Σαλάτα με Λάχανο, Γιαούρτι και Ρόδι

Πώς μια κλασική, χειμωνιάτικη σαλάτα εύκολα, γρήγορα και οικονομικά, μπορεί να γίνει νοστιμότερη και να μεταμορφωθεί σε μια περισσότερο ευπαρουσίαστη, εορταστική και ξεχωριστή!

Τα υλικά της είναι απλά και συνηθισμένα. Η έμπνευσή μας, όμως, και οι υπέροχοι κόκκοι του ροδιού θα την κάνουν μοναδική. 

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να συνδυάσουμε ποικιλοτρόπως τα κλασικά υλικά, να τα αξιοποιήσουμε κατά το δυνατόν περισσότερο και να πετύχουμε ένα εξαιρετικό και πλούσιο γευστικά αποτέλεσμα.

Τι θα λέγατε, αν συνδυάζαμε τα υλικά της κλασικής λαχανοσαλάτας με το γιαούρτι και τους ρουμπινένιους σπόρους του ροδιού; Θα ομορφαίναμε το Κυριακάτικο τραπέζι μας ή τον εορταστικό μπουφέ και θα συνοδεύαμε με μια δροσερή, ευπαρουσίαστη και νοστιμότατη σαλάτα το ψητό κρέας ή το κοτόπουλο! 

 Όλοι θα τη θαύμαζαν και κανείς δεν θα ήθελε να τη δοκιμάσει πρώτος και να χαλάσει “το αριστούργημά μας!”
Δοκιμάστε τη!

Τα Υλικά

3 φλιτζάνια άσπρο λάχανο, λεπτοκομμένο

1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, λεπτοκομμένο
1 φλιτζάνι τριμμένο καρότο, καλά στυμμένο
1 μεγάλο πράσινο μήλο, καθαρισμένο και κομμένο μικρά κυβάκια
4 κουταλιές ψιλοκομμένο σέλερι (τα τρυφερά φύλλα μόνο)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, το άσπρο μόνο
3 κουταλιές ελαιόλαδο καλής ποιότητας
1 κουταλάκι ξίδι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι
200γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
150γραμ. μαγιονέζα, χωρίς αυγά
1 κουταλάκι μουστάρδα πικάντικη (προαιρετικά)

Διακόσμηση

3-4 κλωνάρια μαϊντανού
½ φλιτζάνια σπόροι ροδιού

Οδηγίες

Ψιλοκόβουμε τα λάχανα και τα βάζουμε μέσα σε ένα μπολ. Τρίβουμε το καρότο, το στύβουμε καλά και το προσθέτουμε στο λάχανο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το σέλερι, καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε όλα μαζί στο μπολ.

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το ξίδι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τα ⅔ του μείγματος στα λαχανικά και τα ανακατεύουμε, για να ενωθούν. Το υπόλοιπο μείγμα γιαουρτιού το βάζουμε στο ψυγείο.

Ρίχνουμε τη σαλάτα σε μια φόρμα του κέικ με τρύπα, και καλύπτουμε περιφερειακά τη βάση με πλαστική μεμβράνη. Τραβάμε την μεμβράνη λίγο να εξέχει από τη φόρμα. Γεμίζουμε τη φόρμα με τη σαλάτα και σκεπάζουμε με την μεμβράνη που εξέχει. 

Αφήνουμε τη σαλάτα δύο περίπου ώρες στο ψυγείο για να αναμειχθούν οι γεύσεις και να σφίξει.








Όταν πρόκειται να τη σερβίρουμε, τη βγάζουμε από το ψυγείο, ανοίγουμε τη μεμβράνει της επιφάνειας, την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και αφαιρούμε προσεκτικά την υπόλοιπη μεμβράνη.
Κι αν λίγο μας χαλάσει, τη διορθώνουμε με ένα μαχαίρι.






Την καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα γιαουρτιού, τη διακοσμούμε με σπόρους ροδιού και κλωναράκια μαϊντανού.

Τη σερβίρουμε και την απολαμβάνουμε.

Καλή επιτυχία!