από τη σαλάτα μου και την έκανες κεντρική απόλαυση σ΄ένα πικ νικ, μια οικογενειακή συγκέντρωση ή μια φιλική συντροφιά!
      Πάντα απολαμβάνω τα γραπτά σου!
      Φιλάκια πολλά!


      Διαγραφή
  5. Ένα πλήρες πιάτο με αγαπημένα υλικά!
    Έτσι ψιλοκομμένα αναμειγνύονται οι γεύσεις και το dressing καλύτερα!
    Όλα μ΄αρέσουν, οπότε τη σαλάτα σου θα τη λατρέψω.

    Φιλιά πολλά, μακρινά.
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ σωστή η παρατήρησή σου, Ζαμπία μου: τα υλικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα σε ισομεγέθη κομμάτια,
      Τότε αναμειγνύονται υπέροχα και δένουν με το dressing.

      Φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή