Πέμπτη, 31 Δεκεμβρίου 2015

Βασιλόπιτα-Τσουρέκι με Κάστανα και Νιφάδες Σοκολάτας - New Year Cake - Brioche with Chestnuts and Chocolate Flakes

Η τελευταία συνταγή του χρόνου είναι μια διαφορετική αλλά υπέροχη Βασιλόπιτα!
Μια εύκολη και νοστιμότατη Βασιλόπιτα - Τσουρέκι με πολλά αρώματα, ου είναι πιο κοντά στην παράδοση της Πολίτικης αλλά χωρίς να απαιτείται πολύς χρόνος για την προετοιμασία της.
Τη συνταγή την είχα πρωτοδοκιμάσει σαν κέικ, πριν χρόνια (δείτε εδώ αναλυτικά την πρώτη δημοσίευση). Έκτοτε το φτιάχνω τακτικά, φροντίζοντας να συνδυάζω κάθε φορά και διαφορετικά υλικά.
Σήμερα το αφράτο αυτό κέικ έγινε Βασιλόπιτα, γέμισε με κάστανο και νιφάδες σοκολάτας και στολίστηκε εορταστικά! Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα για να υποδεχτείτε με αυτό τον Καινούργιο Χρόνο!

Καλή Πρωτοχρονιά, χαρούμενο και ευτυχές το νέο έτος, 2016!
Εύχομαι να είναι γαλήνιο και να πραγματοποιήσει όλες τις επιθυμίες 
σας!


Παρασκευή, 18 Δεκεμβρίου 2015

Μια Νοστιμότατη Πίτα Χορταρικών – A Delicious Vegetarian Pie

Αγαπώ όλες τις πίτες και τις θεωρώ πλήρη και χορταστικά γεύματα!
Με ή χωρίς τυριά και αυγά, με τραγανό φύλλο κρούστας ή εξαιρετικό σπιτικό, πάντα “κλέβουν την παράσταση” σε ένα οικογενειακό ή επίσημο τραπέζι. Είναι ιδανικές και για μπουφέ, γιατί τρώγονται και κρύες!
Μα προ πάντων λατρεύω τους συνδυασμούς των υλικών, από τα οποία φτιάχνονται και το νοστιμότατό τους αποτέλεσμα!

Μια νοστιμότατη πίτα χορταρικών σας προτείνω σήμερα, ιδανική  όχι μόνο για την περίοδο νηστείας ή για Vegetarians αλλά και για όλους μας. Δεν περιέχει τίποτα ζωικό αλλά δεν υστερεί καθόλου σε νοστιμιά από τις άλλες πίτες, στις οποίες συνηθίζουμε να προσθέτουμε άφθονα τυριά ή αλλαντικά.

Αυτή η πίτα έχει τη δική της ιστορία! Την είχα πρωτοδοκιμάσει σ΄ένα υπέροχο μικρό μαγαζί της γειτονιάς μου, το “Αννατρέφειν”. Το μαγαζί αυτό ανήκε στην Άννα, μια ευγενέστατη κοπέλα που είχε πάθος με την ποιότητα. Ταξίδευε σε όλη της Ελλάδα και διάλεγε για μας εξαιρετικά παραδοσιακά προϊόντα αλλά έφτιαχνε και υπέροχες, πρωτότυπες πίτες με χειροποίητο φύλλο.  
Δυστυχώς, για εμάς, μετά από λίγο διάστημα, στην αρχή της οικονομικής κρίσης, μετέφερε την επιχείρηση στη Μυτιλήνη και τη στέγασε σ΄ένα καλαίσθητο πέτρινο οίκημα. Με τον καιρό χαθήκαμε.
Πρόσφατα έμαθα, και χάρηκα πολύ, ότι ζει ευτυχισμένη σε μια άλλη ήπειρο και έχει μεγαλώσει την οικογένειά της, όπως πολύ επιθυμούσε!
Αφιερωμένη, λοιπόν, αυτή η –ομολογουμένως πειραγμένη από εμένα -συνταγή στην Άννα και το πάλαι ποτέ “Αννατρέφειν”. ! Δοκιμάστε τη!



Τρίτη, 15 Δεκεμβρίου 2015

Σοκολατάκια με Ινδοκάρυδο και Αμυγδαλόσκονη - Almonds and Coconut Treats

Όλοι λατρεύουμε τα σπιτικά σοκολατάκια και μας αρέσει να τα ετοιμάζουμε για τα Χριστούγεννα. Κάθε χρόνο πειραματιζόμαστε με διάφορα υλικά, συνδυάζοντας γεύσεις και στοχεύοντας σε μια εξαιρετική εμφάνιση.
Σήμερα θα συνδυάσουμε τη σοκολάτα με το Ινδοκάρυδο και υα ενισχύσουμε το μείγμα με αρωματικό ρούμι. Θα τα τελειώσουμε καλύπτοντάς τα με σκόνη άγλυκου κακάου! Εξαιρετικό αποτέλεσμα!

Τρίτη, 1 Δεκεμβρίου 2015

Κέικ Σοκολάτας με Κόκκινο Κρασί – Chocolate Cake with Red Wine

Ένα από τα πιο αρωματικά και αφράτα κέικ που έχω φτιάξει! Τα αρώματα της σοκολάτας και του κόκκινου κρασιού δένουν μεταξύ τους και το αποτέλεσμα είναι γευστικά μοναδικό! Αυτά τα δύο υλικά, επειδή είναι οι πρωταγωνιστές σ΄αυτό το κέικ, πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητος. Προαιρετικά ενισχύουμε τα αρώματα με βανίλια ή κανέλα ή δεν χρησιμοποιούμε κανένα από αυτά τα δύο και αφήνουμε τα αρώματα του κρασιού να επικρατήσουν.  
Το κρασί που χρησιμοποίησα στο κέικ ήταν από το Κτήμα Μερκούρη με μεστή γεύση και ζωηρό, λαμπερό κόκκινο χρώμα. Θα έλεγα ότι «ζωντάνευσε» με μοναδικό τρόπο το κέικ!
Το Κτήμα Μερκούρη είναι ένα παλιό, μεγάλο αγρόκτημα, με ιστορία 140 χρόνων στην παραγωγή οίνου, ελαιολάδου και παλαιότερα Κορινθιακής σταφίδας. Ανήκει στην οικογένεια Μερκούρη.
Η ίδρυση του κτήματος ανάγεται στο έτος 1864, όταν ο Θεόδωρος Μερκούρης, κοσμοπολίτης και ιδιαίτερα ικανός επιχειρηματίας με δράση στη Βόρεια Ιταλία και κυρίως στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου, αγόρασε από παραχώρηση εθνικών γαιών τις εκτάσεις που στη συνέχεια αποτέλεσαν το Κτήμα Μερκούρη στην Ηλεία. (Πηγή Η Ιστορία)