Πέμπτη, 13 Οκτωβρίου 2011

Ινδική Σαλάτα με Γιαούρτι

Επειδή υπάρχουν ακόμα σταφύλια, ας φτιάξουμε μια εξωτική σαλάτα με το αγαπημένο υλικό της Ινδικής κουζίνας, το γιαούρτι!
Το γιαούρτι στην Ινδία το χρησιμοποιούν πολύ, στα φαγητά, τις σάλτσες, τα γλυκά αλλά και τις σαλάτες, διότι μετριάζει τη γεύση των ισχυρών μπαχαρικών.
Εμείς την έχουμε δοκιμάσει και μας άρεσε πολύ, γιατί είναι μια σαλάτα πανεύκολη, ιδιαίτερη αλλά και πολύ νόστιμη. Είναι ιδανική να συνοδεύσει φαγητά φούρνου αλλά και άλλα πικάντικα, όπως πιάτα με curry.


Τα Υλικά

1 ½ φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
2 κουταλιές μέλι
2 μέτρια καρότα τριμμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
½ φλιτζανιού ξανθές σταφίδες
½ φλιτζάνι cashew nuts
20 ρώγες σταφύλι, χωρίς κουκούτσια, κομμένες στη μέση
½ κουταλάκι αλάτι
1κουταλιά φρεσκοκομμένο δυόσμο
3-4 φύλλα δυόσμου έξτρα
1 μπαστουνάκι celery ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Λίγη τριμμένη φλοίδα από ένα μοσχολέμονο (lime)

Οδηγίες
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα λαχανικά, τις σταφίδες, το σταφύλι, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τα cashew nuts , προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο.


Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το μέλι με το γιαούρτι.



Προσθέτουμε το γιαούρτι στα λαχανικά και τα ανακατεύουμε όλα για να ενωθούν.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια πιατέλα και γαρνίρουμε με μερικές ρώγες σταφυλιού και φύλλα δυόσμου.
Είναι έτοιμη για να τη σερβίρουμε. Πρέπει να την καταναλώσουμε αμέσως, για να μην βγάλει το γιαούρτι νερό. Είναι ιδανική να συνοδεύσει πιάτα curry αλλά και πικάντικο ψητό κοτόπουλο και κρέας.



Σημείωση
Η συνταγή είναι από ένα βιβλίο “The complete book of Indian cooking”, που περιλαμβάνει 175 εύκολες, αυθεντικές, νόστιμες και αρωματικές συνταγές.

25 σχόλια:

  1. Πανδαισία!!! θα τη φτιάξω το ΣΚ
    Πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλησπέρα!
    Ωραία πρόταση αυτή η σαλάτα, μου αρέσει πολύ και η προσθήκη του σταφυλιού!
    Δεν έχω ασχοληθεί ιδιαίτερα με την ινδική κουζίνα, αλλά από τις λίγες συνταγές που έχω δει, οι συνδυασμοί είναι ό,τι πρέπει για χορτοφάγους.
    Και κάποια γλυκά τους είναι πολύ ωραία, ενιαφέρον το βιβλίο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Λατρεύω τις υπέροχες εξωτικές συνταγές σου, η σαλατούλα μου έκανε μεγάλο κλικ!
    Φιλάκια, καλό βραδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλησπέρα, Ξανθή μου. Είμαι σίγουρη ότι θα σου αρέσει, γιατί έχει γνωστά υλικά και ήπια γεύση. Περιμένω εντυπώσεις. Καλό Σαββατοκύριακο, φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Dark chef καλώς ήλθες. Το σταφύλι όπως και το περτοκάλι ταιριάζει στις σαλάτες και στην Ασία τα χρησιμοποιούν μαζί με άλλα εξωτικά όμως φρούτα.
    Σε μας αρέσει πολύ η Ινδική κουζίνα και γι' αυτό έχω ασχοληθεί αρκετά. Προσεχώς θα δημοσιεύσω κι άλλες συνταγές.
    Καλό σου βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ελενάκι, καλησπέρα. Σου στέλνω ολόκληρο μπολάκι για να δοκιμάσεις. Είναι εύκολη και εμφανίσιμη. Καλό Σαββατοκύριακο και πολλά φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ΠΩΠΩ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ ΦΑΓΑΜΕ ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΣΑΛΑ ΣΕ ΙΝΔΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΣΤΟ ΒΕΡΟΛΙΝΟ, ΕΙΝΑΙ ΟΝΕΙΡΟ.ΜΠΡΑΒΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ξεχωριστή! Μου αρέσει που έχει διαφορετικά υλικά, γεύσεις αντίθετες αλλά ταιριαστές, διαφορετικές υφές! Θα την κάνω άμεσα!!!! Ευχαριστώ Ελένη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ μου άρεσε!
    Και σε εμάς αρέσει η ινδική κουζίνα μόνο που την απολαμβάνουμε πολύ αραιά και σε συγκεκριμένο χώρο.

    Περιμένουμε και τις άλλες προτάσεις σου!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μια καλημέρα ξέχασα να πω...
    Και εύχομαι ένα όμορφο Σ/Κ Ελένη.
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Α! Τι πανδαισία είναι αυτή Ελένη μου.
    Και προχθές αγόρασα το πρώτο λάχανο της εποχής οπότε μάλλον μέσα στο ΣΚ θα την φτιάξω.
    Σ' ευχαριστούμε πολύ που μας την έγραψες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολυ ωραια φαινεται και φανταζομαι ειναι! Σημερα θα μας εκανα λαχανο σαλατα, οποτε θα την κανω περιπου ετσι - δενε χω σταφυλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αγαπητέ, Beniko, αφού τη φάγατε στο Βερολίνο και σας άρεσε, καιρός είναι να την φτιάξετε και στη Σάμο. Αν βγουν και τα δικά σας λάχανα, θα γίνει ποίημα! Καλό Σαββατοκύριακο και φιλιά σε όλους.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αγγελική μου, πιστεύω ότι όταν τη δοκιμάσεις θα σου αρέσει. Δένουν πολύ οι γεύσεις των υλικών. Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλημέρα, Ζαμπία, χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα, γιατί είναι θέμα προτίμησης γεύσεων και συνδυασμών υλικών.
    Η Ινδική κουζίνα είναι καταπληκτική και έχει πολλές ποικιλίες φαγητών. Αν σου αρέσει την πρώτη φορά, μετά γίνεσαι φανατικός!
    Καλό Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πηνελόπημου, νομίζω ότι η συνταγή ήλθε στην κατάλληλη στιγμή. Να ξεφύγουμε λίγο από τα κλασικά. Περιμένω εντυπώσεις.
    Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ελπινίκη, σωστή η σκέψη σου: δοκιμασέ τη περίπου τώρα και την επόμενη φορά σε πλήρη ανάπτυξη!
    Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση για σαλάτα και πανέμορφες φωτογραφίες γενικά! αν θες πέρνα κι εσύ από το δικό μας σπιτάκι μια βόλτα, ασχολούμαστε με τα ίδια θέματα :)
    Καλή συνέχεια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Απίθανοι συνδυασμοί που σίγουρα θα δίνουν και απίθανη γεύση. Καλό Σαββατοκύριακο να έχεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. poly wraies geuseis mpravo, tha thn eftiaxna kai se epishmo trapezi!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Καλημέρα κορίτσια, Πέλα και Σόφη. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη και τα καλά σας λόγια. Ελπίζω να τα λέμε συχνά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Ευχαριστώ, Παράκελσε, εύχομαι καλό Σαββατοκύριακο και σ' εσένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Καλημέρα, Ειρήνη και καλώς ήλθες. Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου, σκέφτομαι να την προσφέρω τα Χριστούγεννα.
    Να έχεις ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Επανέρχομαι μετά από 3 μέρες για να πω ότι ήταν εξαιρετική. Εφαγαν όλα τα μέλη της οικογένειας, είχα κάποιες αμφιβολίες για τον μεγάλο άντρα, με πολύ ενθουσιασμό.
    "Αναγκάστηκα" - τραβάτε κι' ας κλαίω δηλαδή, να φτιάξω δεύτερη εκδοχή την Κυριακή, αφού άρεσε σ' εμένα ιδιαίτερα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Χαίρομαι πολύ, Πηνελόπη μου, που σας άρεσε και περισσότερο στον μεγάλο άνδρα! Χθες που πήγαμε με φίλους σε καλό-έτσι λένε- Ινδικό εστιατόριο την παραγγείλαμε αλλά όλοι συμφώνησαν ότι η δική μου ήταν ήταν η καλύτερη!!!
    Καμάρι εγώ! Φαίνεται ότι το βιβλό είναι καλό.
    Καλή εβδομάδα, φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή