Κυριακή, 28 Φεβρουαρίου 2016

Κέικ με Καλαμποκάλευρο, Αλεύρι Ντίνκελ και Παπαρουνόσπορο – Cake with Cornmeal, Spell Flour and Poppy Seed

Ένας πειραματισμός μου που στέφθηκε με επιτυχία και έδωσε ένα ιδιαίτερο κέικ. αρωματικό, με χρώμα, καθόλου γλυκό αλλά πολύ νόστιμο που θα το αγαπήσετε, αρκεί να σας αρέσουν τα υλικά του!
Το καλαμποκάλευρο το χρύσισε, ενώ τα αυγά, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι του έδωσαν την απαιτούμενη υγρασία.
Οι φλοίδες του λεμονιού παίζουν καθοριστικό ρόλο στο εσωτερικό του αλλά και στην εξωτερική του διακόσμηση. Δοκιμάστε το!


Δευτέρα, 8 Φεβρουαρίου 2016

Μηλόπιτα με Μαρμελάδα Πορτοκάλι – Apple Pie with Orange Marmalade

Καλή μας εβδομάδα!
Ας την αρχίσουμε γλυκά με μία διαφορετική μηλόπιτα με αρωματικά μήλα φιρίκια, που έχουν μια υπέροχη τρυφερή σάρκα, και σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι!
Εάν δεν έχουμε μαρμελάδα, μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με γλυκό κουταλιού πορτοκάλι - θα χρειαστούμε 5-6 περίπου κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους - χωρίς το σιρόπι τους και περασμένα στο μούλτι.
Είναι ένα ελαφρύ και πολύ αρωματικό γλυκό, όχι πολύ γλυκό, διότι δεν χρησιμοποιούμε επί πλέον ζάχαρη, παρά εκείνη που περιέχει η μαρμελάδα.
Δοκιμάστε τη!

Τρίτη, 2 Φεβρουαρίου 2016

Κέικ με Ελαιόλαδο, Πορτοκάλι και Αλεύρι Αμυγδάλου - Cake with Olive Oil, Orange and Almond Flour

Όταν έχεις πορτοκάλια από το περιβόλι σου, φροντίζεις να το αξιοποιήσεις με κάθε τρόπο. Εκτός από μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού και ζουμερή πορτοκαλόπιτα φτιάχνεις και πορτοκαλένια κέικ!
Ένα τέτοιο κέικ θα σας προτείνω σήμερα για να γλυκάνουμε το νέο μήνα, πανεύκολο, γευστικότατο, ζουμερό, αρωματικό και πολύ, μα πολύ πορτοκαλένιο!
Δεν περιέχει αυγά και καθόλου ζάχαρη αλλά γλυκαίνει, όχι όμως υπερβολικά, με αρωματικό μέλι πορτοκαλιάς.

Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ενισχύεται με αλεύρι αμυγδάλου, ένα ιδιαίτερο προϊόν από τα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, που δίνει στο κέικ εξαιρετική και πλούσια υφή και το ενισχύει γευστικά.

Επειδή το κέικ αυτό περιέχει ελαιόλαδο και αρκετό χυμό πορτοκαλιού, χρειάζεται περισσότερο χρόνο ψησίματος από τα συνηθισμένα κέικ, γιατί πρέπει να στραγγίσει καλά. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητά του! Δοκιμάστε το!