Δευτέρα, 18 Μαΐου 2015

Linguine με Πέστο ΛιαστήςTομάτας – Linguine with Sundried Tomato Pesto

Ένα πιάτο πανεύκολο, νοστιμότατο, καθαρά Μεσογειακό! Η λιαστή τομάτα και η κάπαρη, αγαπημένα καλοκαιρινά υλικά, δένουν υπέροχα γευστικά και δημιουργούν μια εξαιρετικά νόστιμη σάλτσα, με χρώμα και αρώματα, και απογειώνουν τα Linguine! Δοκιμάστε τη!





Τα Υλικά
(Για 4-5 άτομα)

500γραμ. ζυμαρικά Linguine
Ελάχιστο αλάτι
Λίγο ελαιόλαδο για το βράσιμο

Για το Πέστο
200γραμ. λιαστές τομάτες, διατηρημένες σε ελαιόλαδο
1 κουταλιά κάπαρη, ξαλμυρισμένη
2 σκελίδες σκόρδο (αυτή την εποχή υπάρχει φρέσκο)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
50γραμ. κουκουνάρι
100γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το Σερβίρισμα
Λίγη τριμμένη κεφαλογραβιέρα 
2 κουταλιές κουκουνάρι


Οδηγίες





Βάζουμε τις λιαστές τομάτες με το ελαιόλαδό τους, το κουκουνάρι, το σκόρδο, την κάπαρη, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι μέσα στο μπλέντερ. Χτυπάμε καλά τα υλικά, μέχρι να γίνουν αλοιφή. Δεν προσθέτουμε καθόλου αλάτι!










Βράζουμε τα Linguine μάσα σε αρκετό, ελαφρά αλατισμένο νερό, όσο χρόνο αναγράφεται πάνω στη συσκευασία τους.
Όταν βράσουν τα στραγγίζουμε, κρατάμε ελάχιστο νερό του βρασίματος και τα βάζουμε πάλι μέσα στην κατσαρόλα.







Ανακατεύουμε τα Linguine με το πέστο και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο από το νερό, μέσα στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια, για να δέσουν  περισσότερο τα υλικά.







Σερβίρουμε μέσα σε ζεστό μπολ ή βαθύ πιάτο, προσθέτοντας λίγο τριμμένο τυρί!




Καλή όρεξη! 

4 σχόλια:

  1. Τι υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο Ελενάκι μου!!'
    Πολύ γευστικό με τόσο νόστιμα υλικά που του έβαλες!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σας ευχαριστώ, Έλενα!
      Αυτό το πέστο είναι πολύ νόστιμο και δεν έχει έντονο άρωμα, εκτός αν βάλεις πολύ σκόρδο.
      Δένει εξαιρετική με το ζυμαρικό.
      Καλό βράδυ!
      Φίλάκια

      Διαγραφή
  2. πραγματικα Ελενη η λιαστη ντοματακαι η καπαρη ειναι απο τις πιο καλοκαιρινες γευσεις αν
    και για να πω την αληθεια εγω τα τρωω χειμωνα καλοκαιρι ,τρελαινομαι και για τα
    δυο αρα η μακαροναδα σου ειναι στα μετρα μου και στα γουστα μου!!!!!
    καλη σου μερα ελενακι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ελένη μου δημιούργησες μια πολύ πολύ νόστιμη και πικάντικη μακαρονάδα. Ετσι όπως μου αρέσουν οι μακαρονάδες το καλοκαίρι. Το καλύτερο απ΄όλα όμως είναι πως είναι πανεύκολη και με αγνά υλικά!!!!
    Μπράβο σου!!!!!!!!!!!!

    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή