Μπριάμ Φούρνου - Briam

Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγάκι με ποικιλία νόστιμων λαχανικών που έχουν μεγαλώσει κάτω από τον ήλιο και όχι σε θερμοκήπιο, πολύχρωμο και υγιεινό. Αν τα λαχανικά είναι και βιολογικά ή φιλικό δώρο από την επαρχία (τύχη λαμπρή!), τότε γίνεται εκπληκτικά νόστιμο. 

Όση ώρα ψήνεται στο φούρνο, πλημμυρίζει το σπίτι με αρώματα καλοκαιριού!

Μας αφήνει και πλήρη ελευθερία, διότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό τι λαχανικά μας αρέσουν ή να αξιοποιήσουμε ό τι έχει απομείνει στο ψυγείο μας σε μικρή ποσότητα.

Τα Υλικά

5 πατάτες μεσαίες
4 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες φλάσκες
2 πιπεριές (κόκκινες ή πράσινες ή κίτρινες)
2 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
500 γρ. ντομάτες
Αλάτι και πιπέρι
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο



Οδηγίες









Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ροδέλες και τα βάζουμε σε ταψί ή πυρέξ.
















Προσθέτουμε το σκόρδο και το μαϊντανό και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και χονδροκομμένες. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε τα λαχανικά.














Προσθέτουμε το λάδι και ένα ποτήρι ζεστό νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το φαγητό προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 45΄. Στη συνέχεια το ξεσκεπάζουμε, κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 180ο και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά (30-45΄).







Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Προσέχουμε όμως στο τέλος να μείνει το φαγητό με το λαδάκι και τη σαλτσούλα του.

Το σερβίρουμε ζεστό και το συνοδεύουμε με τυρί φέτα.

Καλή όρεξη!