Παρασκευή, 30 Ιανουαρίου 2015

Κουλουράκια Βανίλιας και Σοκολάτας – Vanilla and Chocolate Cookies

Τα πιο αφράτα και τραγανά και μπισκοτένια κουλουράκια που έχω φτιάξει! Συνδυάζουν το γλυκό άρωμα της βανίλιας και τη γεύση της αγαπημένης μας σοκολάτας. Είναι νοστιμότατα και ταιριάζουν με τον καφέ αλλά και το τσάι μας. Δοκιμάστε τα!


Τετάρτη, 28 Ιανουαρίου 2015

Ρεβίθια Σούπα – Chickpea Soup

Στο σπίτι μας μαγειρεύαμε όλα τα όσπρια, χωρίς διάκριση, και τα ρεβίθια, πάντα με τον ίδια τρόπο: σούπα, χωρίς ντομάτα, σερβιρισμένα με χυμό λεμονιού και φρέσκο πιπέρι.
Η μητέρα μου είχε βρει έναν απλό τρόπο να κάνει το φαγητό πιο ελαφρύ: τα μουλιασμένα ρεβίθια τα άπλωνε ανάμεσα σε δύο καθαρές πετσέτες κουζίνας και τα πίεζε με ένα γυάλινο μπουκάλι, να σπάσουν στα δύο. Μετά τα έτριβε με τις παλάμες της και έτσι αποφλοίωνε περίπου τα μισά.
Αυτή την τεχνική ακολουθώ κι εγώ, γιατί μου αρέσει να μην έχουν πολλές φλοίδες, να βράζουν γρηγορότερα και δίνουν μια ωραία πηχτή σούπα.
Μεγάλη, ταξιδεύοντας, εκτός από την παραδοσιακή σούπα, στις Κυκλάδες γνώρισα τους υπέροχους ρεβιθοκεφτέδες και στις Αραβικές χώρες το Χούμους  και τις νοστιμότατες (αυθεντικές) Φαλάφελ, όχι σαν αυτές που σερβίρουν στην Αθήνα! (Για να δείτε τις συνταγές ακολουθείστε τους έγχρωμους συνδέσμους).
Τα είδα όμως να στολίζουν και Ανατολίτικα πιλάφια. Τέτοια μεγαλεία! 


Κυριακή, 25 Ιανουαρίου 2015

Σοκολατόπιτα - Chocolate Pie

Σπιτική Σοκολατόπιτα, με άρωμα βανίλιας και σκεπασμένη με όση σοκολατένια sauce θέλετε! Χωρίς πολλά αυγά, χωρίς βούτυρο, αφράτη και πανεύκολη, είμαι σίγουρη ότι θα γίνει η αγαπημένη σας! Δοκιμάστε τη! 


Τετάρτη, 21 Ιανουαρίου 2015

Καροτοκεφτέδες – Carrot Fritters

Μου αρέσουν πάρα πολύ όλοι οι χορτοκεφτέδες και περισσότερο αυτοί που συνδυάζουν δύο ή περισσότερα χορταρικά. Είναι πάντα αφράτοι, αρωματικοί και εξαιρετικά νόστιμοι. Και μόνο το όνομά τους τους κάνει λαχταριστούς!
Το καλοκαίρι μας τους σερβίρουν στις ποικιλίες για ούζο αλλά λίγοι από αυτούς έχουν σχέση με το όνομά τους! Περιέχουν περισσότερο αλεύρι παρά λαχανικό, η υφή τους είναι κολλώδης και μοιάζουν άψητοι! Αυτή την εντύπωση μου έδωσαν και αυτοί που δοκίμασα πρόσφατα σε μια έξοδό μας για φαγητό, αν και ήταν πολυδιαφημισμένοι!
Έτσι αποφάσισα να τους δοκιμάσω στο σπίτι και να πειραματιστώ με τα υλικά. Διαβάστε στη συνέχεια τι χρησιμοποίησα και έφτιαξα σπιτικούς αρωματικούς και νόστιμους καροτοκεφτέδες!


Σάββατο, 17 Ιανουαρίου 2015

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Σοκολάτα Κουβερτούρα - Semolina Halva with Dark Chocolate

Ο αγαπημένος μας παραδοσιακός, σιμιγδαλένιος Χαλβάς, χωρίς ξηρούς καρπούς αλλά αρωματισμένος με πορτοκάλι και ενισχυμένος γευστικά και εμφανισιακά με πικρή Σοκολάτα! Ένας καταπληκτικός συνδυασμός κι ένα αποτέλεσμα “ χάρμα οφθαλμών και ουρανίσκου!”
Δοκιμάστε τον!


Τρίτη, 13 Ιανουαρίου 2015

Τάρτα με Σπιτική Ζύμη Μπριζέ, Τυριά και Μανιτάρια – Tart with Homemade Βrisee Dough, Cheese and Mushrooms

Μια ευκολότατη και νοστιμότατη αλμυρή τάρτα με μπισκοτένια βάση που θα την ετοιμάσουμε εμείς και εξαιρετική γέμιση τυριών, κρεμμυδιού και μανιταριών και αρωματισμένη με λίγο φρέσκο θυμάρι.
Θα την απολαύσουν όλοι! Είναι ιδανική για ένα εορταστικό τραπέζι ή μπουφέ ή ακόμα και για παιδικό πάρτι. Δοκιμάστε τη!

Σάββατο, 10 Ιανουαρίου 2015

Μπισκότα με Σοκολάτα και Τσίλι – Mexican Hot Chocolate Cookies

Δύσκολα ξεχνά κανείς την υπέροχη γεύση της σοκολάτας!
Μια γεύση που σε γαληνεύει και σε κάνει να ονειροπολείς. Αν και δεν είναι, όπως λένε, τόσο αθώα, αφού θα θελήσεις να τη δοκιμάσεις πάλι και πάλι! Μάλλον θα έλεγα, κι εσείς θα συμφωνήσετε, ότι είναι “άκρως εθιστική”!
Ιδιαίτερα, όταν συνειρμικά επανέρχεται μπρος στα μάτια σου η εικόνα ενός λαχταριστού σοκολατένιου κέικ ή ενός αφράτου σουφλέ, απ΄όπου ξεπροβάλλει η κρυμμένη σοκολάτα! Τότε όλες οι αντιστάσεις σου κάμπτονται αυτομάτως και όχι άδικα!
Σε όλους, λοιπόν, τους λάτρεις της σοκολάτας αφιερώνω τα σημερινά σοκολατένια μπισκοτάκια που τη συνδυάζουν με ένα εξωτικό προϊόν, το τσίλι. Μην νομίσετε ότι είναι καυτερά, διότι τα δύο βασικά υλικά, δηλαδή η σοκολάτα και το τσίλι, συνδυάζονται αρμονικά, χωρίς να καλύπτει γευστικά το ένα το άλλο.
Μεξικάνικα σοκολατένια cookies, νοστικότατα, τραγανά, πανεύκολα και με σίγουρη επιτυχία! Δοκιμάστε τα μαζί με ένα φλιτζάνι παραδοσιακού Ινδιάνικου ροφήματος  σοκολάτας που θα σας κερδίσει αμέσως! Η συνταγή του εδώ.



Πέμπτη, 8 Ιανουαρίου 2015

Φάβα Σαντορίνης – Santorini Fava

Η Φάβα Σαντορίνης (Θήρας) είναι ένα διάσημο και εξαιρετικά νόστιμο τοπικό προϊόν με προστατευμένη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ).
Έχει λαμπερό κίτρινο χρώμα, βράζει πολύ γρήγορα, έχει απαλή και γλυκιά γεύση που τη χρωστά στο μικροκλίμα και τη σύνθεση του εδάφους του νησιού.
Το φυτό από το οποίο προέρχεται η φάβα είναι το λαθούρι, το οποίο στη Σαντορίνη καλλιεργείται εδώ και 3600 χρόνια
Στις ανασκαφές στον οικισμό του Ακρωτηρίου διασώθηκαν απανθρακωμένοι σπόροι φάβας από την εποχή της έκρηξης του ηφαιστείου της Θήρας!


Κυριακή, 4 Ιανουαρίου 2015

Πατάτες Oγκρατέν – Potatoes Au Gratin

Μια πανεύκολη και νοστιμότατη συνταγή με τις αγαπημένες μας πατάτες, με την προσθήκη μαλακών τυριών που λιώνουν στο φούρνο κι ένα πικάντικο αλλαντικό που προσθέτει εξαιρετική γεύση. Η ξηροψημένη κρούστα που δημιουργείται είναι δελεαστικότατη! 
Οι πατάτες ογκρατέν μπορούν να αποτελέσουν ένα καθημερινό, νοστιμότατο και πλήρες διατροφικά κύριο πιάτο, να συνοδεύσουν το ψητό κρέας του Κυριακάτικου γεύματος ή να σερβιριστούν σε μπουφέ ή παιδικό πάρτι και να γίνουν ανάρπαστες.
Το μόνο που απαιτείται συμπληρωματικά είναι να συνοδευτούν από μία φρέσκια πράσινη σαλάτα!