Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα

Οι μικρές κυρίες κάνουν θαύματα! Το γλυκάκι αυτό το έμαθα από τη μικρή μου ανιψιά, την Ελίνα, που έχει εξελιχθεί σε μια καταπληκτική οικοδέσποινα. Έχει μεγάλη πρόοδο στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική είναι εκπληκτική! Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή, αυτό το σοκολατένιο γλυκάκι που μας πρόσφερε πρόσφατα. Θα το αγαπήσετε!
Της έυχομαι να είναι πάντα καλά, χαρούμενη κι ευτυχισμένη με τον Στάθη της! Να μας εκπλήσσει ευχάριστα κι εμείς να καμαρώνουμε!

Τ α Υ λ ι κ ά

1 μεγάλο κουτί γάλα εβαπορέ
4 κουταλιές corn flour
250γραμ. φυτικό βούτυρο, τύπου Βιτάμ
1 πλάκα σοκολάτα κουβερτούρα 70% (125-135γραμ.)
2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
1 κουτί κρέμα Morfat
1 ζαχαρούχο γάλα
1 βανίλια
1 κουταλιά στιγμιαίο καφέ
Λίγο κονιάκ
Για γαρνίρισμα: αμύγδαλα καβουρντισμένα ή νιφάδες κουβερτούρας

Ο δ η γ ί ε ς

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα εβαπορέ, αραιωμένο με ίση ποσότητα νερού. Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέτουμε το corn flour διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό, ανακατεύουμε συνέχεια την κρέμα, χωρίς να την αφήσουμε να κάψει.
Μέσα στη ζεστή κρέμα λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο, κομμένα σε μικρά κομμάτια. 
(Αν η κρέμα είναι αρκετά ζεστή την αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντάς την).

Μετά προσθέτουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα και φροντίζουμε να καλυφθούν όλα με κρέμα. 
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ διαστάσεων 20Χ32 εκ. και το αφήνουμε στην άκρη. 







Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ πρώτα τη Μόρφατ(κρύα), μετά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, έως ότου γίνουν μια αφράτη κρέμα.






Προσθέτουμε τη βανίλια, λίγο κονιάκ και το στιγμιαίο καφέ, διαλυμένο σε δύο κουταλιές ζεστό νερό, και ανακατεύουμε, για να ενωθούν τα υλικά.

Καλύπτουμε με αυτή την κρέμα το μείγμα των μπισκότων και κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια με ένα πιρούνι.







Τελειώνουμε πασπαλίζοντας το γλυκό με την κουβερτούρα ή τα αμύγδαλα.

Διατηρούμε το γλυκό αρκετές ώρες στο ψυγείο, πριν το σερβίρουμε, για να παγώσουν καλά οι κρέμες. Μπορούμε να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη μέρα.
Καλή επιτυχία!