Πέμπτη, 25 Ιουλίου 2013

Φασόλια Χάνδρες

Τα Φασόλια Χάνδρες, μπαρμπουνοφάσουλα τα λένε στην περιοχή μου, όταν τα ξεσπυρίσουμε, φτιάχνουν ένα νοστιμότατο καλοκαιρινό πιάτο που, ευτυχώς, μπορούμε να το απολαύσουμε όλες τις εποχές, λόγω του ότι, αυτά τα ελαφρά ρόδινα φασολάκια, διατίθενται και κατεψυγμένα.
Μπορούμε να τα μαγειρεύσουμε παραδοσιακά, όπως τα αποξηραμένα άσπρα φασόλια, δηλαδή με καρότα και σέλινο ή πιο πικάντικα και αρωματικά, προσθέτοντας πιπεριές και άλλα μυρωδικά που μας αρέσουν. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο και λαχταριστό!


 Τα Υλικά
(Για 4 μερίδες)

500γραμ. φασόλια χάντρες, φρέσκα ή κατεψυγμένα
1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι, κομμένο λεπτές φέτες
2 καρότα, κομμένα λεπτές ροδέλες (προαιρετικά)
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στην πρέσα
3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα ή τρεις μεγάλες ώριμες ντομάτες, χωρίς τη φλοίδα και ψιλοκομμένες
⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός ή αποξηραμένη ρίγανη

Οδηγίες



Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, καθαρίζουμε και λιώνουμε το σκόρδο, κόβουμε τις πιπεριές και το καρότο σε ροδέλες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μοσχομυρίσουν.









Κατόπιν προσθέτουμε τα φασόλια και τις πιπεριές, συνεχίζοντας για λίγο ακόμα το σοτάρισμα.









Σβήνουμε με τη ντομάτα (κονσέρβα ή φρέσκια), ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τόσο χλιαρό νερό, όσο να τα σκεπάζει και σιγοβράζουμε το φαγητό, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, χωρίς να λιώσουν και να μελώσει η σάλτσα (περίπου μία ώρα).



Προσθέτουμε περισσότερο χλιαρό νερό, αν χρειάζεται.
Μόλις η σάλτσα αρχίσει να δένει, προσθέτουμε το μαϊντανό ή τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
Όταν είναι έτοιμα, τα κατεβάσουμε από τη φωτιά. Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Τα συνοδεύουμε με τυρί Φέτα και Μαρινάτο Γαύρο.

Καλή όρεξη!

11 σχόλια:

  1. Ελενάκι έπεσες διάνα !!! ο σύζυγος λατρεύει τις χάνδρες και βεβαίως - βεβαίως τον γαύρο το μαρινάτο και την φέτα, οπότε παίρνω όλα σου τα καλούδια για να τον ταϊσω !!! χιχιχιχ!!

    σε φιλώ πολύ πολύ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλώς την να πω...πρώτα από όλα!

    Ελένη μου, το φαγητό είναι άκρως καλοκαιρινό και με τα συνοδευτικά του γίνεται σαφώς πιο συναρπαστικό.

    Εύχομαι να περνάτε όμορφα στα οδοιπορικά σας και στην εδώ παραμονή σας.

    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τι ωραίο φαγητό!
    Και τα συγκεκριμένα φασόλια μου αρέσουν πολύ, αλλά και όλα τα υλικά που χρησιμοποίησες στο μαγείρεμα τους απογειώνουν τη γεύση τους!
    Υπέροχο φαγάκι!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ελενάκι μου συγγνώμη, αλλά τα πήρε όλα η Μαρία μας κι εγώ δεν βρήκα τίποτε απολύτως χα χα χαα!
    Λοιπόν, έχει πόσες μέρες ο άντρας μου που μου ζητάει να του φτιάξω χάντρες, νομίζω ότι έφθασε πλέον η ώρα!
    Τις μαγείρψες νοστιμότατα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύ ωραίο φαγάκι,νοστιμότατο,τέλειο για το καλοκαιράκι και πολύ υγιεινό!!!Φιλάκια πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Υπέροχα αυτά τα παχουλά φασόλια!! Τα προτιμώ σαφώς περισσότερο από τα ξερά!
    Εκανες ένα πλήρες μενού με όλα τα υπόλοιπα που προτείνεις.
    Γαυρο μαρινάτο και φασόλια... τι άλλο να θελήσει κανείς?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ο κατακόκκινος καλοκαιρινός πειρασμός!Με τα υπέροχα εποχιακά λαχανικά να υποβοηθούν την ούτως ή άλλως νόστιμη και μεστή γεύση του.Με χαρούμενα χρώματα που έλκουν το μάτι και γεύση που τέρπει την ψυχή.
    Θα σερβιριστώ μόνη μου...με τυράκι κατά προτίμηση και άφθονη χωριάτικη σαλάτα.Με καλοκαιρινή διάθεση και ανεξάντλητο κέφι.Με ευχές πολλές για σένα Ελένη μου για ανέμελες στιγμές που ΄΄μυρίζουν΄΄θάλασσα,δροσιά και χαρά!
    Σε φιλώ πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Υπέροχο πιάτο και πολύ καλοκαιρινό Ελένη μου!!! Αχχχχ τί μου το θύμησες;;; Μου φαίνεται αύριο θα αγοράσω να φτιάξω!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Λατρεμένα μου τα φασόλια σου!!!
    τι όμορφα που τα έκανες!!!
    Ελένη μου μπράβο σου που τα επέλεξες!
    πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Τα αγαπημένα μου φασόλια,τα λατρεύω,και τα έχεις φτιάξει πολυ ωραία...καλο μηνα φιλια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πόσο χαιρόμαστε που ανακαλύψαμε το μπλογκ σου !!!

    Θα δοκιμάσουμε σίγουρα συνταγές σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή