Χορτοκεφτέδες Καλοκαιρινοί – Summer Vegetable Fritters

Τα καλοκαιρινά βραδάκια θέλουν την καλή παρέα των φίλων μας για να ζωντανεύσουν ξανά τα μπαλκόνια και τις βεράντες μας!

Ας μην παραγγείλουμε φαγητό απ΄έξω αλλά ας φτιάξουμε να προσφέρουμε μερικά εύκολα και νόστιμα καλοκαιρινά μεζεδάκια. Θα τα ευχαριστηθούμε όλοι πάρα πολύ. 

Ας προσφέρουμε λαχταριστούς κι αφράτους χορτοκεφτέδες, χωρίς αυγό ή τυριά, μόνο με φρέσκα καλοκαιρινά υλικά, που με την πρώτη μπουκιά θα απελευθερώσουν τα αρώματά τους! Αφθονούν αυτή την εποχή οι μελιτζάνες, οι τομάτες είναι ώριμες και ο βασιλικός πολύ αρωματικός, για ν΄αποτελέσουν την πρώτη ύλη.

Δικοί σας!

Γιαουρτόγλυκο Σιροπιαστό με Αμύγδαλα – Yogurt and Almond Pie with Syrup

Γιαουρτόγλυκο το ονόμαζε η μητέρα μου και όχι αμυγδαλόπιτα! Αφράτο, ζουμερό, πλούσιο σε αμυγδαλόψυχα ήταν το αγαπημένο μας!

Μας το έφτιαχνε κάθε Πάσχα, όταν οι ντόπιοι κτηνοτρόφοι μας χάριζαν πρόβιο γάλα κι εκείνη έπηζε ένα υπέροχο σπιτικό γιαούρτι! Αυτό το γιαούρτι χρησιμοποιούσε για την Παρασκευή του.

Αμύγδαλα πάντα υπήρχαν πολλά στο σπίτι μας, γιατί τότε αφθονούσαν οι αμυγδαλιές στην περιοχή μας. Ευδοκιμούσαν στις αυλές των σπιτιών, στους κήπους, στα χωράφια, φυτεμένες στα σύνορα.

Ακόμα θυμάμαι τον Παλιόπυργο, ένα μικρό λόφο πάνω από την πόλη, κάτασπρο από τις ανθισμένες αμυγδαλιές μέσα στο χειμώνα!